СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВОДКИ Российский патент 2001 года по МПК C12G3/08 

Изобретение относится к технологии производства водки.

Известен способ получения водки, предусматривающий приготовление сортировки, ее очистку и введение сахара и минеральных солей (RU, 2041940, C1, 20.08.1995).

Недостатком этого способа является получение водки с жестким вкусом.

Известен способ получения водки, предусматривающий приготовление сортировки, ее очистку и введение целевых добавок в виде сахара, горько-миндального масла и ароматных спиртов апельсинового масла и лепестков дикой розы (RU, 2031109, C1, 20.03.1995).

Такой способ позволяет получить водку с улучшенными органолептическими характеристиками.

Наиболее близким к предлагаемому является способ получения водки, предусматривающий приготовление сортировки, ее очистку и введение целевых добавок в виде сахара, масла хмеля и биомассы женьшеня (RU, 2053275, C1, 27.01.1996).

Этот способ позволяет получить водку не только с улучшенными органолептическими свойствами, но и обладающую общеукрепляющим действием на организм человека.

Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента водок с выраженной биологической активностью и получение водки с расширенным спектром биологической активности.

Этот результат достигается тем, что в способе получения водки, предусматривающем приготовление сортировки, ее очистку и введение целевых добавок, согласно изобретению, в качестве или в составе целевых добавок используют арахидонат калия в количестве 1 • 10^-6 - 1 • 10^-3% по массе.

Это позволяет получить водку, обладающую не только общеукрепляющим, но дополнительно иммуностимулирующим и антистрессовым действием.

Способ реализуется следующим образом.

Сортировку готовят и очищают по любой известной технологии, после чего в нее вводят арахидонат калия в количестве 1 • 10^-6 - 1 • 10^-3% по массе самостоятельно или в составе прочих целевых добавок. Полученная таким образом водка обладает общеукрепляющим, а также иммуностимулирующим и антистрессовым действием.

Опытная проверка показала, что при введении арахидоната калия в количестве ниже нижнего предела биологическая активность водки снижается до предела, сравнимого с погрешностью эксперимента. При его введении в водку в указанных пределах употребление водки в умеренных количествах приводит к проявлению общеукрепляющего и иммуностимулирующего действия на организм, а органолептические свойства водки не изменяются по сравнению с контролем. При чрезмерном употреблении полученной по предлагаемому способу водки по сравнению с контролем уменьшается вероятность алкогольного отравления и возникновения похмельного синдрома, снижается угнетающее действие алкоголя на пищеварение. При введении названной соли больше указанного верхнего предела визуально определяется снижение прозрачности водки.

Пример.

Водку готовят при получении сортировки из спирта марки "Экстра", ее очистки активированным углем и введении арахидоната калия в количестве 10^-6%; 10^-4% и 10^-3%. Полученную таким образом водку и контрольную вводят в пищеварительную систему беспородных серых крыс самцов в количестве 0,5; 3 и 5 мл на 1 кг массы тела. В течение последующих суток наблюдалось выраженное снижение активности у крыс, получавших контрольную водку в количествах 3 и 5 мл/кг и опытной группы при дозировке 5 мл/кг водки с содержанием соли 10^-6% и 10^-4%. У крыс всех опытных групп по сравнению с контролем повышалась устойчивость к воздействию таких неблагоприятных факторов, как повышенная влажность и температура, недостаток кислорода, воздействие низких и средних доз ионизирующих излучений.

Таким образом, изобретение позволяет расширить ассортимент водок, обладающих выраженной биологической активностью.

Изобретение относится к технологии производства водки. Способ включает приготовление сортировки, ее очистку и введение добавок. В качестве добавок используют арахидонат калия в количестве 1•10^-6 - 1•10^-3% по массе. Изобретение позволяет расширить ассортимент водок с биологической активностью.

Способ получения водки, предусматривающий приготовление сортировки, ее очистку и введение целевых добавок, отличающийся тем, что в качестве или в составе целевых добавок используют арахидонат калия в количестве 1 • 10^-6 - 1 • 10^-3% по массе.