БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ, ОБЛАДАЮЩАЯ МЕМБРАНОПРОТЕКТОРНЫМИ СВОЙСТВАМИ Российский патент 2011 года по МПК A23L1/30 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики.

Из уровня техники известна БАД к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами и представляющая собой определенным образом полученный порошок из семян и выжимок арбуза (RU 2357444 С1, 10.06.2009).

Задачей изобретения является создание новой БАД к пище, обладающей мембранопротекторньми свойствами.

Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С.

Техническим результатом является достижение высокой активности мембранопротекторных свойств биологически активной добавкой, полученной по заявляемым режимам.

Мембранопротекторные свойства заявляемой БАД испытывали на растущих белых крысах, в рационы которых вводили заявляемый продукт - 25% кормового рациона (2 опытные группы по 15 животных).

В рацион контрольной группы (15 животных) заявляемую БАД не вводили.

Кормление проводили по принципу «вволю» со свободным доступом к воде.

Длительность опытов составила 3 месяца.

В качестве разрушителя клеточных мембран использовали микотоксический продукт - микотоксин Т-2, который вводили животным, получавшим предварительно в течение 4-х недель опытный или контрольный рационы, в соответствии с примерами, исходными показателями в которых служили режимы получения БАД.

Микотоксин Т-2 вводили внутрь в виде 0,1%-ного раствора в дозе 1 мг/кг в течение 9 дней. Затем животных забивали и проводились исследования по показателям, приведенных ниже.

Мембранопротекторные свойства заявляемой БАД поясняются примерами, исходными показателями в которых служили режимы ее получения, а экспериментально определяемыми показателями - активность ферментов лизосом печени, содержание малонового диальдегида и перекисный гемолиз эритроцитов.

Пример 1. Биологически активная добавка к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1 мм при пульсирующем градиенте давления 10 МПа и температуре 30°С.

Пример 2. Биологически активная добавка к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 20 МПа и температуре 25°С.

Пример 3. Биологически активная добавка к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 30 МПа и температуре 25°С.

Результаты мембранопротекторного действия заявляемой БАД приведены в таблице.

Из данных таблицы видно, что заявляемая БАД обладает высокими мембранопротекторньми свойствами, так как при ее непосредственном употреблении печень в меньшей мере страдает от токсического воздействия, что подтверждено патологоанатомическими исследованиями. Заявляемая БАД оказывает защитное воздействие на мембраны печени крыс, а именно активируется ферментная система лизосом.

Наименование показателя Значение показателя контроль заявляемая БАД пример 1 пример 2 пример 3 Активность ферментов лизосом         печени крыс, % от общей:         арилсульфатаза 3,28 4,40 4,45 4,49 бета-галактидаза 4,80 5,45 5,55 5,58 Содержание малонового         диальдегида, (МДА), нмоль/мл 249,0 218,0 218,0 217,0 Перекисный гемолиз         эритроцитов, % 17,0 13,6 13,4 13,2

Применение в диете заявляемой БАД оказывает эффективное защитное влияние на активацию процессов окисления в печени, интенсифицированное микотоксином Т-2, в результате чего при употреблении в пищу заявляемой БАД происходит повышение устойчивости мембран эритроцитов.

Таким образом, заявляемая БАД обладает высокими мембранопротекторными свойствами и может быть рекомендована для непосредственного употребления в пищу в качестве самостоятельного профилактического средства или на фоне общей диетотерапии при алкогольной и другой интоксикации, хронической лучевой болезни, гепатропных отравлениях.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики. Биологически активная добавка к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса. Порошок получен путем дробления риса и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С. Изобретение позволяет получить по заявляемым режимам БАД к пище с высокой активностью мембранопротекторных свойств. 1 табл.

Биологически активная добавка к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами, характеризующаяся тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С.