СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КУРИЦА С СОУСОМ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/315 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космическою питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Отварная курица с соусом из сладкого перца", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, укладку в кастрюлю курицы, репчатого лука, зелени лука-порея, моркови, овощного перца, зелени тимьяна, гвоздики и лаврового листа, заливку питьевой водой, добавление белого вина и ароматических пряностей, тушение в течение 25 минут, отделение курицы, ее охлаждение и удаление кожи и костей, резку и тушение в сливочном масле до прозрачности репчатого лука и овощного перца, добавление виски, поджигание, добавление сливок, перца красного сладкого и порошкового концентрата соуса для жарения, доведение до кипения и добавление курятины с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно - М.: Внешсигма, 1994, с.232).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, гвоздики, лаврового листа, перца черного горькою и мускатною ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной сопью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Курица с соусом из сладкого перца» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается гемм, что способ производства консервов «Курица с соусом из сладкого перца» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Курица с соусом из сладкого перца» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной сопью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Курица с соусом из сладкого перца» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, гвоздики, лаврового листа, перца черною горькою и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощною перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Курица с соусом из сладкого перца» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстракгами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33Сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Курица с соусом из сладкого перца» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Курица с соусом из сладкого перца" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,005CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную зелень лука-порея и тимьяна подвергают замораживанию, желательно медленному и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук и овощной перец нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные белые коренья бланшируют и протирают. Подготовленную пшеничную пассеруют в топленом масле. Подготовленную курятину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 11,8·10⁴ и для контрольного продукта 7,6·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к производству мясоовощных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Зелень лука-порея и тимьяна замораживают и измельчают на волчке. Репчатый лук и овощной перец режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Морковь бланшируют и измельчают также на волчке. Бланшируют и протирают белые коренья. Пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Курятину режут и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха. Полученную смесь при заданном расходе компонентов фасуют в алюминиевые тубы, которые герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравцению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и тимьяна, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку и измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, виски, сливками, костным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, лаврового листа, перца черного горького и мускатного ореха, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица666,67топленое масло10зелень лука-порея36,67зелень тимьяна8,33репчатый лук187,2-189,6овощной перец337,33морковь46,8-48белые коренья3,32-3,37пшеничная мука3,33сухое белое вино166,67виски33,33сливки83,33соль12перец красный сладкий3,33СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000