СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ГОВЯДИНА СО ШПИНАТОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/314 A23B4/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Говядина со шпинатом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на мясорубке и обжарку в топленом масле говядины, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, измельчение чеснока, резку шпината и зелени петрушки, смешивание говядины, репчатого лука, чеснока, шпината, поваренной соли и перца, заливку костным бульоном, доведение до готовности на небольшом огне и добавление зелени петрушки с получением готового блюда (Пирузян А.С. и др., Армянская кулинария - М.: Экономика, 1971, с.97).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина со шпинатом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную говядину нарезают, измельчают на волчке и обжаривают в топленом масле. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные шпинат и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 1,3·10⁵ и для контрольного продукта 1·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Консервы готовят путем резки, измельчения на волчке и обжарки в топленом масле говядины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука. После этого проводят замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького. Затем осуществляют фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульон довыхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000

говядина422,53-434,78топленое масло40репчатый лук58,5-59,25шпинат440чеснок12,8-13,5зелень петрушки25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000