Электромеханическое устройство для обработки шоколадных масс Советский патент 1989 года по МПК A23G1/18 

Н

Л/./

та. Устройство для обработки шоколадных масс содержит электропривод, емкость 1 для размещения обрабатываемой массы с загрузочным и разгрузоч- Hbw патрубками 2 и 3, измельчающими элементами 4 и снабжено двумя постоянными электромагнитами 5 и 6 с токовыми обмотками управления 7 и В, один из которых размещен внутри емкости 1 и смонтирован с возможностью вращательного движения, а другой укреплен неподвижн о снаружи емкости 1. Емкость 1 снабжена перегородками 11,

между которыми размещены измельчающие элементы 4, выполненные в виде ферромагнитных цилиндрических стержней, а на наружной поверхности подвижного электромагнита 5 выполнены зубцы. Наличие электромагнитов с обмотками управления позволяет создавать условия, при которых измельчающие элементы, притягиваясь к магнитам, образуют различные построения, в результате которых интенсифицируется их механическое воздействие на обрабатьшаемый продукт. 2 ил.

Изобретение относится к пищевой промьшшенности, к производству шоколадных масс, в Частности к устройствам для дополнительной обработки жидких и полужидких шоколадных масс для повышения их качества, вкуса и аромата. Целью изобретения является упрощение конструкции, повышение производительности и надежности в работе и улучшение качества готового продук

1

Изобретение относится к производству шоколадных масс (шоколада и глазури) , в частности к устройствам для дополнительной обработки жидких и полужидких щоколадных масс для повы- шения их качества, вкуса и аромата.

Цель изобретения - упрощение конструкции, повышение производительности и надежности в работе и улучшение качества готового продукта.

На фиг, 1 изображено электромеханическое устройство для обработки шоколадных масс, общий вид; на фиг, 2 - то же, разрез.

Устройство содержит электропривод (не показан), емкость 1 для размещения обрабатьшаемого продукта с загрузочным 2 и разгрузочным 3 патрубками, измельчающие элементы 4, постоянные электромагниты 5 и 6 с ре- гулируеьО)1ми токовыми обмотками 7 и 8 управления. Магнит 5 размещен в емкости 1, укреплен с возможностью вра щательного движения на валу 9 и имеет на наружной поверхности зубцы 10. Магнит 6 укреплен неподвижно снаружи емкости 1. Внутри емкости 1 установлены перегородки 11, между которыми размещены измельчающие элементы 4, вьтолненные в виде ферромагнитных цилиндрических стержней, направленные по образующей наружной поверхности магнита 5, Высота зубцов 1О меньше диаметра стержней 4, Для питания обмотки 7 на валу 9 установлены щетки-контакты 12.

5

5

5

0

Устройство .работает следующим образом,

В рабочий объем емкости 1 насосом подается через патрубок 2 подлежащий обработке продукт.

Приводится во вращение вал 9, на котором смонтирован магнит 5 с зубцами 10, Одновременно через скользящий контакт 12 подается питание на обмотку 7 управления.

Питание подается также на обмотку 8. Возникшие электромагнитные силы заставляют измельчающие элементы 4 притягиваться к поверхностям магнитов. Из измельчающих элементов 4 образуются различные пространственные построения, в промежутки между которыми поступает продукт.

Величина индукции в рабочем заз о- ре между магнитами 5 и 6 зависит от величины тока в обмотках и 8 управления и определяет степень воздействия измельчающих элементов 4 на обрабатываемый продукт.

Имеющиеся на поверхности магнита 5 зубцы 10 обеспечивают надежное сцепление элементов 4 с поверхностью.

Продукт, проходя через рабочий объем емкости 1, подвергается различным деформациям: сжатию, истиранию, сдвигу. Такое интенсивное механическое воздействие обеспечивает , повьш1ение производительности и надежности в работе, а также улучшение качества готового продукта.

(риг.2

Составитель В, Селехов Редактор А МаковскаяТехред. М.ХоданичКорректор И.Муска

Заказ 280/3

Тираж 524

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССг- 113035, Москва, Ж-35 Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Подписное