СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "САРАЗ ЯМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Сараз ям", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку курицы и ее отделение от бульона, шинковку свежей белокочанной капусты, резку картофеля, резку и пассерование в кулинарном жире моркови и репчатого лука, притирку чеснока, доведение бульона до кипения, добавление капусты, доведение до кипения, добавление картофеля, моркови и репчатого лука, варку до готовности, добавление курицы, чеснока, поваренной соли и специй (Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.154-155).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука. резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем. что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица467,81капуста313картофель213-224,65репчатый лук60-60,75морковь50-51,3масло топленое20соль10,6перец черный горький0,15лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт чеснока0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную курицу нарезают и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью, CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами способа биомасс и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 8,3·10⁴ и для контрольного продукта 5,5·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки и измельчения на волчке курицы. Далее осуществляют смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном. Затем полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. В качестве микромицета используют микромицет, выбранный из группы, включающей Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortierella minutissima, Mortierella verticillata, Mortierella hugrophila, Mortierella polycephala, Mortierella globalpina, Mortierella indohii, Mortierella sepedonioides, Mortierella lignicola, Mortierella humilis, Mortierella alliaceae, Mortierella strangulate Mortierella pusilla, Mortierella globulifera, Mortierella jenkinii, Mortierella dichotoma, Mortierella sclerotiella, Mortierella zychae, Mortierella marburgensis, Mortierella beljakovae, Mortierella sarnyensis, Mortierella nigrescens, Mortierella gemmifera, Mortierella reticulata, Mortierella parvispora, Mortierella pulchella, Mortierella gamsii, Mortierella nantahalensis, Mortierella spinosa, Mortierella spinosa var. sterilis, Mortierella gracilis, Saprolegnia parasitica, Pythium catenulatum, Pythium coloratum, Pythium gracile, Pythium irregulare, Pythium ultimum, Phythium insidiosum. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить продукт, обладающий повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Курица467,81Капуста белокочанная313Картофель213-224,65Репчатый лук60-60,75Морковь50-51,3Масло топленое20Соль поваренная10,6Перец черный горький0,15Лавровый лист0,05СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт чеснока0,004Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.