Система воздухораспределения в камерах сушки мясных продуктов Советский патент 1984 года по МПК A23B4/04 

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для воздухораспределения в камерах сушки мясных продуктов, например колбас.

Известна система воздухораспределения в камерах сушки мясных продуктов, включающая воздуховоды, выполненные в виде перфорированных панелей, расположенных на боковых стенках камеры одна напротив другой 1.

Данная система, несмотря на сложность конструкции, громоздкость и большую металлоемкость, не обеспечивает равномерного распределения воздуха по объему камеры.

Наиболее близкой к изобретению по технической сущности является система воздухораспределения в камерах сушки мясных продуктов, включающая р асполо.женные в углах камеры воздуховоды с лункообразными выпусками по их длине, имеющими оппозитные отверстия 2.

Недостаток известной конструкции заключается в том, 4to она не обеспечивает равномерного распределения теплоносителя по объему камеры.

Цель изобретения - повышение равномерности распределения теплоносителя по объему камеры.

Эта цель достигается тем, что в системе воздухораспределения в камерах, сушки мясных продуктов, включающей расположенные в углах камеры воздуховоды с лункообразными выпусками по их длине, имеющими оппозитные отверстия, воздуховоды располож«ны в диагонально противоположных углах камеры и выполнены так, что сторона воздуховода с лункообразными выпусками перпендикулярна диагональной плоскости, проходящей через эти углы, причем лункообразные выпуски снабжены направляющими для распределения потока воздуха, установленными внутри воздуховода под углом к плоскости оппозитного отверстия, увеличивающимся к концу воздуховода.

Такое расположение воздуховодов с лункообразными выпусками позволяет полностью исключить наличие в объеме камеры, как застойных зон, так и зон с повыщенной подвижностью воздуха. При этом за счет высокой турбулентности приточных струй из лункообразных выпусков обеспечиваются наиболее благоприятные условия сущки продуктов.

Установка направляющих для распределения потока воздуха под углом к плоскости оппозитных отверстий выпусков, увеличивающимся к концу воздуховода, позволяет обеспечить равномерность расхода воздуха по длине воздуховода независимо от объема подаваемого в камеру воздуха и его скорости в воздуховоде. Причем равномерность прохода воздуха через все лункообразные. выпуски обеспечивается, как при работе воздуховода на приток, так и при работе на вытяжку воздуха из камеры, что позволяет 5. организовать реверсивное движение воздуха. На фиг. 1 показана система воздухораспределения в камерах сушки мясных продуктов, общий вид; на фиг. 2 - воздухопровод.

0 Система воздухораспределения в камерах сушки мясных продуктов включает воздухопроводы 1, установленные в диагонально противоположных углах камеры 2 сушки мясных продуктов. Причем воздухопроводы 1 выполнены таким образом, что сторо5 на 3 с лункообразными выпусками 4 перпендикулярна диагональной плоскости, проходящей через углы камеры 2, в которых установлены возДуховоды. Внутри воздуховодов 1 иод углом к плоскости оппозитных

Q отверстий 5, увеличивающимся к концу воздуховода, установлены направляющие 6 для распределения воздуха.

Предлагаемая система воздухораспределения в камерах сушки мясных продуктов работает следующим образом.

5Воздух от вентилятора (не показан)

подается в Kaiviepy 2 через один из воздуховодов 1, например нижний-, и удаляется из камеры 2 через воздуховод 1, расположенный в верхнем углу. При этом с помощью

направляющих б обеспечивается, как равномерное поступление воздуха в камеру 2 через все лункообразные выпуски 4 воздуховода, работающего на приток, так и равномерное удаление воздуха из камеры 2 по всей длине воздуховода, работающего на вытяжку.

Благодаря лункообразным выпускам 4, обеспечивающим угол раскрытия струй истекающего из них воздуха близкий к 120°, и тому, что стороны с выпусками перпендикулярны диагональной плоскости, проходящей через углы камеры 2, в которых установлены воз0 духоводы 1, достигается равномерное распределение воздуха во всем.объеме камеры.

При необходимости обеспечения реверсивного воздухораспределения осуществляет5 ся попеременная работа воздуховодов 1 то на приток, то на вытяжку. При значительном объеме камеры 2 в других ее углах могут быть установлены дополнительные воздуховоды.

П)едлагаемая система воздухораспреде0 ления в камерах сушки мясных продуктов позволяет повысить равномерность распределения теплоносителя (воздуха) по объему камеры, что обеспечивает равном.ерность температурно-влажностных и скоростных полей теплоносителя в камере, и в конечном счете - улучшить качество обрабатываемых изделий и интенсифицировать процесс сушки.

СИСТЕМА ВОЗДУХОРАСПРЕДЕЛЕНИЯ В КАМЕРАХ СУШКИ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ, включающая расположенные в углах камеры воздуховоды с лункообразными- выпусками по их длине, имеющими оппозитные отверстия, отличающаяся тем, что, с целью повышения равномерности распределения теплоносителя по объему камеры, воздуховоды расположены в диагонально противоположных углах камеры и выполнены так, что сторона воздуховода с лункообразными выпусками перпендикулярна диагональной плоскости, проходящей через эти углы, причем лункообразные выпуски снабжены направляющими для распределения потока воздуха, установленными внутри воздуховода под углом к плоскости оппозитного отверстия, увеличивающимся к концу воздуховода. (Л to