СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ТАБЛЕТИРОВАННОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА "НАРИНЭ" Российский патент 1997 года по МПК A23C9/12 

Описание патента на изобретение RU2083122C1

Изобретение относится к молочной промышленности.

Известен способ приготовления сухой бактериальной закваски для производства кисломолочных продуктов, предусматривающий культивирование ацидофильных бактерий на питательной среде, состоящей из разбавленной молочной сыворотки, картофельного экстракта, минеральных и органических солей, замораживание и высушивание [1]
Известен также способ приготовления сухой бактериальной закваски для производства кисломолочных продуктов, включающий культивирование штамма ацидофильных культур в молоке с содержанием сухих веществ 14-16% до 3,7-4,0 миллиардов живых клеток в 1 мл жидкой закваски, замораживание и сушку [2]
Наиболее близким техническим решением является способ приготовления сухого бактериального препарата для производства кисломолочных продуктов, предусматривающий культивирование молочнокислых бактерий lactobacillus acidophilus, замораживание и высушивание [3]
Недостаток способа заключается в том, что полученный препарат не удобен в применении, не подлежит длительному хранению. Технический результат заключается в увеличении срока хранения, повышения качества продукта и удобства его применения.

Сущность изобретения заключается в том, что после высушивания сухой продукт "Наринэ" смешивают с расчетным количеством наполнителя, индеферентного к сухому продукту в соотношении сухого продукта к наполнителю от 1:1 до 1: 10, опудривают смазывающим веществом и таблетируют. В результате получают таблетки цветом от белого до кремового без посторонних запахов.

Пример 1: Молочнокислые бактерии lactobacillus acidophilus Ep 317/402 культивируют в молоке, после чего полученную жидкую закваску замораживают, затем высушивают и смешивают в соотношении 100 частей сухого продукта к 600 частям наполнителя, индеферентного к продукту, опудривают смазывающим веществом и таблетируют.

Пример 2: Молочнокислые бактерии lactobacillus acidophilus Ep 317/402 культивируют в молоке, после чего полученную жидкую закваску замораживают, затем высушивают и смешивают в соотношении 100 частей сухого продукта к 400 частям наполнителя, индеферентного к продукту, затем увлажняют и сушат при температуре не выше 70oС до влажности не более 2% Сухую массу гранулируют, опудривают стеаратом кальция или магния в количестве не более 1% от массы порошка и затем таблетируют.

Похожие патенты RU2083122C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОЙ ЗАКВАСКИ ДЛЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 1992
  • Ерзинкян Левон Акопович[Ru]
  • Акопян Лаура Грантовна[Am]
  • Чарян Лиана Мартыновна[Am]
RU2035872C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУХОЙ БАКТЕРИАЛЬНОЙ ЗАКВАСКИ "НАРИНЭ-I" В КАПСУЛАХ 2005
  • Аракелян Раиса Арамовна
  • Абовян Жора Седракович
RU2353094C2
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СИМБИОТИЧЕСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА "КЕФИНАР" ИЛИ "ЗНАКИ ЗОДИАКА" 1997
  • Байбаков Владимир Иванович[Ru]
  • Байбакова Галина Николаевна[Ru]
  • Анисимова Таисия Ивановна[Ru]
  • Галимов Равиль Василович[Ru]
  • Мистюрин Юрий Николаевич[Ru]
  • Аракелян Раиса Арамовна[Am]
RU2108723C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЗАКВАСКИ В ЖИДКОМ ИЛИ СУХОМ ВИДЕ ДЛЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 2000
  • Анисимова Т.И.
  • Кустов А.И.
RU2178646C2
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СИМБИОТИЧЕСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА "КЕФИНАР" ИЛИ "ЗНАКИ ЗОДИАКА" 1998
  • Байбаков В.И.(Ru)
  • Байбакова Г.Н.(Ru)
  • Галимов Р.В.(Ru)
  • Мистюрин Ю.Н.(Ru)
  • Аракелян Раиса Арамовна
RU2141210C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУХОГО БАКТЕРИАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА ДЛЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА 1997
  • Ильницкая И.Ю.
  • Куликова И.В.
  • Токинова Т.Н.
RU2112387C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА "РАДУЖНЫЙ" 1998
  • Анисимова Т.И.(Ru)
  • Аракелян Раиса Арамовна
RU2132136C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУХОЙ БАКТЕРИАЛЬНОЙ ЗАКВАСКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 1994
  • Мадоян Роза Анушавановна[Am]
RU2080795C1
КИСЛОМОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ "НАРИНЕ" ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЕСЕРТА В ЗАМОРОЖЕННОМ ВИДЕ 1999
  • Хачатрян А.П.
  • Хачатрян Р.Г.
RU2141766C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУХОЙ ЗАКВАСКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 1994
  • Акопян Лаура Грантовна[Am]
  • Чарян Лианна Мартыновна[Am]
  • Ерзинкян Арсен Левонович[Ru]
  • Ерзинкян Эльмира Левоновна[Am]
RU2077214C1

Реферат патента 1997 года СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ТАБЛЕТИРОВАННОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА "НАРИНЭ"

Использование: в молочной промышленности. Сущность изобретения: к кисломолочному продукту после сушки добавляют наполнитель, индеферентный к данному продукту, опудривают смазывающим веществом и таблетируют. 1 з.п. ф-лы.

Формула изобретения RU 2 083 122 C1

1. Способ получения таблетированного кисломолочного продукта, включающий культивирование молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus Ер 317/402, замораживание и высушивание, отличающийся тем, что после высушивания к сухому продукту добавляют наполнитель, индифферентный к нему в соотношении сухой продукт наполнитель от 1 1 до 1 10, опудривают полученную смесь смазывающим веществом и таблетируют. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед опудриванием полученную смесь увлажняют, сушат при температуре не выше 70oС и гранулируют.

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 1997 года RU2083122C1

Печь для непрерывного получения сернистого натрия 1921
  • Настюков А.М.
  • Настюков К.И.
SU1A1
RU, N 94008133, кл
Прибор для равномерного смешения зерна и одновременного отбирания нескольких одинаковых по объему проб 1921
  • Игнатенко Ф.Я.
  • Смирнов Е.П.
SU23A1
Аппарат для очищения воды при помощи химических реактивов 1917
  • Гордон И.Д.
SU2A1
Патент РФ N 2002425, кл
Прибор для равномерного смешения зерна и одновременного отбирания нескольких одинаковых по объему проб 1921
  • Игнатенко Ф.Я.
  • Смирнов Е.П.
SU23A1
Переносная печь для варки пищи и отопления в окопах, походных помещениях и т.п. 1921
  • Богач Б.И.
SU3A1
Способ приготовления сухого бактериального препарата для производства молочнокислых продуктов 1991
  • Агамалян София Суреновна
  • Аракелян Раиса Арамовна
  • Ерзинкян Левон Акопович
  • Мадоян Роза Анушавановна
  • Маликоян Светлана Айказовна
  • Оганесян Николай Месропович
SU1745096A3
Прибор для равномерного смешения зерна и одновременного отбирания нескольких одинаковых по объему проб 1921
  • Игнатенко Ф.Я.
  • Смирнов Е.П.
SU23A1

RU 2 083 122 C1

Авторы

Варданян Армен Ашотович[Am]

Райсян Валерий Давидович[Am]

Даты

1997-07-10Публикация

1996-09-26Подача