Способ стабилизации мочевины Советский патент 1989 года по МПК C07C126/10 

1

Изобретение относится к способу стабилизации мочевины, которая может быть использована в мясной промышленности, в частности, при производстве кормов из кератинсодержаще- го сырья.

Цель изобретения - предотвращение разложения мочевины при температуре выие 100°С.

Мочевину смешивают с белковым веществом - экстрактом семенников убойных животных, содержащим 80-83 мас.% белка, после смешивания проводят инкубацию при 20-25 С в течение 1-2 ч, затем смесь подщелачивают до рН 5,5- 6,0 и после выдержки в течение 0,5- 1 ч отделяют осадок, который высушивают до остаточной влажности 3-8%,

причем мочевину берут в количестве 100-150 г на 1 л экстракта семенников.

Эксперименты подтверждают, что смешивание мочевины с экстрактом семенников позврляет получать лучшие результаты по сравнению с экстрактом легких, желудка, селезенки и других органов.

Степень разрушения мочевины при термической обработке (130°С, 5 ч) смесей мочевины с экстрактом из различных органов животных (100 г мочевины/л экстракта) приведена в табл.1.

Лучшие результаты получаются при экстрагировании сырья водой, подкисЈ

00

ю со ьэ

ленной уксусной кислотой до pi 4,5- 4,7, При соотношении сырье - вода, меньшем, чем 1:1, образуется густая, трудноперерабатываемая масса, а при большем 1:2 происходит избыточное разбавление смеси.

Высушивание образовавшегося осадка после отделения его от жидкой фазы осуществляется любым из известных способов - лиофилизацией, под вакуумом и т.д. Меньшая величина остаточной влажности чем 3% трудно достижима по техническим причинам, а большая не гарантирует качества продукции.

Экстракт получают следующим образом. Семенники крупного рогатого скота измельчают на волчке, полученный фарш заливают водой (соотношение 1:1-2), подкисленной 0,1 н.раствором уксусной кислоты до рН 4,5-4,7 и перемешивают при 10-40°С в течение 2-4 ч, после чего центрифугируют и получают прозрачный экстракт светло-розового цвета со специфичным запахом мясного сырья.

Пример 1.К1л прозрачного экстракта из семенников убойных животных светло-розового цвета со специфическим запахом мясного сырья, содержащего (в пересчете на сухое вещество) 80-83% белка, 15-17% золы, 2-3% жира и остальное - неидентифи- цировэнные примеси, добавляют 100 г мочевины, смесь инкубируют при периодическом перемешивании при 20°С в течение 1 ч, затем подщелачивают добавлением П,1 н. раствора NaOH до рН 5,5, через 0,5 ч образовавшийся осадок отделяют центрифугированием и сушат до величины остаточной влажности 3%. Получают ИЗ г сыпучего порошка белого цвета с кремовым оттенком, содержащего 75 г мочевины. При нагревании 1%-ного раствора этого вещества при 130°С в течение 5 ч разложения мочевины практически не происходит (степень разложения не превышает 2-4%). При выработке кормовой муки из рого-копытного сырья в присутствии стабилизированной мочевины (1% к массе сырья) степень гидролитического расщепления белка - кератина составляет 23-28%.

Пример 2. К 1 л прозрачного экстракта из семенников убойных животных светло-розового цвета со специфическим запахом мясного сырья,

содержащего (в пересчете на сухое вещество) 80-83% белка, 15-17% золы и 2-3% жира, добавляют 125 г мочевины, смесь инкубируют при периодическом перемешивании при 22,5°С в течение 1,5 ч, затем подщелачивают добавлением 0,1 н. раствора NaOH до рН 5,75, через 45 мин образовавшийся осадок отделяют центрифугированием и сушат до величины остаточной влажности 5,5%. Получают 123 г сыпучего порошка белого цвета с кремовым оттенком, содержащего 98 г мочеви5 ны. При нагревании 1%-ного водного раствора этого вещества при 130°С в течение 5 ч разложения мочевины практически не происходит (степень разложения не превышает 2-4%). При

0 выработке кормовой муки из рого-копытного сырья в присутствии стабилизированной мочевины (1% к массе - сырья) степень гидролитического расщепления белка - кератина составля5 ет 23-28%.

ПримерЗ. К1л прозрачного экстракта из семенников убойных животных светло-розового цвета со специфическим запахом мясного сырья, со0 держащего (в пересчете на сухое вещество) 80-83% белка, 15-17% золы и 2-3% жира, добавляют 15.0 г мочевины, смесь инкубируют при периодическом перемешивании при 25 С в течение 2 ч, затем подщелачивают добавлением 0,1 н„раствора NaOH до рН 6,0, через 1 ч образовавшийся осадок отделяют центрифугированием и сушат до величины остаточной влажности 8%, Получают 160 г сыпучего порошка белого цвета с кремовым оттенком, содержащего 120 г мочевины. При нагревании 1%-ного водного раствора этого вещества при 130°С в течение 5 ч разложения мочевины практически не происходит (степень разложения не превышает 2-4%). При выработке кормовой муки из рого-копытного сырья в присутствии стабилизированной мочевины (1% к массе сырья) степень гидролитического расщепления белка - кератина составляет 23-28%.

Таким образом предлагаемый способ позволяет уменьшить разрушение мочевины при 130°С с 85-90 до 2-4%

5 (табл.2).

П р и м е р 4 (известный). 1%-ный водный раствор, содержащий мочевину, стабилизированную согласно извест5

0

5

0

51

ному способу белком соединительной ткани - эластином (весовое соотношение мочевины и эластина 1:0,1), подвергают нагреванию при 130°С в течение 5 ч. При этом отмечается разложение 90% мочевины. При выработке кормовой муки из рого-копытного сырья в присутствии стабилизированной таким образом мочевины (1% к массе сырья) степень гидролитического расщепления белка - кератина составляет 7%.

П р и м е р 5 (известный). 1%-ный водный раствор, содержащий мочевину, стабилизированную согласно известному способу белком соединительной ткани - эластином (весовое соотношение мочевины и эластина ), подвергают нагреванию при 130 С, в течение 5 ч. При этом отмечается разложение 85% мочевины. При выработке кормовой муки из рого-копытного сырья в присутствии стабилизирован4812326

ной таким образом мочевины (1% к массе сырья) степень гидролитического расщепления белка - кератина составляет 9%. 5

Формула изобретения

Способ стабилизации мочевины путем смепивания мочевины с белковым веществом, отличаю ц ий- с я тем, что, с целью предотвращения разложения мочевины при температуре выше 100°С, в качестве бел

кового вещества используют экстракт семенников убойных животных, содержащий 80-83% белка, после смешения проводят инкубацию при 20-25°С в течение 1-2 ч, затем смесь подщелачивают до рН 5,5-6,0 и после выдержки в течение 0,5-1 ч отделяют осадок, который высушивают до остаточной влажности 3-8%, причем мочевину бе- рут в количестве 100-150 г на 1 л

экстракта семенников.

Таблица 1

Изобретение может быть использовано при производстве кормов из кератинсодержащего сырья. Цель изобретения - предотвращение разложения мочевины при температуре выше 100°С. Смешивают мочевину с белковым веществом. В качестве белкового вещества используют экстракт семенников убойных животных, содержащий 80-83 мас.% белка. После смешения проводят инкубацию при 20-25°С в течение 1-2 ч, затем смесь подщелачивают до PH 5,5-6,0, выдерживают в течение 0,5-1 ч и отделяют осадок. Последний высушивают до остаточной влажности 3-8%. Мочевину берут в количестве 100-150 г на 1 л экстракта семенников. Способ позволяет сократить разложение мочевины при температуре *98 100°С с 85-90% до 2-4%. 2 табл.

пособ

Количество разрушенной стабилизированной мочевины при нагревании ее 1%-ного водного раствора при 130°С в течение 5 ч,%

Таблица2

Степень гидролитического расщеплениякератина в присутствии стабилизированной мочевины,% к массе сырья