СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СУП С РЕПОЙ И ФАСОЛЬЮ ПО-ТАДЖИКСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп с репой и фасолью по-таджикски", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку картофеля, моркови, репы и репчатого лука, измельчение щавеля, резку и обжарку в топленом жире конины, добавление к ней моркови, репы и репчатого лука, жарку в течение 5 минут, заливку кипяченой водой, доведение до кипения, добавление фасоли и картофеля, варку в течение 20 минут, добавление поваренной соли и перца, варку в течение 10 минут, заправку простоквашей и посыпание щавелем с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.164).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом,

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с репой и фасолью по-таджикски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом,

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную конину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, репу и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный щавель подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленную фасоль варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход конины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 5,1·10⁴ и для контрольного продукта 4,3·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к консервам для космического питания. Продукт готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке конины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, репы и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, замораживания и измельчения на волчке щавеля, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке фасоли, смешивания перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает повышенную усвояемость по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке конины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репы и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов с простоквашей, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella alliaceaeCO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella sclerotiella CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

конина58,69-60,39топленое масло26,59картофель106,67-112,5морковь29,25-30репчатый лук78-79репа30фасоль44,16щавель45,84простокваша12,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.