СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СВЕКОЛЬНИК ХОЛОДНЫЙ С КАЛЬМАРАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Свекольник холодный с кальмарами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и припускание в растворе уксусной кислоты свеклы и свекольной ботвы, варку и резку филе кальмара и моркови, варку, очистку и резку куриных яиц, резку зеленого лука, огурцов и зелени и смешивание перечисленных компонентов с квасом, сметаной, сахаром и поваренной солью с получением готового блюда (Магидов Я.И. Блюда из нерыбных продуктов моря. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983, с.33).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свекольник холодный с кальмарами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свеклу и морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свекольную ботву, зеленый лук и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное филе кальмара измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,8·10⁴ и для контрольного продукта 4,5·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе кальмара166,67куриные яйца64,17свекла68,89-71,67морковь48,75-50огурцы151,39свекольная ботва30,56зеленый лук45,83зелень25сметана34,72сахар5,5поваренная соль7,5лимонная кислота0,41CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.