СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ГУЛЯШ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/314 A23B4/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Гуляш со стручковой фасолью", предусматривающий резку стручковой фасоли и зелени петрушки, резку и совместную обжарку в растительном масле говядины, баранины, свинины и репчатого лука, добавление к ним питьевой воды, тушение почти до мягкости, добавление стручковой фасоли, поваренной соли и перца, тушение на слабом огне до готовности, добавление пшеничной муки и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Сунгурова Е.Е. Пир на весь мир. - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.105-106).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002CO₂- экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со стручковой фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные говядину, баранину, свинину и репчатый лук нарезают, совместно обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные стручковую фасоль и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины и баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,1·10⁵ и для контрольного продукта 1,6·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Консервы для космического питания готовят путем резки, совместной обжарки в топленом масле и измельчения на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки. Затем перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Группа изобретений позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместную обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, баранины, свинины и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pytnium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168.68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина168,68-173,57баранина172,32-188,6свинина144,29-181,46топленое масло26,95репчатый лук224,19-227,07стручковая фасоль329,34зелень петрушки12,5пшеничная мука7,5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.