СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЦЫПЛЯТА ТУШЕНЫЕ С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/315 A23L3/00 

Описание патента на изобретение RU2313242C1

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Цыплята тушеные с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в топленом жире репчатого лука, резку моркови, цветной капусты, спаржи, белых кореньев, лука-порея, стручковой фасоли и кольраби, рубку зелени, рубку, посыпание поваренной солью, выдержку в течение 1 часа, панирование в муке и обжарку в топленом жире цыплят, добавление репчатого лука и питьевой воды, тушение на слабом огне до полуготовности, добавление консервированного зеленого горошка, моркови, цветной капусты, спаржи, белых кореньев, лука-порея, стручковой фасоли, кольраби и сливочного масла, тушение до готовности, добавление поваренной соли, доведение до кипения и посыпание зеленью с получением готового блюда (Манкевич О.И. Блюда из птицы - Мн.: БелЭн, 1994, с.119-120).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас, ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную курятину нарезают, панируют в пшеничной муке, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные цветную капусту, лук-порей и белые коренья нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные спаржу, стручковую фасоль, свежее зерно зеленого горошка, кольраби и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 11,9·104 и для контрольного продукта 8,8·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Похожие патенты RU2313242C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЦЫПЛЯТА ТУШЕНЫЕ С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2313241C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЦЫПЛЯТА ТУШЕНЫЕ С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2305969C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КУРЯТИНА ЖАРЕНАЯ С ФАСОЛЬЮ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2313967C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КУРИНОЕ ФРИКАСЕ С ШАМПИНЬОНАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2316239C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЦЫПЛЯТА ТУШЕНЫЕ С ОВОЩАМИ" 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2306738C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЦЫПЛЯТА ТУШЕНЫЕ С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2311810C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КУРИЦА ПО-ИСПАНСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
  • Подлесный Анатолий Иванович
RU2312540C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КУРИЦА С СОУСОМ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2316236C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "РАГУ ИЗ КУРИЦЫ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2313243C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЧОП СВИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2312563C1

Реферат патента 2007 года СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЦЫПЛЯТА ТУШЕНЫЕ С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мясорастительных консервов. Способ предусматривает приготовление консервов путем резки, панирования в пшеничной муке, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке курятины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширования и измельчения на волчке моркови, замораживания и измельчения на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие хорошей усвояемостью. 41. н. п. ф-лы.

Формула изобретения RU 2 313 242 C1

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизации при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые туб, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени;, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002Mortierella sclerotiellaкостный бульондо выхода целевого продукта 1000

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002Mortierella zychaeкостный бульондо выхода целевого продукта 1000

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленый жир70репчатый лук187,2-189,6морковь52-53,33зеленый горошек48,44цветная капуста66,22спаржа48,89белые коренья110,67-112,44лук-порей52-52,67стручковая фасоль48,44кольраби54,44зелень18,75пшеничная мука30соль12CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2007 года RU2313242C1

МАНКЕВИЧ О.И
Блюда из птицы
- Минск: БелЭн, 1994, с.119-120
Способ приготовления консервированного продукта из субпродуктов сельскохозяйственной птицы 1991
  • Беляев Михаил Иванович
  • Дейниченко Григорий Викторович
  • Бондаренко Валентина Федосеевна
  • Дьяконов Николай Петрович
SU1790385A3
Консервы специального назначения в алюминиевых тубах
Технические условия
Печь-кухня, могущая работать, как самостоятельно, так и в комбинации с разного рода нагревательными приборами 1921
  • Богач В.И.
SU10A1
- М.: ВНПО, ПП.СПТ, 1990.

RU 2 313 242 C1

Авторы

Квасенков Олег Иванович

Даты

2007-12-27Публикация

2006-05-29Подача