Способ подготовки проб сыпучих пищевых продуктов для градуировки емкостных влагомеров Советский патент 1987 года по МПК G01N27/22 

Изобретение относится к измерению содержания влаги и связано с подготовкой проб сыпучих пищевых продуктов для градуировки влагомеров. .

Цель изобретения - сокращение времени подготовки проб сыпучих пищевых продуктов.

На фиг. 1 представлен график, показывающий процесс стабилизации диэлектрической проницаемости мясокостной муки, увлажненных в атмосфере с различным содержанием влаги, во времени (влажность проб мясокостной муки, W, %: кривая 1 4,1 кривая 2 6;5, кривая 3 8,0; кривая 4 9,5)i на фиг, 2 - график $ показывающий процесс стабилизации диэлектрической проницаемости проб сухого обезжиренного молока, увлажненных в атмосфере с различным содержанием влаги, во времени (влажность проб сухого молока, w, %: кривая 5 6,45, кривая 6 5,10; кривая 7 4,36),

Процесс -необходимой стабилизации диэлектрической проницаемости проб после гигротермического увлажнения, и, таким образом, соответствие их пробам, полученным в естественных условиях, обусловлен тем, что в искусственно увлажненных пробах требуется некоторое время для связи влаги с продуктом. При связи влаги с продуктом (процесс адсорбции) вгвделяется тепло, так как потен;циальная энергия

Оч.,

Ь,и

SiJSetK

0

5

0

поверхностных слоев переходит в тепловую благодаря адсорбции.

Характер режима охлалодения должен обеспечить интенсивный отвод тепла (тепловой энергии адсорбции) , выделяющего при связывании воды продуктом и определяемого количеством связанной влаги. Таким образом, охлаждение обеспечит ускорение процесса связывания воды и обусловит тем ускорение стабилизации диэлектрической проницаемости пробы, т.е. сократит время подготовки пробы в 3-5 раз.

Применение предлагаемого способа позволит получить пробы для градуировки влагомеров, не прибегая к изменению регламентированных режимов технологического процесса производства продуктов, а также сократит время градуировки влагомеров.

Формула изобретения

Способ подготовки проб сыпучих пищевых продуктов для градуировки емкостных влагомеров, предусматривающий гигрометрическое увлажнение пробы с последующим вьщерживанием до момента стабилизации диэлектрической проницаемости, о тличающий- с я тем, что, с целью сокращения времени подготовки пробы осуществляют охлаждение ее после увлажнения в процессе выдерживания.

Изобретение относится к измерению .содержания влаги, связано с подготовкой проб сыпучих пищевых продуктов для градуировки влагомеров и может быть использовано в пищевой промышленности. Изобретение направлено на сокращение времени подготовки проб сыпучих пищевых продуктов и заключается в том, что пробу сухого пищевого продукта после гигротер- мического увлажнения в процессе выдерживания охлаждают с целью ускрре- .ния связьгоания влаги с продуктом, при этом значительно ускоряется момент стабилизации диэлектрической проницаемости, что приводит к сокращению времени подготовки пробы. 2 ил. (Л

4fl

2f

Фаг. 1

Г .

Фиг. 2

С(/т.

Редактор С.Патрушева

Составитель С,Петровых Техред И.Попович

Заказ 2855/38

Тираж 776Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб,, д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Корректор В.Бутяга