Скороморозильный аппарат для мелкоштучных продуктов Советский патент 1984 года по МПК F25D13/06 F25D17/06 

Изобретение относится к холодиль ному технологическому оборудованию, а именно к скороморозильным аппаратам для мелксхитучных увлаженных пищевых продуктов, преимущественно картофельных и овощных, с использованиег1 метода флюидизации. Известно устройство для заморажи вания влажных комкующихся сыпучих продуктов в псевдоожиженном состоянии, представляющее собой морозильную камеру с системой подвода и отвода охлаждающего воздуха и перфори рованным поддоном для продукта, свя занным со стенками камеры посредством эластичных элементов, обеспечивающих вибрацию под воздействием привода, при этом поддон установлен на регулирующих опорах, позволяющих изменять параметры его колебательно го движения и угол наклона для пере мецения. продукта. Кипящий слой обра зуется за счет подводимого снизу воздушного потока f Недостатки данного устройства заключаются в относительно низкой производительности из-за отсутствия механических средств перемещения продукта, а также в возможности сме зания частиц продукта и зарастания поддона льдом., Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является скороморозильный аппарат для мелкоштучных продуктов, содержащий теплоизслированную камеру с загрузочны1.1 и разгрузочным патрубками, установленный в камере воздухоохладитель и размещенный над ним транспортер для продуктов с гибкой перфорированной лен той, всасывающий и нагнетательный вентиляторы 2J . Однако известный аппарат имеет низкую надежность вследствие пример зания частиц продукта к перфорирова ной ленте транспортера и их комкова ния, что приводит к ослаблению эффекта кипящего слоя продукта и неустойчивой работе морозильного аппарата в целом. Цель изобретения - повьшение надежности в работе аппарата и улучшение качества замороженного продук та путем предотвращения прилипания его частиц к ленте транспортера и их комкования. Поставленная цель достигается тем, что скороморозильный аппарат для мелкоштучных продуктов, содержа щий теплоизолированную камеру с загрузочным и разгрузочным патрубками установленный в камере воздухоохладитель, размещенный над ним транспортер для продуктов с гибкой перфо рированной лентой, всасывающий и на гнетательный вентиляторы, снабжен жесткой решеткой неподвижно укрепленной непосредственно под верхней ветвью ленты транспортера и блоком перегородок, укрепленным над верхней ветвью ленты транспортера с возможностью перемещения их в горизонтальной плоскости и поворота каждой из них вокруг горизонтальной оси. На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый аппарат, общий вид; на фиг. 2 - узел Г на фиг. 1. Скороморозильный аппарат состоит из теплоизолированном камеры 1 с загрузочным и разгрузочным патрубками 2 и 3, установленного в камере 1 воздухоохладителя 4 и размещенной над ним жесткой неподвижной решетки 5 в виде перфорированного- желоба, по которой движется верхняя ветвь ленты 6 транспортера для перемещения продукта. Аппарат содержит также нагнетательный и всасывающий вентиляторы 7 и 8, первый из которых подсоединен через запорно-регулировочные задвижки 9 к воздушным диффузорам 10, установленным под камерой 1 на входе в воздухоохладитель 4. Над эластичной лентой 6 транспортера расположен блок перегородок 11, укрепленных в задней стенке Кс1меры 1 с возможностью перемещения их в горизонтальной плоскости для регулирования расстояния между ними и с возможностью поворота каждой из них вокруг горизонтальной оси. Принцип действия скороморозильного аппарата заключается в следующем . Мелкоштучный влажный продукт, например, картофельные гранулы, непрерывно подаются питателем через загрузочный патрубок 2 в морозильную камеру 1 на передний крайкипящего слоя продукта, который образуется в резул1 тате воздействия на него холодного воздуха, фильтрующегося через жесткую неподвижную решетку 5 верхнюю ветвь ленты в транспортере. Равномерное распределение потока воздуха на входе в воздухоохладитель 4 и, следовательно, по слою продукта обеспечивается специальной системой диффузоров 10, сообщенных с нагнетательным вентилятором 7. Для обеспечения равномерного замораживания картофельных гранул, предотвращения их смерзания и забивания льдом ленты 6 транспортера при перемещении продукта от места загрузки до разгрузочного патрубка 3 предусматривается вибрация эластичной ленты 6 транспортера. Под действием входящего в сыпучий слой продукта охлажденного потока воздуха образуются газовые пузыри в массе продукта, вследствие чего

появляются пульсации в кипящем слое. В результате этого поддерживающая продукт транспортерная лента 6, прогибаясь , совершает спородические колебания, носящие во времени сложный характер. Амплитуда и частота колебательных движений ленты 6, а также время пребывания продукта в камере 1 регулируются посредством блока перегородок 11 тормозящего продвижение

продукта и скоростью охлаждаемого воздуха.

Предпагаекый скороморозильный аппарат по сравнению с известным более надежен в работе благодаря устранению комкования частиц продукта и примерзания их к перфорированному полотну транспортера, при этом обеспечивается равномерное замораживание продукта по всему его объему.

1.СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЙ АППАРА ДЛЯ МЕЛКОШТУЧНЫХ ПРОДУКТОВ, содерж щий теплоизолированную камеру с за труэочным и разгрузочным патрубкам установленный в камере воздухоохла дитель, размещенный над ним транспортер для продуктов с гибкой перфорированной лентой, всасываю1Щ1й и нагнетательный вентиляторы,о т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью повышения надежности в работе и улучшения качества замороженного продукта путем предотвращения прилипания его частиц к ленте транспортера и их комкования, он снабжен жесткой решеткой, неподвижно укрепленной непосредственно под верхней ветвью ленты транспортера, и блоком перегородок , укрепленных над верхней ветвью ленты транспортера с возможностью перемещения их в горизонтальной плоскости и поворота каждой из них вокруг горизонтальной оси. /

Фиг.2