Ручной нож для отделения мяса от кости Советский патент 1988 года по МПК A22C17/00 

25

12

ш:,. .у.

а ЧИШ / I

7 5

00 00 (35

ы

9 7

Изобретение относится к мясной промьшшенности, а именно к ручным ножам для отделения мяса от кости. Цель изобретения - повьшение надежности в работе и удобство в обслужи вании. Ручной нож для отделения мя са от кости содержит рукоятку 1,рас положенную в ней вращающуюся шестерню 2, кольцеобразный корпус 3 с ду гообразным углублением 4 и кольцеобразное лезвие ,5 с зубьями. Лезвие охвачено по боковой поверхности фланцем 8. Нож снабжен также фиксатором лезвия, который закреплен с возможностью съема. Высота углубления 4 превышает расстояние между фланцем и участком лезвия, имеющим зубья. Лезвие установлено так, что оно имеет возможность взаимодействия с одной из боковых сторон 11 или 12 дугообразного, углубления.6 з.п.ф-лы.12ил. I (Л

фие.З

Изобретение относится к мясной промыишенности, а именно к ручным ножам для отд.еления мяса от кости.

Цель изобретения - повьппение надежности в работе и удобство в. оболу живании.

На фиг. 1 изображен нож, общий вид; на фиг. 2 - нижняя часть ножа; на фиг. 3 сечение А-А на фиг.2; на фиг. 4 корпус и лезвие, увеличено; на фиг. 5 частичное сечение на фиг.2; на фиг. .6 - второй вариант ножа со съемной пластиной корпуса, общий вид; на фиг. 7 нижняя часть ножа по второму варианту; на фиг.8 сечение на фиг.7; на фиг. 9 частичное сечение на фиг.7; на фиг. 10 - частичный вид верха корпуса согласно второму варианту; на фиг. 11 часть ножа, увеличенное сечение; на фиг.12 - вариант ножа, у которого поверхности фиксатора и фланца в месте их контакта выполнены скошенными.

Ручной нож для отделения мяса от кости содержит рукоятку 1 , располо женную в ней, имеющую возможность вращения ведущую шестерню 2, прикрепленный к одному концу рукоятки кольцеобразный корпус 3, имеющий по периметру с внутренней стороны дугообразное углубление 4, расположенное в этом углублении кольцеобразное лезвие 5, установленное с возможностью вращения и имеющее по периметру верхней кромки зубья 6, расположенные с возможностью взаимодействия с шестерней 2, по периметру нижней - режущую

кромку 7, а также охватьшающий лезвие до выводят из корпуса по направлению

по боковой поверхности фланец 8,имеющий отогнутый наружу участок 9. Нож снабжен также фиксатором 10 лезвия, который размещен напротив боковой поверхности лезвия 5 вблизи ведущей шестерни 2 и закреплен на рукоятке 1 с возможностью съема, при этом отогнутый учйсток 9 фланца 8 опирается на фиксатор 10, а высота углубления корпуса 3 превьшхает расстояние, определяемое в осевом направлении между фланцем лезвия и участком лезвия, имеющим зубья (D больше D, фиг.4). Лезвие установлено так, что оно имеет возможность взаимодействия с одной из боковых сторон 11 или 12 дугообразного углубления, корпус лезвия имеет также отверстие 13 для размещения шестерни 2.

45

50

55

от рукоятки 1. Новое или заточенно лезвие можно после этого вставить, причем .фланец 8 лезвия 1 вводится промежуток между нижним осевым тор цом поверхности 22 корпуса 3 и сво бодным фиксатором 10, которые уста навливают лезвие концентрично корп су, при этом.зубья располагаются в углублении 4. Уплотнение осуществл ют крепежными элементами 17 и 18,к торые прижимают фиксатор к поверхности 22 корпуса. Как показано на фиг. 3 и 5, основание фиксатора 10 лежит на поперечиом буртике 16,кот рый проходит поперечно нижней поверхности рукоятки 1.

Фиксатор шарнирно поворачиваетс на буртике 16 по направлению к кор су, когда крепежные элементы 17 и

10

15

-

варианту корпус УТИНОЙ 14 для ; 1, причем плас- , расположенный который установ- :нтакта с корпу386014

Согласно друго; снабжен съемной крепления к рукоя - тина имеет выступ в сторону рукоятки. лен с возможностью сом 3.,

Рукоятка I в месте расположения фиксатора 10 имеет поперечный буртик 16, а фиксатор снабжен крепежными элементами 17 и 18.

Рукоятка 1 в месте расположения корпуса 3 имеет вогнутый участок 19 с упором 20 и средства 21 для регулировки осевого положения упора 20.

Поверхности фиксатора 10 и фланца 8 в месте их контакта вьптолнены скошенными (фиг. 12, буква А).

Участок кольцевого лезвия с режущей кромкой выполнен расширенным книзу (фиг.4).

Ручной нож работает следующим образом.

Оператор берет в руки рукоятку 1, при этом находящееся в корпусе 3 кольцеобразное лезвие 5 приводится в действие посредством ведущей шестерни 2, находящейся в- рукоятке.Гибкий трос (не показан), приводимый находящимся снаружи двигателем (н-е показан), встроенным в рукоятку, приводит в действие ведущую шестерню 2. ,

Для смены износившегося лезвия 5 освобождают крепежные элементы 17 и 18, позволяя тем самым отодвинуть фиксатор 10 из корпуса, при этом сломанные на лезвии зубья выпадают из углубления 4, Затем лезвие

20

25

30

5

0

5

от рукоятки 1. Новое или заточенное лезвие можно после этого вставить, причем .фланец 8 лезвия 1 вводится в промежуток между нижним осевым торцом поверхности 22 корпуса 3 и свободным фиксатором 10, которые устанавливают лезвие концентрично корпусу, при этом.зубья располагаются в углублении 4. Уплотнение осуществляют крепежными элементами 17 и 18,которые прижимают фиксатор к поверхности 22 корпуса. Как показано на фиг. 3 и 5, основание фиксатора 10 лежит на поперечиом буртике 16,который проходит поперечно нижней поверхности рукоятки 1.

Фиксатор шарнирно поворачивается на буртике 16 по направлению к корпусу, когда крепежные элементы 17 и

18 затянуты. Это обеспечивает то, что кольцевые участки 23 и 24 фиксатора 10 притягиваются крепежными элементами 17 и 18 к кольцевой поверх- ности корпуса 3, чтобы удержать лезвие на надлежащем уровне внутри углубления 4, а также удержать корпус у рукоятки 1. Поверхность 22 корпуса служит в качестве стопора для пре дотвращения фиксатора 10 от прижатия части лезвия с зубьями 6 к верхней кромке 25 углубления, что могло бы задержать вращение лезвия вследствие трения. Фиксатор имеет весьма незначительный угол относительно поверхности 22, так что участки 23 и 24 фиксатора вначале соприкасаются с поверхностью 22 корпуса. Когда крепелг ные элементы затянуты, фиксатор нес- солько деформируется, что приводит его в соприкосновение с поверхностью |22 по всему дугообразному контуру 28

Поскольку фиксатор 10 по толщине |вдоль дугообразного контура 28 имеет цилиндрическую форму, она может быть обратима (т.е. поверхность 26 может быть расположена у рукоятки и корпуса вместо поверхности 27) после того, как происходит поверхностный износ пластины из-за вращения лезвия.

Способ, которым лезвие 5 удерживается в корпусе 3, показан на фиг. 2-5. Как показано на фиг. 4 и 5,вы

сота углубления превьшает расстояние, осевом направлении, между фланцем

определяемое в осевом направлении между фланцем лезвия и участком лезвия, имеющим зубья, что создает зазор у верхней и боковых стенок углубления, периферическая часть фланца .„ 8 находится на одном уровне с поверхностью 22 корпуса 3, фиксатор 10 прикреплен к рукоятке 1 в такой взаимосвязи, что противостоит этому фланцу 8 и расположен так, что находится на одном уровне с осевым концом корпуса 3 для предотвращения вьвдвиже- ния фланца 8 лезвия из корпуса.

45

лезвия и участком лезвия, имеющим зубья.

,туп, расположенный в сторону рукоя ки, который установлен с возможнос контакта с корпусом.

Таким образомj данная конструкция ножа обеспечивает компенсацию износа фиксатора посредством его поворота другой стороной, что создает удобство в обслуживании. Она имеет также преимущество, заключающееся в сохранении части лезвия, имеющей зубья, путем постоянного осевого положения внутри корпуса, что повышает надежность в работе.

р

мула изобретения

S

, Q

5

0

0

„

5

0

5

лезвия и участком лезвия, имеющим зубья.

22

/О Фи2.

27

26J6 Фиг. 5

Фиг.6

г-г

22

Ю

10

18

ФигЛ