Аппарат для приготовления чистых культур дрожжей Советский патент 1930 года по МПК C12M1/12 

Предлагаемый аппарат для лриготоБлення чистых культур дрожжей принадлежит к типу аппаратов, в которы: : стерилизация сусла и; брожепие происходит в одпом и том же сосуде, снабженном змеевиком для нагревания и охлаждения сусла и тройником у конического днища с краном для подведения сусла и и опоражнивания, а для сохранения маточных дрожжей имеется небольшой переставной сосуд, соединенный с первым гибкой трубкой. Для стерилизации вводимого в сосуд воздуха в предлагаемом аппарате применены фильтры с серной кислотой, % для обеспечения стерильности затворов на трубах, краны погружены в серную кислоту или в иную дезинфицирующую жидкость для ополаскивания же бродильного сосуда водонриводная труба снабжена соплом, помещенным под крышкой сосудм.

На чертеже фиг. 1 изображает вид предлагаемого аппарата спереди и фиг; 2:-вид сбоку верхней части бродильного сосуда,.

Анпарат состоит из цилиндрического сосуда Б для сусла и с воронкообразным дном 32, герметически закрываемого крйшкой 30, через верх которой проходит труба 5 для горячей воды, оканчивающаяся соплом 10. К дну 32 присоединена трубка 36 с краном 2, устанавли)ваемым внутри свинцовой чажечки 37 с серной кислотой; трубка 36 соединена с тройником 33,34, 35 с кранами: 1-для сусла, дрожжей и 4-для внуска пара. В среднюю часть воронкообразного дна 32 введена для отбора матки трубка 9 с отверстием, обращенным вниз для предохранения от попадания в трубку грязного осадка, трубка 9 снабжена краном 39, установленным в чашечке 38, и свинцовой трубочкой 22, соединенной с резиновой трубкой 17, идущей от сосуда А.

Для охлаждения сусла в сосуде Б установлен змеевик 40, в который ностунает холодная вода по трубке 41 с кранами 7 и 25, а выходит по трубе 8. Труба 41 соединена с трубой 5 при помощи трубы 42 с вентилем 26. В верхнюю часть цилиндра 1 входит труба 43 от воздушного насоса, снабженная краном 16 и фильтром 15; внутри цилиндра трубка 43 присоединена к барботёру 12. Воздух выходит из верхней части цилиндра Б через трубку 43 и фильтр 20.

На стенке цилиндра установлены водомерное стекло 19, термометр 18 и регарда 11 для наблюдения за ходом брожения.

Сосуд А для маточных дрожжей- цилиндрический с конической головкой 45 и ниппелем 46 для конца резинового шланга 17. Для сообщения сосуда А с воздухом служит трубка с фильтром 14, а для ноднимания сосуда имеется кольцо.

Перед наполнением питательной лспдкостью аппарат тщательно моется, для чего открывается верхняя крышка цилиндра, удерживаемая болтами. Промывные воды спускаются через краны 2, 3. По окончании промывания снова плотно навинчивают крышку и, закрыв краны и вентили 1, 4, 39 и 16, пускают cTpyjo горячей воды из трубы о через сопло 10 для окончательного ополаскивания сосуда. Затем пропаривают цилиндр, пуская пар через вентиль 4, а конденсат выпускают через краны 2, 3. После этого наполняют сосуд горячей питательной жидкостью через кран 1 до верхней части водомерного стекла 19. Стерилизуют сусло паром и влив в фильтр 20 дезинфицирующую жидкость, прек ра1цают кипячение, закрыв нар. Дав немного ностЬять жидкости в покое, выпускают через нижние краны столько жидкости, чтобы уровень в цилиндре поместился нескблько выше середины стекла 19, после чего оба крана 2 и 3 плотно закрывают, а трубу ниже крана 3 ополаскивают горячей водой.

По окончании стерилизации субло в аппарате охлаждают, нуская в змеевик по трубе 41 холодную воду через вентиль 25 при закрытом вентеле 26. Вода отходит по трубе 8. Когда сусло охлаждено, сосуд А поднимают на блоке за кольцо 24 и, открыв кран 39, дают стечь ., дрожжам в сосуд . этого через кран 16 пропускают воздух (от воздушного насоса), который промывается В фильтре 15 и входит в аппарат через барботер 12, а удаляется из аппарата через фи.1ьтр 20. Для проб йожпо пользоваться кранами 2 и 3. Сначала открывают край 2, а затем, набрав

в трубку между ним и краном .3 бражки, закрывают кран 3 для собирания проб. После тсаждой пробы промывают при закрытом кране 3 трубу 33 ниже е,го горячей водой.

По окончании брожения сосуд А опять опускают, отбирают из аппарата некоторую порцию дрожжей на матку, открывая кран 39, и затем спускают дрожжи в квасильный чан (или предварительный чан) через краны 2 и и (при закрытом кране 39).

Предмет патент а.

1. Аппарат для приготовления чистых .культур дрожжей, состоящий из цилйндрическаго сосуда для стерилизации и сбраживания сусла и соедннепного с ним гибкой трубкой переставного сосуда для. маточных дрожжей, при чем сосуд со сбраживаемым суслом сцабжен змеевиком, для нагревения и охлаждения сусла и , Т1)ойникод у конического днища с кранами для ввода сусла и пара и для опоражнивания, отличающийся принененйети для стерилизап;ии воздуха, вводимого в сосуды Б я А f, суслом и маточными дрожжами, и для замыкания трубы, выводящей воздух из сосуда Д фильтров 15, 14 и 20 с серной кислотой на трубах 43, 44 и на впускной в сосуд А трубке, а для обеспечения стерильности затворов на вйыкающих в сосуд Б труба,х чашек 37 и 38 с. серной кислотой или другой дезипфицирующей жидкостьвй, окружающей кран 2 перед дпнщевым тройником и кран 39 на coe lдняюпl;eй сосуды В л А гибкой трубке.

2. При указанном g п. 1 аппарате применение для .ополаскиванвя сосуда Б сопла 10 на конце водопроводной трубы под крышкой сосуда,, барботера 12 на крнце трубы с вводимым в сусло воздухом и трубы 42 для соединения приводящих холодную н горячую воду труб 41 и 5.

21-6