Духовой шкаф Советский патент 1990 года по МПК F24C3/00 

Изобретение относится к теплоэнергетике малой мощности, конкретно к устройствам для приготовления пищи путем термической обработки продуктов питания, и предназначено для применения преимущественно в быту,в частности в, бытовых газовых плитах, имеющих духовой шкаф.«

Цепь изобретения - повышение качества кулинарной обработки продуктов за счет повышения равномерности нагрева тепловой камеры.2

На чертеже изображен общий вид конструкции духового шкафа (с вырезом в нижней части), вмонтированного в бытовую газовую плиту.

Духовой шкаф имеет выполненную в 2 виде перфорированного барабана тепловую камеру 1 обогреваемую горелкой, 2,тепловая камера 1 охватывает пространство 3 для приготовления пищи,удерживается в заданном положении и ПРИВОДИТ- зд ся в движение роликами 4. Внутри тепловой камеры 1 расположена неподвижная рама 5 с полками 6, на которые устанавливается противень 7 с приготавливаемой пищей. Вращающаяся тепло-, вая камера 1 расположена с некоторым зазором внутри неподвижного наружного корпуса 8, который снаружи имеет тепловую изоляцию 9. Отвод продуктов сгорания из духового шкафа осуществля-д ется через отверстие 10.

Духовой шкаф работает следующим образом.

Обогреваемая горелкой 2 тепловая камера 1 вращается (направление враще-4 ния показано стрелкой А) под воздействием роликов 4, по крайней мере один из которых ведущий. Разогрев тепловой камеры 1 происходит по мере ее перемещения через зону непосредственного теплового воздействия пламени горелки 2, а также в результате дальнейшего ее теплового контакта с продуктами сгорания, которые вовлекаются поверхностью движущейся тепловой камеры 1 в зазор между ним и неподвижным корпусом 8, а затем проходят через отверстия перфорации вращающейся тепловой камеры 1 в пространство 3 для

5

5

0

с д

5 0

приготовления пищи и удаляются из духового шкафа через отверстия 10.

Подобная конструкция по сравнению с прототипом кроме повышения эффективности и качества приготовления пищи повышает надежность эвакуации продуктов сгорания из духового шкафа и зоны горения, стабилизирует процесс подачи воздуха на горение и улучшает таким образом безопасность эксплуатации духового шкафа. Эта конструкция позволяет использовать очень простые и надежные конструкции горелок духового шкафа, поскольку нагрев в ней производится по существу в одной точке и нет необходимости делать эту горелку широкой, охватывающей большую площадь поверхности духового шкафа, использовать специальные подгорелочные и надгорелочные листы, что кроме усложнения конструкции влечет за собой ввиду большой площади поверхности этих элементов большие потери тепла наружу духового шкафа, сложности в его теплоизоляции. Локальность нагрева, реализованная в данной конструкции, позволяет организовать надежный контроль и управление работой горелки, реализовать эффективную термическую очистку духовки при использовании самоочищающихся эмалей, позволяет осуществлять ее локальный нагрев без разогрева до высокой температуры всего духового шкаАа в целом. Формула изобретения

1.Духовой шкаф, содержащий тепловую камеру с размещенными внутри полками и расположенную в нижней части корпуса горелку, отличающийся тем, что, с целью повышения качества кулинарной обработки продуктов за счет повышения равномерности нагрева тепловой камеры, последняя выполнена в виде вращающегося относительно полок барабана.

2.Пкаф по п.1, отличающийся тем, что горелка смещена от- сительно середины тепповой камеры в направлении, противоположном направлению ее вращения.

3.Шкаф по пп. 1 и 2, о т л и ч а- ю щ и и с я тем, что тетовач камера выполнена перфорированной.

Изобретение относится к теплоэнергетике малой мощности и предназначено для использования в бытовых газовых плитах с духовым шкафом. Цель изобретения состоит в повышении качества кулинарной обработки продуктов за счет повышения равномерности нагрева тепловой камеры. Духовой шкаф содержит вращающуюся относительно полок 6 тепловую камеру 1 в виде перфорированного барабана, обогреваемого горелкой 2. Разогрев камеры 1 происходит по мере ее перемещения через зону непосредственного воздействия пламени горелки 2, а также в результате дальнейшего ее теплового контакта с продуктами сгорания. Последние удаляются из шкафа через отверстие 10. 2 з.п. ф-лы, 1 ил.