СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ОКРОШКА С РЫБОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/325 A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Окрошка с рыбой", предусматривающий варку, очистку и рубку куриных яиц, варку, охлаждение и резку рыбного филе, шинковку и растирание с поваренной солью зеленого лука, резку огурцов и зелени петрушки, смешивание куриных яиц, рыбного филе, огурцов, зеленого лука, сметаны, поваренной соли, горчицы и молотого перца, заливку квасом и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Усов В.В. Рыба на вашем столе. - М.: Пищевая промышленность, 1979, с.247).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расхода компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO2-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов; мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93.25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25.1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт горчицы0025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25.1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,025CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке, Подготовленные зеленый лук и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленное рыбное филе измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, горчицы и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,5·10⁴ и для контрольного продукта 5·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Способ осуществляют путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц. Производят резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов. Замораживают и измельчают на волчке зеленый лук и зелень петрушки. Измельчают на волчке рыбное филе, кипятят квас. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, горчицей и перцем черным горьким. Осуществляют фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000

рыбное филе190,11куриные яйца58,56огурцы93,25зеленый лук25,1зелень петрушки25сметана47,53поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,025СО₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000