СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ГУЛЯШ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/314 A23B4/00 

Описание патента на изобретение RU2323613C1

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Гуляш со стручковой фасолью", предусматривающий резку стручковой фасоли и зелени петрушки, резку и совместную обжарку в растительном масле говядины, баранины, свинины и репчатого лука, добавление к ним питьевой воды, тушение почти до мягкости, добавление стручковой фасоли, поваренной соли и перца, тушение на слабом огне до готовности, добавление пшеничной муки и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Сунгурова Е.Е. Пир на весь мир. - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.105-106).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002CO2- экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные говядину, баранину, свинину и репчатый лук нарезают, совместно обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные стручковую фасоль и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины и баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,1·105 и для контрольного продукта 1,6·105 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Похожие патенты RU2323613C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ПАСТЫНЕР СБОРНЫЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2312531C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ПАСТЫНЕР СО СТРУЧКАМИ ФАСОЛИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2313234C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЛОБИО ЗЕЛЕНОЕ С МЯСОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2328938C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЛОБИО ЗЕЛЕНОЕ С МЯСОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2328946C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ГУЛЯШ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2322843C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СУП ЭЧМИАДЗИНСКИЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2007
  • Квасенков Олег Иванович
RU2335990C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "МЯСО СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2007
  • Квасенков Олег Иванович
RU2332038C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "МЯСО СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2007
  • Квасенков Олег Иванович
RU2335147C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "МЯСО ТУШЕНОЕ С ФАСОЛЬЮ И ПОМИДОРАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2007
  • Квасенков Олег Иванович
RU2335156C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "РАГУ ИЗ ЦЫПЛЯТ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2313973C1

Реферат патента 2008 года СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ГУЛЯШ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Консервы для космического питания готовят путем резки, совместной обжарки в топленом масле и измельчения на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки. Затем перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Группа изобретений позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения RU 2 323 613 C1

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pytnium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168.68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2008 года RU2323613C1

СУНГУРОВА Е.Е
Пир на весь мир
- М.: Физкультура и спорт, 1994, с.105, 106
Министерство торговли СССР
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
- М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804
Консервы специального назначения в алюминиевых

RU 2 323 613 C1

Авторы

Квасенков Олег Иванович

Даты

2008-05-10Публикация

2006-10-20Подача