Устройство для резки корнеклубнеплодов Советский патент 1986 года по МПК A23N15/00 

Изобретение относится к оборудованию для пищевой промьшшенности, а именно к устройствам для резки корнеклубнеплодов (картофель, свекла, морковь, белый корень, корень цикория, лук репчатый и др.),

Цель изобретения - повьппение производительности, улучшение качества продукта, расширение эксплуатационных возможностей устройства, повьше- ние долговечности и надежности его в работе.

На фиг. 1 схематично изображено устройство для резки корнеклубнеплодов, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг, 1; на фиг. 3.- разрез Б-Б на фиг. 2; на фиг. 4 - схема работы машины.

Устройство для резки корнеклубнеплодов содержит раму 1, цилиндрический барабан 2 с подвижной секцией 3, ротор 4 с лопастями 5, плоский нож 6 с держателем 7, дисковые ножи 8, поперечные ножи 9 с режущими лезвиями.10, опорную пластину 11. Подвижная секция 3 крепится к барабану 2 посредством планки 12 у снабжена стойкой 13, шарнирно связанной с проушиной 14 подвижной секции 3 и кронштейном 15. Кронштейн 15 крепится к раме 1 болтами 16, размещенными в пазах 17 рамы 1. Для сообщения кронштейну 15 возвратно-поступательного перемещения служит винт 18, сое диненный с резьбовой втулкой 19 крон штейна 15.

Ротор 4 состоит из стенок 20 и 21 соединенных полыми стяжками 22. В стенке 21 имеется загрузочное окно 23 (фиг. 1 и 2). Б полых стяжках 22 размещены оси 24, к которым посредством пальцев 25 прикреплены лопасти 5. Для размещения пальцев 25 в полых стяжках 22 имеются пазы 26. На стенке 21 ротора 4 посредством шпилек 27, гаек 28 и шайб 29 закреплены фланцы 30. Каждый фланец 30 снабжен шипом 31, центрирующим буртиком 32 и выполненными концентрич- но последнему пазами 33 (фиг. 2 и 3) На одном из торцов каждой оси 24 имеется выемка 34, в которой размещен шип 31 фланца 30 (фиг. 2), Фланцы 30 снабжены квадратными головками 35 ( фиг. 2), Опорная пластина 11 снабжена шарниром 36. Рабочая поверх ность 37 опорной пластины 11 вьшол- нена криволинейной и представляет

2058842

собой часть окружности радиусом R с центром на геометрической оси шарнира 36 (фиг. 1 и 4). Для регулирования расстояния между торцом 38

5 опорной пластины 11 и режущими лезвиями 10 поперечных ножей 9 служат гайки 39 и винт 40, проходящий через паз 41 опорной пластины 11.

Устройство работает следующим об10 разом.

.Вымытые корнеклубнеплоды, например клубни картофеля, через разгрузочное окно 23 непрервыно подаются В центральную часть вращающегося

15 ротора 4, захватываются лопастями 5, прижимаются ими к внутренней поверх- ности бара.бана 2 и перемещаются на неподвижный плоский нож 6. Наклон лопастей 5 к внутренней поверхности

20 барабана 2 регулируется в диапазоне углом oi, , в зависимости от размеров обрабатываемых корнеклубнеплодов для обеспечения их надежного зажима. При этом с уменьшением разме25 ров корнеклубнеплодов угол наклона лопастей 5 к внутренней поверхности барабана 2 уменьшается.

На фиг. 1 сплошной линией показано положение лопастей 5 при наиболь30 шем угле oi, наклона их к внутренней поверхности барабана 2. Для уменьшения угла наклона необходимо ослабить затяжку гаек 28 на шпильках 27 и повернуть фланцы 30 посредством квад- .35 ратных головок 35 в направлении против часовой стрелки. При этом оси 24 повернутся в полых стяжках 22, пальцы 25 переместятся в пазах 26 и лопасти 5 установятся под углом,

4Q меньшим od( , к внутренней поверхности барабана 2. На фиг. 1 штрихпунк- тирной линией обозначено положение лопастей 5 при минимальном угле наклона .

. Плоский нож 6 отрезает от клубней пластины заданной толщины, которая регулируется изменением расстояния а между подвижной секцией 3 барабана 2 и плоским ножом 6. Дл этого

ослабляется затяжка болтов 16 и вращением винта 18 кронштейн 15 перемещается и воздействует через стойку 13 на подвижную секцию«3. Пластины картофеля вращающимися дисковыми но55 жами 8 разрезаются на столбики, которые попадают на рабочую поверхность 37 опорной пластины 11, где поперечными ножами 9 разделяются на кубики.

Для получения кубиков правильной формы между торцом 38 опорной пластины 11 и режупщми лезвиями 10 поперечных ножей 9 устанавливается минимальный зазор 8 посредством перемещения гаек 39 по винту 40, При необходимости разрезания сырья на столбики

1205884

поперечные ножи 9 снимаются. При необходимости разрезания сырья на пластины снимаются поперечные 9 и дисковые 8 ножи.

Разрезанные корнеклубнеплоды поступают на следующую технологическую операцию.

2J

О

1S

А-А

W

.21

30

23 27

т

Б-Б

Фиг.З

8

11

kis.if

Редактор А. Козориз

Составитель 0. Драгунова

Техред А.Бабинец Корректор В. Бутяга

Заказ 8569/5Тираж S t i Подписное

ВНШШИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ШШ Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4