Устройство для взбивания пищевых продуктов Советский патент 1989 года по МПК A47J43/04 

сд

ГчЭ

N

СП

со

Изобретение относится к общественному питанию, а именно к устройствам для взбивания пищевых продуктов, преимущественно теста.

Целью изобретения является возмож- ность обеспечения оптимальных режимов при взбивании.

На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - нагреватель; на фиг. 3 - нагревательная лента.

Устройство для взбивания содержит корпус 1, внутри которого размещен электродвигатель с редуктором, емкость 2 для продукта, соединенный с валом 3 рабочий орган 4, и нагреватель 5, изогнутый по форме емкости 2. Нагреватель выполнен в виде дву.хступенчатого металлического пояса, внутри которого размещена плетеная нагревательная лента 6, состоящая из стеклонити 7 и уточной двойной токопроводя щей ни.чромовой проволоки 8, при этом лента разделена на секции э.аектрическими выводами 9, а на обеих сторонах ленты выполнены расположенные асимметрично по ее длине надрезы, 10, размеры которых не пре- ньинают 0,4 щирины ленты. Это позволяет, не наруп1ая целостности ленты, изогнуть ее по форме е.мкости. Нагреватель 5 снабжен .теплоизоляцией 11 и терморегуляторами 12 и 13.

Устройство может быть снабжено кронштейном 14, а нагреватель 5 укреплен на крони1тейне с возможностью вертикального перемещения. Кронщтейн 14 имеет рукоятку 15 для перемещения нагревателя 5. Емкость 2 также укреплена на кронщтейне 14.

Устройство работает следующим образом.

Нагреватель 5 располагают в нижнем положении. На кронщтейне 14 закрепляют емкость 2 и заполняют ее продуктами, например яйцами с сахаром, для приготовления бисквитного теста, затем укрепляют рабочий орган 4. Нагреватель 5 поднимают рукояткой 15 в верхнее положение. Термо- регулятор 12 устанавливают на 50°С. Включают рабочий орган 4 и нагреватель 5. При перегреве нагревателя терморегулятор 13 отключит его. При достижении задан

д

5 п 5

0

0

5

ной температуры нагреватель отключится терморегулятором 12. Для освобождения емкости 2 нагреватель 5 рукояткой 15 опускают в нижнее положение.

При рабочем положении верх-йяя кромка нагревателя размещена на уровне 1/3 высоты емкости. В нерабоче.м положении верхняя кромка нагревателя находится на уровне дна емкости.

При приготовлении заварного теста терморегулятор 12 устанавливают на 95°С.

Для быстрого охлаждения содержимого до 65°С нагреватель отключают и опускают в нижнее положение.

В данном устройстве для взбивания возможно обеспечение оптимальных режимов приготовления, например, бисквитного теста, требующего заполнение емкости на 1/6-1/3 вместимости и температуры 35-50° а также заварного теста при температуре кипения с последующим охлаждением до 65-80°С.

Формула изобретения

1.Устройство для взбивания пищевых продуктов, преимущественно теста, содержащее корпус, внутри которого размещен электродвигатель с редуктором, емкость для продукта с нагревателем и соединенный с валом редуктора рабочий орган, отличающееся тем, что, с целью возможности обеспечения оптимальных режимов при взбивании, нагреватель расположен в нижней части боковой стенки емкости и выполнен в виде изогнутого по форме емкости двух- стенного металлического пояса, внутри которого помещена плетеная нагревательная лента, состоящая из стеклонити и уточной двойной токопроводящей нихромовой проволоки, при этом лента разделена на секции, а на обеих сторонах ленты выполнены расположенные асимметрично по ее длине надрезы, величина которых не превы- щает 0,4 щирины ленты.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что оно снабжено кронщтейном, а нагреватель укреплен на кронщтейне с возможностью вертикального перемещения.

{риг.2

Изобретение относится к общественному питанию, а именно к устройствам для взбивания пищевых продуктов, преимущественно теста. Целью изобретения является возможность обеспечения оптимальных режимов взбивания. Устройство содержит корпус 1 с электронагревателем и редуктором, рабочий орган 4, емкость 2 для продукта и нагреватель 5, изогнутый по форме емкости 2. Нагреватель выполнен в виде двухстенного металлического пояса, внутри которого размещена плетеная нагревательная лента, состоящая из стеклонити и уточной двойной токопроводящей нихромовой проволоки, при этом лента разделена на секции, а на обеих сторонах ленты выполнены расположенные асимметрично по ее длине надрезы, размеры которых не превышают 0,4 ширины ленты. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

{pu2.Z