Способ получения медицинского жира из печени рыб Советский патент 1985 года по МПК A61K35/60 A61K31/07 

ел

.

00

tc Изобретение относится к способам получения медицинского жира и полуфабриката препарата «Витамина А в жире из печени рыб. Целью изобретения является повышение чистоты медицинского жира и одновременное -получениё фракции, содержащей витамин А. Пример 1. Фракционной выгонке подвергли 1000 г измельченной печени минтая, имеющей следующую техно-химическую характеристику: содержание жира 40% (400 г), витамина А 850 и. е. в 1 г (850000 и. е. во всей навеске), неомыляемых веществ 1,8%, кислотное число жира 1,2 мг КОН на 1 г цвет светло-желтый. Печеночный фарщ в течение 10 мин нагревали глухим паром при перемещйвании до 40°С № 40 мин вытапливали жир при этой температуре. Затем перемешивание прекращали, содержимое 70 мин отстаивали, жир сливали. В мягких температурных условиях было вытоплено 132 г жира или 33% от его содержания в сырье. Содержание витамина А в жире составляло 990 и. е. на 1 г, т. е. жир по витамино-содержанию соответствовал требованиям на медицинский жир. Содержание неомыляемых веществ 1,9, кислотное число 1,3 мг КОН на 1 г, йодное число 174% J2. Цвет жира светло-желтый. По всем перечисленным показателям низкотемпературная фракция печеночного жира минтая соответствовала требования, предъявляемым к медицинскому жиру. Оставшуюся в реакторе массу нагревали в течение 30 мин до 100°, подвергали дальнейшему вытапливанию в зоне высоких температур в течение 70 мин, отстаивали и жир сливали в отдельную емкость. В жестких температурных условиях было получено 132 г жира, в каждом грамме которого содержалось 3377 и. е. витамина А. Выход витамина А составил 52,4% (445764 и. е.), жира 33%, т. е. во втором этапе вытапливания в зоне повышенных температур выход витамина А значительно превысил выход жира. По содержанию витамина А жировой раствор соответствовал требованиям,предъявляемым к препарату «Витамин А в жире. Жир имел светло-коричневый цвет, содержание неомыляемых веществ составляло 2,2%, йодное число 165% Jz, кислотное число 2 мг КОН, т. е. и по остальным качественным показателям вторая фракция жира соответствовала требованиям на «Витамин А в жире. Таким образом, способ фракционного вытапливания позволил нам из одной и той же печени выработать два ценных продукта - медицинский жир и препарат «Витамин А в жире. что не представляется возможным осуществвить принятыми в промышленности способами. Общий выход жира составил 66, а витамина А - 67,7. Пример 2. Фракционной вытопке подвергли 1000 г измельченной печени минтая, имеющей следующую техно-химическую характеристику: содержание жира 50% (500 г), витамина А 800 и. е. (800000 и. е. во всей навеске), неомыляемых веществ 1,8%, кислотное число жира печени 1,2 мг КОН на 1 г, цвет жира светло-желтый. Печеночный фарщ в течение 30 мин нагревали глухим паром при перемешивании до 60°С и 35 мин вытапливали жир при этой температуре и перемешивании. Затем перемешивание прекращали, содержимое 60 мин отстаивали, жир сливали и взвешивали. В мягких температурных условиях было вытоплено 190 г жира или 38% от его содержания в исходной печени. Содержание витамина А в 1 г жира составило 980 и. е., т. е. жир, полученный в мягких температурных условиях,по содержанию витамина соответствовал медицинскому. Содержание неомыляемых веществ 1,9%, иодное число 172% Ja, кислотное число 1,6 мг КОН на 1 г, цвет светло-желтый. Следовательно, по всем перечисленным показателям жир отвечал требованиям, предъявляемым к медицинским жирам. Оставшуюся массу в реакторе в течение 30 мин нагревали до 110°, подвергали дальнейшему вытапливанию в течение 60 мин. Массу отстаивали, всплывший жир сливали, взвешивали. В зоне повышенных температур было получено 135 г жира или 27%. Содержание витамина А в 1 г высокотемпературного жира 2827 и. е. Выход витамина А 47,7% (381645 и. е.). Цвет жира светло-коричневый, содержание неомыляемых веществ 2,2%, йодное число 160% J2, кислотное число 2,0 мг КОН на 1 г, т. е. вторая фракция (высокотемпературная) жира полностью отвечает требованиям на препарат «Витамин А в жире. Общий выход жира составил 65%, витамина А 70,0%. Пример 3. Фракционной выгонке подвергли 1000 г измельченной печени минтая, имеющей следующую техно-химическую характеристику: содержание жира 50% (500 г) витамина А 850 и. е. в 1 г (850000 и. е. во всей навеске), неомыляемых веществ 1,8%; кислотное число жира 1,2 мг КОН на 1 г, цвет светло-желтый. Печеночный фарш 30 мин нагревали глухим паром при перемешивании до 50°С и 40 мин вытапливали при этой температуре. Затем перемешивание прекращали, содержимое 70 мин отстаивали, жир сливали. Было получено 175 г жира или 35% от его содержания в сырье. Содержание витамина А в 1 г жира составило 874 и. е., т. е. выход витамина А был на уровне 18%. Жир по витамино-содержйнию соответствовал требованиям на медиЦинский жир. Содержание неомыляемых веществ 1,8%, кислотное число жира 1,4 мг КОН на 1 г, йодное число 172% J2. Следовательно, и по другим перечисленным показателям низкотемпературная фракция печеночного жира минтая соответствовала требованиям, предъявляемым к медицинскому жиру.

Оставшуюся в реакторе массу подвергали дальнейшему вытапливанию при температуре 80°С в течение 65 мин, отстаивали и жир сливали в отдельную емкость. В жестких температурных условиях было получено 150 г жира, в каждом грамме которого содержалось 2300 и. е. витамина А.

Выход жира составил 30%, витамина А 40%. Жир имел светло-коричневый цвет, содержание неомыляемых веществ 1,9%, йодное число 164% J2, кислотное число жира 2,0 мг КОН, т. е. и по остальным качественным показателям жир, полученный в жестких условиях, соответствовал требованиям, предъявляемым к препарату «Витамин А в жире.

Пример 4. Печеночный жир вытапливали из 1000 г измельченной печени минтая, имеющей следующие техно-химические показатели: содержание жира 50% (5000), неомыляемых веществ 1,7%, кислотное число печеночного жира 1,3 мг КОН на 1 г жира, цвет светло-желтый.

Содержание витамина А 700 и. е. в 1 г.

Печеночный фарщ 30 мин нагревали глухим паром при перемешивании до 70°С и 40 мин вытапливали жир при этой температуре. После отстаивания и слива было получено 321 г жира со следующими качественными показателями: содержание витамина А 1451 и. е. в 1 г, неомыляемых веществ 2%, йодное число 168% J2, кислотное число 1,8 мг КОН на 1 г, цвет желтый.

Выход жира составил 64,2% от его содержания в сырье, а выход витамина А - 66,5%. Таким образом, вытапливание печени при температуре 70°С обусловливает выделение из сырья основного количества жира и витамина А. Причем выход витамина А несколько превышает выход жира. В результате содержание витамина А в 1 г полученного жира превышает допустимое для медицинских жиров на 451 и. е. Из-за повышенной витаминной активности жир не может быть использован для медицинских целей. В то время данный жир непосредственно нельзя использовать и как препарат «Витамин А в жире из-за пониженной витаминной активности (менее 2000 и. е. в 1 г). Полученный й{ир имеет пониженные качественные показатели: содержание неомыляемых веществ 2%, .йодное число , кислотное число 1,8 мг КОН на 1 г, цвет желтый и может быть использован как ветеринарный либо после купажирования с более активным по содержанию витамина А жиром - в качестве полуфабриката препа рата «Витамин А в жире.

На- втором этапе вытапливания содержимое реактора подвергали вытапливанию

в зоне высоких температур (100°С) в течение 70 мин. Массу остаивали, выделившийся жир сливали, взвешивали и подвергали анализу. На втором этапе выделено всего лишь 3 г жира, т. е. выход его составил 5 всего лишь 0,6%. Содержание витамина А в 1 г жира 6070 и. е. Выход витамина А был относительно высоким - 2,6%. Жир имел коричневый цвет, высокое (для медицинского жира) кислотное число (2,4 мг КОН на 1 г) и

0 содержание неомыляемых - 2,2%. По содержанию витамина А и качественным показателям этот жир может быть использован как «Препарат витамина А в жире. Получение на первом этапе вытапливания печеночного жира с повышенной для медицинских жиров

5 витринной активностью (1451 и. е. в 1 г) объясняется тем, что в зоне температур порядка 70°С уже происходит глубокий распад витапротеидного комплекса, в связи с чем выход витамина А (66,5%) даже превысил на 2,3% выход жира (64,2).

На втором этапе цель достигается, так как получаем препарат витамина А в жире с высокой витаминной активностью (6070 и.е. в 1 г), но выход продукта мал.

Пример 5. Печеночный жир вытапливали

5 из 1000 г печени минтая, имеющей следующие техно-химические показатели: содержание жира 50%, неомыляемых веществ 1,7%, витамина А 800 и. е. в 1 г (800000 и. е. в образце), Кислотное число печеночного жира 1,3 мг КОН на 1 г, цвет жира светло0 желтый. Измельченную печень прогревали глухим паром до 35°С за 20 мин и выдерживали при этой температуре и непрерывном перемещивании 40 мин. Перемешивание прекращали и массу отстаивали 60 мин. Отделившийся от белковой массы жир сливали,

взвешивали, определяли вес и качественные показатели. При низких температурах из измельченной печени было выделено 75 г жира, т. е. выход жира составил 15% от общего содержания жира (500 г), содержаQ щегося в исходное сырье. Содержание витамина А в 1 г жира составляло 960 и. е., т. е. выход витамина А для этой фракции составил всего лищь 9%. Жир имел светложелтый цвет, низкое кислотное число - 1,4 мг КОН на 1 г, высокое йодное

5 число - 174% J2. Таким образом, снижение температуры вытопки до 35°С позволило получить медицинский жир из высоко-активной по содержанию витамина А (800 и. е. в 1 г) печени минтая. При этом полученный жир отличается высокими качественными показателями. Однако выход медицинского жира был низким (15%). Поэтому рекомендовать чрезмерно низкие температуры для получения первой фракции жира нерационально. После слива первой фракции

5 жира содержимое реактора подогревали глухим паром до 120°С. и при этой температуре вытапливали жир еще 70 мин. Затем массу отстаивали, жир сливали, взвешивали и анализировали. Во второй фракции было получено 235 г жира, т. е. выход жира во второй фракции составил 47%. Содержание витамина А в 1 г жира 2043 и. е. Выход витамина А с второй фракцией жира 60%. Следовательно, по содержанию витамина А высокотемпературная фракция жира Отвечает требованиям, предъявляемым к препарату «Витамин А в жире. Цвет жира темно-желтый, йодное число 165% J2, кислотное число 1,8 мг КОН на 1 г жира, содержание неомыляемых веществ 2%. Таким образом, и по другим качественным показателям вторая фракция жира отвечает требованиям на витамин А в жире. Общий выход жира составил 62, а витамина А 69%. Пример 6. Разовому прогреву и вытапливанию (до 110°С) подвергли 1000 г парной печени минтая со следующими качественными показателями: содержание жира 50-% (500 г), неомыляемых веществ 1,7%, содержание витамина А в 1 г печени 700 и. е., кислотное число печеночного жира 1,3 мг КОН на 1 г, цвет светложелтый. Всего с печенью в реактор направлено 500 г жира и 700000 и. е. витамина А. Печень в течение 50 мин прогревали глухим паром при перемешивании до 110°С и при этой температуре вытапливали жир 40 мин. Затем перемешивание прекращали и содержимое реактора отстаивали 60 мин. Выделившийся жир сливали, устанавливали вес жира и его качественные показатели. В итоге разового вытапливания было получено 320 г жира, в 1 г которого содержалось 1499 и. е. витамина А. С жиром выделено 479500 и. е. витамина А, т. е. выход витамина А составил 68,5%, а жира 64%. Жир был желтого цвета, йодное число его было относительно низким - 160% J2, содержание неомыляемых веществ 2%, кислотное число 1,6 мг КОН на 1 г. Таким образом, при помощи обычной, разовой вытопки жира из печени минтая, содержащей 700 и. е. витамина А в 1 г, не представляется возможным выработать медицинский жир с содержанием витамина А в пределах 500- 1000 и. е., содержание витамина А в полученном жире превысило допустимый норматив в 1,5 раза. Кроме того, полученный жир обладал невысокими качественными показателями: темный цвет, низкое йодное число, повышенное кислотное число и предельное содержание неомыляемых.

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МЕДИЦИНСКОГО ЖИРА ИЗ ПЕЧЕНИ РЫБ. включающий вытапливание жира из печени рыб, отстаивание жира-сырца, охлаждение и холодную фильтрацию, отличающийся тем, что, с целью повыщения чистоты медицинского жира и одновременного получения фракции, содержащей витамин А, в качестве сырья используют печень рыб с высоким содержанием витамина А, а вытапливание проводят в две стадии: сначала при 40-60°С с последующим отделением медицинского жира, а затем оставшуюся массу нагревают до 80-130°С с последующим отделением фракции, содержащей витамин А.