ОВОЩЕРЕЗКА Российский патент 1998 года по МПК A47J43/25 B26D3/18 

Изобретение (овощерезка) относится к приспособлениям, позволяющим производить продольную и поперечную резку овощей любой формы сечения и может применяться как в быту, так и в пищевой промышленности для подготовки овощей к консервированию и для других целей.

Известны различные устройства для резки овощей и, в частности, корнеплодов (например, патент Р.Ф. N 2011332, N 2019077), которые содержат вращающийся вал с ножами. Такие овощерезки, как правило, предназначены для резки отдельных овощей. Все указанного типа овощерезки обладают тем недостатком, что форма нарезаемого овоща однотипна и не поддается программируемому изменению.

Овощерезка (патент Р.Ф. N 2041793, 12.08.93) - прототип, содержит опорную поверхность, вертикальные и горизонтальные ножи, недостатком этого устройства является то, что расстояния между ножами и опорной поверхностью и между вертикальными и горизонтальными ножами фиксированы и имеют возможности поворота относительно друг друга, что не позволяет изменять форму сечения нарезанного овоща.

Недостатком прототипа является и то, что для резки овоща необходимо продвижение его в двух направлениях - прямом и обратном.

Предлагаемая овощерезка содержит опорную поверхность, вертикальные и горизонтальные ножи. На опорной поверхности установлен корпус с крышкой, в котором с водной его стороны помещен поршень с остриями и прорезями, снабженный штоком с зубчатой линейкой, находящийся в механическом контакте с зубчатым колесом, установленном на оси двигателя, и ориентированный в пространстве прижимными к штоку роликами. С другой стороны корпуса в пазы последовательно установлены три системы ножей, одна из которых имеет набор параллельных ножей, плоскости лезвий которых расположены вдоль корпуса и установлены на фиксированных расстояниях. Вторая система ножей выполнена с возможностью поворота вокруг оси корпуса и жесткой фиксацией ее в выбранном положении. Ножи этой системы, плоскости которых расположены вдоль оси корпуса, устанавливаются на различных расстояниях и имеют различную форму. Третья система ножей выполнена в виде кольца, имеющего возможность вращения вокруг оси корпуса. В кольце по его диаметру расположен нож, плоскость лезвия которого совпадает с плоскостью одного из ножей первой системы. Плоскость лезвия ножа третьей системы перпендикулярна положению оси корпуса. Этот нож может быть в исходном состоянии параллелен оси корпуса, но с возможностью поворота его на 90^o при вращении системы с ножом вокруг оси корпуса. Внешняя поверхность кольца третьей системы выполнена зубчатой, входящей в механический контакт с другим зубчатым колесом, насаженным на ось двигателя.

Поперечное сечение корпуса может иметь различную форму. Расстояния между ножами в первой системе фиксированы, однако они могут быть изменены, но так, чтобы положение их плоскостей совпадало с положением прорезей в поршне. Ножи второй системы, плоскости которых параллельны оси корпуса, могут быть различной формы и располагаться на любых расстояниях (не превышающих размеры сечения корпуса).

На фиг. 1 изображена овощерезка, вид спереди; на фиг. 2 - вид по стрелке А; на фиг. 3 - отдельно вторая система ножей; на фиг. 4 - отдельно третья система ножей.

Овощерезка содержит корпус 1 с крышкой 2, укрепленный на опорной поверхности 3, поршень 4 со штоком 5, снабженный зубчатой линейкой 6, находящейся в механическом контакте с зубчатым колесом 7, посаженным на ось двигателя, и удерживаемый параллельно оси корпуса прижимными роликами 8. С другой стороны поршень 4 имеет острые выступы 9 для фиксации ими овоща и прорези 10, которые расположены так, чтобы в них входили, например, горизонтальные ножи 11 первой системы, плоскости лезвий которых параллельны между собой и оси корпуса 1. Вторая система вертикальных ножей 12, расположенная за первой, имеет возможность поворота ее вокруг оси корпуса и жесткой фиксации заданного положения фиксатором 13. Третья система ножей 14, имеющая возможность вращения ее вокруг оси корпуса 1, имеет один нож 15, расположенный по диаметру кольца с зубчатой нарезкой 16, которая механически контактирует с зубчатым колесом 17, посаженным на ось второго двигателя. Положение ножа 15 лежит в плоскости лезвия одного из ножей первой системы ножей 11, то есть занимает горизонтальное положение. Плоскость лезвия ножа 15 перпендикулярна оси корпуса 1. (Плоскость лезвия ножа 14 в исходном состоянии может быть расположена параллельно направлению оси корпуса с возможностью поворота его на 90^o только на время поперечной резки овоща. Устройство поворота ножа 14 не показано).

Предлагаемая овощерезка работает следующим образом.

Овощ закладывают в корпус 1 между поршнем 4 и первой системой ножей 11. Закрывают крышку 2. Включают двигатель с зубчатым колесом 7, вращение которого приводит в поступательное движение шток 5 с поршнем 4 вдоль корпуса 1. Острия 9 фиксируют овощ на поверхности поршня 4 и продвигают его через три системы ножей 11, 12 и 14. Проталкивание овоща сквозь ножи производится до вхождения ножей первой системы 11 в пазы 10 поршня 4. В зависимости от положения системы ножей 12, жестко зафиксированных фиксатором 13, и расстояний между ножами в системах 11 и 12, а также формы ножей 12 сечение нарезаемого овоща будет иметь вид квадрата, прямоугольника, ромба и другие формы. Для поперечной резки одновременно с движением поршня 4 с овощем включается двигатель, вращающий зубчатое колесо 17, приводящий во вращательное движение нож 15 системы ножей 14. Затем поршень 4 отводят обратно в исходное положение, и овощерезка готова для резки очередного овоща.

Устройство предназначено для продольной и поперечной резки овощей различной формы сечения и может применяться как в быту, так и в пищевой промышленности. Овощерезка содержит на опорной поверхности корпус с крышкой, внутри которого с одной его стороны помещен поршень со штоком с возможностью скольжения его вдоль корпуса в обоих направлениях. С другой стороны в пазах корпуса установлены три системы ножей: первая - неподвижная, вторая - с возможностью поворота ее вокруг оси корпуса и жесткой фиксацией в выбранном положении и третья - с возможностью вращения ее вокруг оси корпуса. Применяя отдельные системы ножей и их сочетания с различными формой ножей и их расстояниями в системах, получают нарезаемый овощ различной формы сечения. 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

1. Овощерезка, содержащая опорную поверхность, вертикальные и горизонтальные ножи, отличающаяся тем, что на опорной поверхности размещен корпус с крышкой, внутри которого с одной его стороны помещен поршень с остриями и прорезями, снабженный штоком с зубчатой линейкой, находящейся в механическом контакте с зубчатым колесом, установленным на оси двигателя, и ориентированной в пространстве прижимными к штоку роликами, а с другой стороны в пазах корпуса последовательно установлены три системы ножей, одна из которых имеет набор параллельных ножей, плоскости лезвий которых расположены вдоль оси корпуса и установлены на фиксированных расстояниях, вторая система ножей выполнена с возможностью поворота вокруг оси корпуса и жесткой фиксации ее в выбранном положении, при этом ножи этой системы, плоскости лезвий которых расположены вдоль оси корпуса, установлены на различных расстояниях и имеют различную форму, третья система ножей снабжена кольцом, имеющим возможность вращения вокруг оси корпуса, причем его внешняя поверхность выполнена зубчатой, входящей в механический контакт с другим зубчатым колесом, насаженным на ось второго двигателя, а внутри кольца расположен нож, плоскость лезвия которого совпадает с плоскостью лезвия одного из ножей первой системы и перпендикулярна оси корпуса. 2. Овощерезка по п.1, отличающаяся тем, что положение плоскостей ножей первой неподвижной системы совпадает с положением прорезей в поршне.