СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КАЦУО-НО ТАТАКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/325 

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Кацуо-но татаки", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в течение 30 секунд с каждой стороны в салатном масле, охлаждение в ледяной воде, резку и посыпание поваренной солью обесшкуренного филе бонито с получением основного компонента, резку зеленого лука, натирание дайкона и имбиря, толчение чеснока, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью и выдержку в холодильнике в течение 30 минут с получением гарнира, смешивание соевого соуса и лимонного сока с получением соуса и формирование готового блюда из основного компонента, гарнира и соуса (Японская кухня. - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.157).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpha, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кацуо-но татаки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное обесшкуренное филе бонито нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный зеленый лук подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленные имбирь и дайкон бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок бланшируют и протирают. Перечисленные компоненты смешивают с лимонным соком, соевым соусом и СО₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме лимонного сока, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,1·10⁵ и для контрольного продукта 1,6·10⁵ соответственно.

Таким образом, группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, бланширования и измельчения на волчке имбиря и дайкона, бланширования и протирки чеснока. Перечисленные компоненты смешивают с лимонным соком, соевым соусом и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке имбиря и дайкона, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с соевым соусом, лимонным соком и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе бонито500топленое масло15дайкон300имбирь18,68-18,98чеснок6,4-6,75зеленый лук110соевый соус35,91CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002лимонный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.