Способ получения пищевого красителя Советский патент 1958 года по МПК C09B61/00 

Получение пищевых красителей экстракцией красящих пигментов растительным маслом известно и применяется, например, при изготовлении масляного препарата каротина из моркови.

Однако переработка моркови на концентраты каротина по условиям хранения сырья носит сезонный характер и производится в ограниченном количестве, не удовлетворяющем потребности маргаринового пронзводства, вследствие чего изыскание другого сырья для производства пнщевых красителей является актуальной нроблемой.

Предлагаемый способ получения пищевого красителя экстракцией красящих пигментов растительным маслом имеет ту особенность, что в качестве исходного сырья для получения красителя используется томатная мякоть, являющаяся отходом-при производстве томатопродуктов па консервных заводах.

При получении масляного раствора каротинондного пигмента из томатной мякоти целесообразно томатную мякоть подвергнуть возможно более полному обезвоживанию, что может быть достигнуто нредваритель.. ным глубоким центрифугированием с последующим подсушиванием на нутч-фильтре, высушиванием на вакуумвальцовых сущилках или другим способом. При высушивании необходимо получить мягкую массу в виде лепестка. Твердые, коркообразные пластинки недопустимы. Масса, подсушенная до 25-30% остаточной влаги, собирается и взвешивается, а затем разрыхляется и передается в экстракционное отделение.

Метод экстрагирования красящего пигмента зависит от применяемого оборудования. Ниже дается описание процесса экстракции в трехчленной суспензионной установке, состоящей из трех экстракторов.

Экстрактор № 1 заполняется второй мисцеллой (вначале маслом) из расчета I вес. ч. мисцеллы на 1 вес. ч. томатной массы- Мисцелла подогревается до 80° и при включенной мешалке производится загрузка томатной массы.