Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания.
Известно пюре для детского питания, содержащее яблоки или вишню, или сливы, сливки и сахар (Касьянов Г.И., Квасенков О.И., Шаззо Р.И., Консервы для детей - Краснодар, КубГТУ, 1996, с. 29).
Недостатком этого пюре является быстрая приедаемость.
Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических показателей и расширение ассортимента.
Этот результат достигается тем, что пюре для детского питания, содержащее яблоки, сливки и сахар, согласно изобретению, дополнительно содержит айву при следующем соотношении компонентов по массе:
Яблоки - 770-879,6
Айва - 70-95
Сливки - 100-103,1
Сахар - 60-61,9
Такая композиция пюре за счет сочетания двух фруктовых компонентов обладает меньшей приедаемостью.
Пюре готовят путем протирания фруктовой части, смешивания компонентов, гомогенизации и фасовки со стерилизацией.
Опытная проверка показала, что полученное пюре может быть рекомендовано для питания детей и возрасте от 4 месяцев. За счет улучшения органолептических показателей срок приедаемости консервов при двухразовом ежедневном употреблении в составе традиционных рационов питания детей четырехмесячного возраста сравнению с наиболее близким аналогом увеличен вдвое.
Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент продуктов детского питания и получить продукт, обладающий меньшей приедаемостью.
название | год | авторы | номер документа |
---|---|---|---|
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135013C1 |
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135019C1 |
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135008C1 |
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135011C1 |
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135009C1 |
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135012C1 |
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135018C1 |
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135021C1 |
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135024C1 |
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135025C1 |
Пюре для детского питания содержит, мас.ч.: яблоки 770-879,6; айву 70-95; сливки 100-103,1; сахар 60-61,9. Обладает меньшей приедаемостью за счет улучшения органолептических показателей, а также расширяет ассортимент.
Пюре для детского питания, содержащее яблоки, сливки и сахар, отличающееся тем, что оно дополнительно содержит айву при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
Яблоки - 770 - 879,6
Айва - 70 - 95
Сливки - 100 - 103,1
Сахар - 60 - 61,9
Касьянов Г.И | |||
и др | |||
Консервы для детей | |||
- Краснодар: КубГТУ, 1996, с | |||
Солесос | 1922 |
|
SU29A1 |
Авторы
Даты
1999-08-27—Публикация
1998-03-24—Подача