СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КУРИНОЕ ФРИКАСЕ С ШАМПИНЬОНАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/315 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Куриное фрикасе с шампиньонами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку репчатого лука, резку и тушение в сливочном масле шампиньонов, дефростацию и жарку зеленого горошка, дефростацию и заливку питьевой водой курицы, добавление к ней репчатого лука, поваренной соли, гвоздики и лаврового листа, варку на небольшом огне в течение 35 минут, отделение от бульона курицы, ее резку и удаление кожи, смешивание и взбивание порошкового концентрата светлого соуса, крахмала, молока, желтков куриных яиц и ворвестерского соуса, добавление к шампиньонам бульона, варку в течение 2 минут, добавление взбитой смеси, доведение до кипения и добавление лимонного сока, зеленого горошка и курицы с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно - М.: Внешсигма, 1994, с.234).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и С02-экстракгом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные шампиньоны нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные ядра грецких орехов, чеснок, тамаринды, чили, лимоны, хрен и белые коренья бланшируют и протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Подготовленную сардинеллу протирают. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную курятину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленные гвоздику, перец черный горький, лавровый лист, карри, перец душистый, имбирь, мускатный орех и эстрагон смешивают и экстрагируют жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта. Перечисленные компоненты смешивают с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,2·10⁴ и для контрольного продукта 7,2·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к производству мясоовощных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку шампиньонов, обжаривание их в топленом масле и измельчение на волчке. Репчатый лук режут, бланшируют и измельчают на волчке. Ядра грецких орехов, чеснок, тамаринды, чили, лимоны, хрен и белые коренья бланшируют и протирают. Пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Сардинеллу протирают. Свежее зерно зеленого горошка замораживают и измельчают на волчке. Режут курятину. Смешивают гвоздику, перец черный горький, лавровый лист, карри, перец душистый, имбирь, мускатный орех и эстрагон и экстрагируют жидкой двуокисью углерода с получением экстракта. Перечисленные компоненты смешивают с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, которые герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

курица1000топленое масло15шампиньоны150репчатый лук187,2-189,6грецкие орехи0,098чеснок0,026-0,027тамаринды0,285чили0,011лимоны0,053хрен0,012-0,013белые коренья2,292-2,532зеленый горошек159пшеничная мука2,5сардинелла0,048яичный порошок2молоко125лимонный сок20десертное белое вино0,19томатная паста 30%-ная0,238лимонная кислота0,072крахмал15сахар0,06соль12гвоздика0,2перец черный горький0,102лавровый лист0,101карри0,025перец душистый0,001имбирь0,001мускатный орех0,001эстрагон0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000