Скороморозильный аппарат для штучных пищевых продуктов Советский патент 1985 года по МПК F25D13/06 F25D17/06 

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к скороморозильным аипаратам для пищевых продуктов, расфасованных в мелкие упаковки заданной формы.

Цель изобретения - снижение энергозатрат при замораживании продукта и его антисептирование.

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый аппарат, поперечный разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - электроды в изометрии, общий вид; на фиг. 4 - то же, с игольчатым вариантом коронирующих электродов.

Скороморозильный аппарат включает теплоизолированную камеру 1 с размещенными в ней вдоль боковых стен воздухоохладителями 2 с образованием грузового тоннеля 3. Каждый из воздухоохладителей 2 состоит из расположенных один над другими в вертикальной плоскости оребренных испарительных батарей 4 и вентиляторов 5, причем взаимное верхнее или нижнее размещение указанных элементов воздухоохладителей 2 чередуется как в продольном, так и в поперечном относительно оси тоннеля 3 направлениях (в шахматном порядке).

В грузовом тоннеле 3 имеются направляющие 6 для перемещения тележек 7 со стеллажами 8, на которые размещают продукты. По всей длине тоннеля 3 с двух сторон между тележками 7 и воздухоохладителями 2 установлены на диэлектрических каркасах электроды в виде сеток с размером ячеек Зй-100 мм из проволоки, например нихромовой или константановой, диаметром до 3 мм. При этом перед каждой оребренной батареей 4 размещен положительно заряженный заземленный электрод 9, а перед каждым из вентиляторов 5 - отрицательно заряженный коронирующий проволочный 10 или игольчатый 11 электроды. Электроды 9-11 закреплены к стенкам камеры 1 и связаны между собой посредством изоляторов 12. Для предотвращения пробоя тележки 7 со стеллажами 8 выполнены из диэлектрического материала.

Скороморозильный аппарат работает следующим образом.

Предварительно расфасованные в мелкие упаковки и размещенные на стеллажи 8 тележек 7 продукты поступают в грузовой тоннель 3 и постепенно перемещаются в непрерывном или цикличном режиме вдоль его оси, находясь под воздействием электрического поля. Возникающий между коронирующими 10 и 11 и заземленными 9 электродами под воздействием кулоновых сил электрический ветер способствует возрастанию коэффициента теплоотдачи от продукта к охлаждаемой среде, интенсифицируя процесс замораживания продукта и снижая тем самым энергопотребление предлагаемого аппарата. Кроме того, в процессе холодильной обработки ионизированный воздух антисептирует продукт.

СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЙ АППАРАТ ДЛЯ ШТУЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, включающий теплоизолированную камеру с размещенными вдоль ее внутренних боковых стен воздухоохладителями с образование. грузового тоннеля для перемещения тележек со стеллажами для продукта, отличающийся те.м, что, с целью снижения энергозатрат при замораживании продукта и его антисептирования, аппарат снабжен электродами для подсоединения к положительному и отрицательному полюсам источника тока, выполненным в виде проволочных сеток, укрепленных на диэлектрических каркасах, прикрепленных к стенкам камеры и связанных между собой при помощи изоляторов, при этом испарительные батареи и вентиляторы каждого воздухоохладителя установлены одни над другими в вертикальной плоскости, а в противоположных секциях эти элементы размещены в шахматном порядке, причем электроды, подсоединяемые к положительно.му полюсу источника тока, размещены перед каждой испарительной баSS тареей, а электроды, подсоединяемые к отW рицательному полюсу - перед каждым вентилятором. 2. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что корпус и стеллажи тележки выполнены из диэлектрического материала. 4 05 СО 4

X}-/

Фаг, 2

Фиг.