Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания.
Известно пюре для детского питания, содержащее яблоки, или вишню, или сливы, сливки и сахар (Касьянов Г.И., Квасенков О.И., Шаззо Р.И. Консервы для детей. - Краснодар, КубГТУ, 1996, с. 29).
Недостатком этого пюре является быстрая приедаемость.
Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических показателей и расширение ассортимента.
Этот результат достигается тем, что пюре для детского питания, содержащее фрукты сливки и сахар, согласно изобретению в качестве фруктов содержит груши и малину, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Груши - 790-1154,5
Малина - 50-59,6
Сливки - 100-103,1
Сахар - 60-61,9
Такая композиция пюре за счет сочетания двух фруктовых компонентов обладает меньшей приедаемостью.
Пюре готовят путем протирания фруктовой части, смешивания компонентов, гомогенизации и фасовки со стерилизацией.
Опытная проверка показала, что полученное пюре может быть рекомендовано для питания детей в возрасте от 4 месяцев. За счет улучшения органолептических показателей срок приедаемости консервов при двухразовом ежедневном употреблении в составе традиционных рационов питания детей четырехмесячного возраста по сравнению с наиболее близким аналогом увеличен вдвое.
Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент продуктов детского питания и получить продукт, обладающий меньшей приедаемостью.
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135020C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135024C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135025C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135012C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135029C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135015C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135026C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135028C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135017C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135022C1 |
Изобретение относится к пищевой промышленности. Пюре для детского питания содержит, мас.ч.: груши 790,0-1154,5; малина 50,0-59,6; сливки 100,0-103,1; сахар 60,0-61,9. Оно обладает меньшей приедаемостью за счет повышения органолептических показателей, а также расширяет ассортимент.
Пюре для детского питания, содержащее фрукты, сливки и сахар, отличающееся тем, что в качестве фруктов оно содержит груши и малину, а компоненты имеют следующее соотношение, мас.ч.:
Груши - 790 - 1154,5
Малина - 50 - 59,6
Сливки - 100 - 103,1
Сахар - 60 - 61,9
| Касьянов Г.И | |||
| и др | |||
| Консервы для детей | |||
| - Краснодар, КубГТУ, 1996, с.29. |
