Способ получения кормовой добавки из вторичных отходов переработки рыбы - клеевой воды Советский патент 1989 года по МПК A23K1/00 

Изобретение относится к рыбной промышленности .и может быть использовано для переработки на корм отходов рыбы и морепродуктов, в частности клеевой воды на судах и береговых предприятиях, производящих рыбную, крилевую муку и разделку китов;

Цель изобретения является повьшге- ние качества целевого продукта.

Способ осуществляется следующим образом.

Клеевая вода, полученная при переработке рыбного, крилевого или китового .сырья, после тепловой обработки, декантации взвев1енных настиц и сепарации жира подвергается гомогенизации, а затем упариванию и сушке. Гомогенизация осуществляется с помощью ультразвукового гомогенизатора при частоте колебаний 25-35 кГц в течение 3-5 с под давлением .0,4- 2,5 МПа, при этом клеевая вода приобретает однородную мелкодисперсную и стабильную структуру, становится свободной от клейких частиц, содержащихся в бульоне, что способствует более активному испарению влаги при последующей обработке. Кроме того, гомогенизация бульонов сопровождает- ся повышением усвояемости содержащихся в них питательных веществ сельскохозяйственными животными.

Упаривание клеевой воды происходит под вакуумом 0,08-0,085 МПа в вакуум-сушильном аппарате при 60-80°С до 20-30% концентрации сухих веществ.

Данные параметры упаривания способствуют сохранению белковых соеди-

СЛ

СХ)

1510817

нений и других физиологически активных веществ, находящихся в клеевой воде, и тем самым биологической ценности конечного продукта. Для повышения устойчивости продукта к окислению в процессе хранения в вакуум-су шильный аппарат вводится антиокси- дант, например дилудин, в количестве 0,02%, После упаривания сгущенная вода подвергается сушке на сзппилке. При этом сушка происходит при давлении пара в барабанах суг илки Х),3- 0,35 Ша и при 115-125 0 в течение 15-25 с. После сушки сухой препарат клеевой воды снимается с барабанов, измельчается и затаривается. Он представляет собой сухой, сыпучий, порошкообразный продукт с низким содержанием жира, стабилизированный анти- окислителем.

Полученный сухой препарат клеевой воды устойчив к микробиологической порче и окислению, удобен для хранения, транспортирования и введения в корм. Стабильность препарата при

хранении помимо сухой консистенции определяется также присутствием в его составе 13-15% поваренной соли, обладающей консервирующими свойствами.

Кроме того, использование предлагаемого способа позволяет перевести переработку рыбы, криля и китов на безотходную технологию, так как в этом случае слив клеевой воды за бор :ипи в канализаи прекращается.

Формула изобретения Способ получения кормовой добавки из вторичных отходов переработки рыбы - клеевой воды путем упаривания сырья и его сушки, отличающийся тем, что, с целью повышения качества целевого продзтста, клеевую воду обрабатывают ультразвуком при частоте колебаний 25-35 кГц в течение 3-5 с и давлении 2,5 МПа, а сушку проводят при температуре 115-125°С в течение 15-25 с и давлении пара 0,35-0,5 Ша.

Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано для переработки на корм отходов рыбы и морепродуктов. Целью изобретения является повышение качества целевого продукта. Способ получения кормовой добавки из клеевой воды - отходов переработки рыбы включает упаривание сырья и его сушку, причем клеевую воду обрабатывают ультразвуком при частоте колебаний 25-35 кГц в течение 3-5 с и давлении 0,4-2,5 МПа, а сушку проводят при температуре 115-125°С в течение 15-25с и давлении пара 0,35-0,5 МПа. Способ позволяет сохранить биологически активные вещества, содержащиеся в клеевой воде.