СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С МЯСОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2009 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Щи зеленые с мясом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку куриных яиц, варку и толчение картофеля, варку и резку мяса, резку огурцов и зеленого лука, припускание и протирку щавеля и шпината, их смешивание, заливку горячей водой, добавление сахара и поваренной соли, доведение до кипения, охлаждение, добавление мяса, куриных яиц, огурцов, картофеля и зеленого лука и заправку сметаной с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.122).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и протирают. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный зеленый лук подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленные щавель и шпинат подвергают замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 40,5 кг на 1 т целевого продукта. Приведенный в виде интервала расход картофеля охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,4·10⁴ и для контрольного продукта 4,5·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, бланширования и протирки картофеля, резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, замораживания и куттерования щавеля и шпината, резки и измельчения на волчке мяса, смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Заявленное изобретение обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, замораживание и куттерование щавеля и шпината, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-1-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо48,8-63,78куриные яйца11картофель96-101,25огурцы32,7щавель55шпинат55зеленый лук27,5сахар5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.