Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания.
Известно пюре для детского питания, содержащее яблоки, или вишню, или сливы, сливки и сахар (Касьянов Г.И., Квасенков О.И., Шаззо Р.И. Консервы для детей - Краснодар: КубГТУ, 1996, с. 29).
Недостатком этого пюре является быстрая приедаемость.
Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических показателей и расширение ассортимента.
Этот результат достигается тем, что пюре для детского питания, содержащее яблоки, сливки и сахар, согласно изобретению дополнительно содержит гуаву и черноплодную рябину при следующем соотношении компонентов, мас. ч.:
Яблоки - 550-612,3
Гуава - 250-259
Черноплодная рябина - 70-72,5
Сливки - 100-101,5
Сахар - 30-30,5
Такая композиция пюре за счет сочетания трех фруктовых компонентов обладает меньшей приедаемостью.
Пюре готовят путем протирания фруктовой части, смешивания компонентов, гомогенизации и фасовки со стерилизацией.
Опытная проверка показала, что полученное пюре может быть рекомендовано для питания детей в возрасте от 9 месяцев. За счет улучшения органолептических показателей срок приедаемости консервов при двухразовом ежедневном употреблении в составе традиционных рационов питания детей четырехмесячного возраста по сравнению с наиболее близким аналогом увеличен вдвое.
Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент продуктов детского питания и получить продукт, обладающий меньшей приедаемостью.
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ | 1999 |
|
RU2154962C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ | 1999 |
|
RU2154963C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ | 1999 |
|
RU2154961C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ | 1999 |
|
RU2154960C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ | 1999 |
|
RU2154965C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ | 1999 |
|
RU2154959C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ | 1999 |
|
RU2154966C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135013C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135022C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135015C1 |
Пюре для детского питания содержит, мас.ч.: яблоки 550-612,3, гуава 250-259, черноплодная рябина 70-72,5, сливки 100-101,5, сахар 30-30,5 и обладает меньшей приедаемостью. Это позволяет улучшить органолептические свойства и расширить ассортимент.
Пюре для детского питания, содержащее яблоки, сливки и сахар, отличающееся тем, что оно дополнительно содержит гуаву и черноплодную рябину при следующем соотношении компонентов, мас. ч.:
Яблоки - 550 - 612,3
Гуава - 250 - 259
Черноплодная рябина - 70 - 72,5
Сливки - 100 - 101,5
Сахар - 30 - 30,5
| Касьянов Г.И | |||
| и др | |||
| Консервы для детей | |||
| - Краснодар: КубГТУ, 1996, с.29. |
