(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СУШКИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| Устройство для термической обработки колбасных изделий | 1975 |
|
SU547205A1 |
| СУШИЛЬНАЯ КОНВЕКТИВНАЯ УСТАНОВКА КАМЕРНОГО ТИПА ДЛЯ СЫРОКОПЧЕНЫХ И СЫРОВЯЛЕНЫХ МЯСНЫХ И РЫБНЫХ ИЗДЕЛИЙ С МОДЕРНИЗИРОВАННОЙ СИСТЕМОЙ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ ВОЗДУХА | 2010 |
|
RU2454869C1 |
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ | 1992 |
|
RU2050781C1 |
| СПОСОБ ВОЗДУХОРАСПРЕДЕЛЕНИЯ В КАМЕРАХ СУШКИ И ХРАНЕНИЯ СЫРОВЯЛЕНЫХ КОЛБАС НА ВЕШАЛАХ | 2008 |
|
RU2389957C1 |
| Система воздухораспределения в камерах сушки мясных продуктов | 1982 |
|
SU1109111A1 |
| СПОСОБ ВОЗДУХОРАСПРЕДЕЛЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ПОМЕЩЕНИИ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ, ПРЕИМУЩЕСТВЕННО В СУШИЛЬНЫХ КАМЕРАХ СЫРОВЯЛЕНЫХ КОЛБАС | 1992 |
|
RU2049967C1 |
| Устройство для термической обработки колбасных изделий | 1988 |
|
SU1681813A1 |
| ТЕРМОКОПТИЛЬНАЯ УСТАНОВКА | 1998 |
|
RU2142709C1 |
| СПОСОБ ВОЗДУХОРАСПРЕДЕЛЕНИЯ ПРИ СУШКЕ МЯСНЫХ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ | 1999 |
|
RU2154788C1 |
| Устройство для термической обработки колбасных изделий | 1977 |
|
SU733609A1 |
1
Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для термовлажностной обработки полу- и сырокопченых колбас.
Известно устройство для термической обработки колбасных изделий, содержащее камеру-сушку и систему воздухораспределения, включаюшую воздуховоды с отверстиями или перфорированной стенкой, расположенные, например, в верхней зоне или в пространстве подшивного потолка ° с перфорированной панелью 1.
Воздуховоды могут располагаться на продольных стенках камеры и иметь ответвления, направленные сверху вниз-. Система воздухораспределения может быть 5 реверсивной. В этих случаях (схема воздухораспределения сверху-вниз или сбоку-вбо забор воздуха из помещения производится непосредственно во всасывающее окно кондиционера.20
Известно также устройство для сушки колбасных изделий, содержащее камеру и расположенные в ней вдоль продольной оси приточный и вытяжной воздуховоды.
Воздуховоды имеют переменное по ходу движения воздуха сечение. Для выравнивания скорости воздуха по высоте камеры воздуховоды снабжены приспособлениями, каждое из которых выполнено в виде кожуха с перфорированной панелью, соединенного с воздуховодом при помощи размещенного внутри кожуха короба переменного сечения с перфорированной стенкой. При таком воздухораспределении воздух поступает через перфорированную стенку воздуховода для выравнивания скорости воздуха по длине камеры-сушилки и удаляется на рециркуляцию через отверстие в торцовой стене камеры 2.
Но такая система воздухораспределения не обеспечивает равномерность поля скоростей по всему рабочему объему камеры, создает застойные зоны, что ведет к Неравномерности сушки и снижению качества продукта.
Цель изобретения - достижение одинаковых скоростей воздушного потока по всему рабочему объему камеры.
Эта цель достигается тем, что в устройстве для сушки колбасных . изделий, содержащем камеру и расположенные в
