Скороморозильный аппарат Советский патент 1981 года по МПК F25D13/06 F25D17/06 

1

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно, к скороморозильныгл аппаратам для замораживания расфасованного мяса, субпродуктов, фруктов в упаковке и т.д. в потоке воздуха.

Известен скороморозильный аппарат состоящий из термоизолироваяной камеры с размещенными в ней охлаждающими батареями, вентиляторной установкой и транспортером, выполненным в виде гибкой бесконечной ленты, установленной ребром на приводимых во вращение валиках .

Недостатком этого аппарата является невозможность затормаживания упакованных продуктов и относительная сложность конструкции.

Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому изобретению является другой скороморозильный аппарат, содержащий теплоизо лированную камеру, бесконечную ленту для перемещения продукта, вертикальные барабаны и воздухоохладители, установленные в камере 2. .

Однако в известном аппарате имеет место неравномерность скорости воздуха по объему камеры и недостаточный обдув охлажденным воздухом

продукта, размещенного на ленте, при его прохождении через зону нижней части барабанов и с обратной их стороны.

Цель изобретения - интенсификация процесса замораживания и повышение р производительности аппарата.

Поставленная цель достигается

0 тем, что барабаны выполнены полыми со щелями на боковой поверхности, а воздухоохладители сообщены с внутренней полостью барабанов посредством воздуховодов, подсоеди5ненных к верхней части барабанов по периметру, при этом в полости последних установлены полые конуса вершинами, направленными навстречу потоку воздуха.

0

На чертеже схематически изображен предлагаемый скороморозильный аппарат, общий вид.

Скороморозильный аппарат включает теплоизолированную камеру 1, в

5 которой установлены с возможностью вращения полые вертикальные барабаны 2 с продольными щелями 3 на боковой поверхности, воздухоохладители 4 с воздуховодами 5, подключенными к верхней части барабанов 2 по

0

их периметру. Во внутренней полости барабанов 2 размещены полые конусы 6, вершина которых направлена навстречу потоку охлажденного воздуха. Кроме того, аппарат снабжен бесконечной лентой 7 для перемещения продукта моечным устройством 8, осушающим вентилятором 9, компенсационной системой 10 и возвратным роликом 11.

Работа скороморозильного аппарата осуществляется следующим образом.

Расфасованные продукты укладываются на ленту 7 и через загрузочное окно камеры 1 поступают на наружную поверхность первого барабана 2, по спирали поднимаются вверх, затем переходят второй барабан 2, по спирали опускаются вниз и подаются через разгрузочное окно камеры 1 на укладку и упаковку- Лента 7 продолжает свое движение и последовательно проходит через моечное устройство 8 для очистки от остатков продукта, осушающий вентилятор 9 и компенсационную систему 10, сглаживающую изменения длины ленты 7 от колебаний температуры. Далее лента 7 проходит через возвратный ролик, переворачивающий ее после каждого цикла для предотвращения одностороннего износа после чего лента 7 опять поступает к загрузочному устройству.

Охлажденный в воздухоохладителях 4 воздух нагнетается вентилятором по воздуховодам 5 в полость барабанов 2 и выходит через щели 3, омывая замораживаемый продукт. Постоянный напор воздуха по высоте барабанов 2 устанавливается благодаря наличию в их полости конусов 6 вершинами, направленными- навстречу потоку воздуха поступающего из воздухоохладителей 4

Использование предлагаемого скорморозильного аппарата на предприятиях мясо-молочной промышленности и хладокомбинатах позволит получить значительный экономический эффект, обусловленный лучшей организацией циркуляции воздуха во всем объеме камеры Ij увеличением его скорости у поверхности замораживаемого продукта, и, в конечном итоге, повышением производительности аппарата в среднем на 20%.

Формула изобретения

1. Скороморозильный аппарат, содержащий теплоизолированную камеру, бесконечную ленту для перемещения продукта, вертикальные барабаны и воздухоохладители, установленные в камере, отл ичающийся тем, что, с целью интенсификации процесса замораживания и повышения производительности аппарата, барабаны выполнены полыми со щелями на боковой поверхности, а воздухоохладители сообщены с внутренней полостью барабанов посредством воздуховодов, подсоединенных к верхней части барабанов по периметру.

2. Скороморозильный аппарат по п. 1, о т л и ча ю щ и и с я тем, что внутри барабанов установлены полые конуса вершинами, направленными навстречу потоку воздуха.

- Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1.Авторское свидетельство СССР № 546763, кл. F 25 D 13/06, 1975.

2.Голянда М.М. и др. Холодильное технологическое оборудование. М., Пищевая промышленность, 1977, с. 127-130, рис. 71 (прототип).