Способ мойки бутылок из-под пищевых жидкостей Советский патент 1990 года по МПК B08B9/20 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам мойки оборотных бутылок, в частности, из-под пищевых жидкостей для их повторного использования.

Цель изобретения - снижение материальных затрат, интенсификация процесса и повышение качества мойки.

Способ осуществляют следующим образом.

В бутылкомоечную машину заливают моющий раствор - концентрат винной барды с содержанием карбоновых кислот 1,0- 2,0% (в пересчете на винную кислоту) и повышают температуру до 65-75°С.

Оборотные бутылки средней и сильной степени загрязненности, содержащие высохшую винную пленку, подают в бутылкомоечную машину, где их моют концентратом винной барды при 65-75°С в течение 10- 20 мин, затем бутылки ополаскивают водой и подают на мойку во вторую бутылко- йоечную машину, где проводят мойку щелочным моющим средством при тех же режимах, ополаскивают горячей и холодной водой.

В предлагаемом способе в качестве моющего раствора для мойки оборотных бутылок используется кислотный раствор, полученный на основе винной барды, с концентрацией не менее 1 мае. % (в пересчете на винную кислоту). Фактически получаемый реагент на базе винной барды обладает новыми свойствами - моющими. За счет концентрирования винной барды до концентрации не менее 1 мае. % (в пересчете на винную кислоту) резко возрастают все показатели. Содержание поверхностно-активных веществ достигает 0,01-0,03% (по методу Мержниани), что является оптимумом для смачивания бутылок и мойки. Содержание глицерина достигает 8-10 г/л, а содержание аминокислот - 0,2-0,4%. Совместно с глицерином они смачивают и удаляют винную пленку. Именно наличие солей Na, К органических кислот приводит

сп

о

со

з

со

СО

к набуханию загрязнений и их удалению. При мойке происходят реакции гидролиза белковых веществ, их пептизация, смачивание и удаление. Таким образом, в предлагаемом способе химический реагент на базе винной барды обладает новыми свойства- ми - моющими, смачивающим и гидроли- зирующим эффектом по отношению к загрязнениям. В предлагаемом способе несвободные органические кислоты, а именно солевые формы Na, К, аминокислоты, поверх- ностно-активные вещества, глицерин, играют основную роль в достижении конечного результата. При этом калиевые и натриевые соли органических кислот, не используемые в известном способе, проявляют моющий эффект при концентрировании в 5-10 раз. Соли щелочных металлов в сочетании с поверхностно-активными веществами, смачивателями обладают моющим эффектом. Органические кислоты, находящиеся в концентрированной барде, поддерживают постоянное значение рН среды в пределах 2,8-3,2.

При остаточной концентрации кислот в растворах ниже 1,0% процесс мойки затруднен и время замачивания и мойки составляет около 4-6 ч, что не позволяет обеспечить поточность процесса мойки оборотных бутылок.

При использовании растворов с концентрацией кислот выше 2,0% эффект мойки существенно не повышается, но часть моющего раствора, смачивающего поверхность бутылок, теряется безвозвратно с промывными водами при ополаскивании последних перед щелочной мойкой.

Пример 1. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды. С этой целью винную барду концентрируют выпариванием до содержания карбоно- вых кислот 1,0% (в пересчете на винную). Полученный концентрат заливают в моечную камеру бутылкомоечной машины АМЕ-6 и замачивают сильнозагрязненные оборотные винные бутылки емкостью 0,8 л при 65°С в течение 20 мин. После ополаскивания теплой водой бутылки пропускают через другую бутылкомоечную машину АМЕ-6, моечная камера которой заполнена щелочным раство- ром 0,8%-кого едкого натра.

Из 100 сильнозагрязненных бутылок отмылись 93 щт.

Пример 2. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды - десорбированный раствор анионитовых смол, через который пропускалась винная барда, содержащий 2,0% карбоновых кислот (в пересчете на винную). Концентрат получают следующим образом: винную бурду пропускают через анионитовую смолу АН-2ФН в С1-фор- ме. В результате винная кислота, а также другие карбоновые кислоты (яблочная, янтарная) и другие остаются на смоле. Отработанную барду опускают в канализацию,

5

0

о

5 0 5

0 5

а смолу регенерируют концентрированным раствором поваренной соли с получением концентрата винной барды, содержащего карбоновые кислоты в количестве 2,0% (в пересчете на винную кислоту). Полученный раствор заливают в моечную камеру, нагревают до 75°С и замачивают бутылки в течение 10 мин, затем ополаскивают водой, моют в другой бутылкомоечной машине в 0,5%- ном растворе едкого натра и ополаскивают горячей водой.

Из 100 бутылок, содержащих винную пленку, очищаются 95 шт.

Пример 3. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной (дрожжевой) барды, содержащий 1,5% карбоновых кислот (в пересчете на винную). Заливают раствор в ванну, нагревают до 70°С и проводят замачивание оборотных бутылок, содержащих винную пленку, в течение 15 мин. После ополаскивания водой бутылки моют в щелочном растворе при 65°С при концентрации 0,5% едкого натра. В результате мойки из 100 отобранных сильнозагрязненных бутылок отмылось 95 шт содержащих высохшую винную пленку.

Пример 4. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды, получаемый после кристаллизации и удаления кристаллов винной кислоты из сильно выпаренной дрожжевой барды. Часть винной кислоты и ее солей при охлаждении кристаллизуется и выпадает в осадок, а концентрат винной барды с содержанием карбоновых кислот с общей концентрацией 1,5% (в пересчете на винную кислоту), содержащий смесь винной, яблочной, щавелевой, янтарной и других кислот, который раньше выбрасывался в канализацию, используют для мойки сильнозагрязненных оборотных бутылок, содержащих высохшую пленку.

Раствор заливают в ванну, нагревают до 75°С и проводят процесс замачивания оборотных бутылок, как описано выше.

В результате мойки из 100 бутылок 92 шт. очищаются от винной пленки.

Пример 5. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды, полученный выпариванием из яблочной барды, с общей концентрацией кислот 1,2% (в пересчете на винную кислоту) или 1,07% (в пересчете на яблочную кислоту). Кислотным раствором с температурой 65°С заливают оборотные бутылки, выдерживают 15 мин при указанной температуре в данном растворе.

Затем сливают кислотный раствор, ополаскивают бутылки водой и осуществляют мойку в щелочном растворе концентрацией 0,6% в течение 15 мин, сливают щелочной раствор, промывают горячей и холодной водой.

В результате мойки из 100 оборотных бутылок очищаются 94 шт. Бутылки имеют блеск, стерильны и пригодны для розлива готовой продукции.

В таблице представлены некоторые показатели моющих свойств кислотных растворов концентрата винной барды и соляной кислоты, полученные при испытаниях.

Испытание моющей и растворяющей способности проведено при одинаковой кон- 1(Э центрации кислоты и температуре для солянокислого раствора 18-20°С, для концентрата винной барды 60-80°С при одинаковых гидродинамических воздействиях, характерных для условий бутылкомоечных машин. О моющей и растворяющей способности судят визуально по времени отслоения высохшей винной пленки и других специфических загрязнений.

Снижение себестоимости мойки достигается за счет применения дешевого кислотного раствора (20 руб/т) по сравнению с другими кислотными растворами (150- 200 руб/т). Кроме того, растворы неорганических сильных кислот после мойки перед сбросом требуют очень тщательной нейтрализации для предотвращения вывода из строя канализационной системы. Это приводит к большим расходам реагентов. Известные кислотные растворы приводят к большой коррозии оборудования, что также по15

вышает себестоимость мойки. ПредлагаеДля замачивания оборотных бутылок по 20 мый кислотный раствор на базе винной

барды обладает низкой коррозионной способностью, вследствие чего увеличивается в 8-10 раз срок службы применяемого оборудования (по сравнению с известными кисизвестному способу необходимо использовать оборудование, изготовленное из нержавеющей стали или с антикоррозионным покрытием, что исключается при использовании предлагаемого способа. Кроме того, „ лотными растворами). Предлагаемый кислоти г if ТИЛПСЮТР а иопЛ vr пыпло/ тъ. п л а UUTJ шглти «

исключается необходимость в создании мощных вытяжных устройств для удаления паров кислоты, отсутствует необходимость в использовании индивидуальных средств защиты рабочих от раствора минеральных

ныи раствор получают на основе винной барды, являющейся отходом производства, что позволяет делать производство фактически безотходным. Перед сбросом этот кислотный раствор легко нейтрализуется и станыи раствор получают на основе винной барды, являющейся отходом производства, что позволяет делать производство фактически безотходным. Перед сбросом этот кислотный раствор легко нейтрализуется и стакислот, в частности соляной, которая яв- 30 новится безвредным для канализационных

ляется очень агрессивной. Создаются предпосылки интенсификации процесса замачивания при повышенной температуре кислотного раствора концентрата винной барды, которая является оптимальной в пределах 60-80°С, что невозможно в известном способе вследствие большой летучести минеральных кислот (соляной и др.).

Предлагаемый моющий раствор после многократного использования не представляет опасности для окружающей среды и может после регенерации повторно использоваться в технологическом цикле мойки или нейтрализуется известковым молоком, а затем сливается в канализацию.

Предлагаемый способ удешевляет про35

40

систем.

Улучшение условий труда происходит вследствие безвредности применяемого кислотного раствора, содержащего щелочные соли органических кислот, поверхностно-активные вещества, аминокислоты, глицерин, безвредные для организма обслуживающего персонала. Пары его безвредны, отсутствуют специфические запахи.

Формула изобретения

Способ мойки бутылок из-под пищевых жидкостей, включающий отмачивание бутылок в кислотной среде, ополаскивание и водой и мойку в щелочной среде при поцесс мойки оборотных бутылок и повышает 4g вышенной температуре, отличающийся тем.

эффект и качество очистки.

Интенсификация процесса мойки при применении данного кислотного раствора по сравнению с известными кислотными растворами (соляной кислоты вместе с добавчто, с целью снижения материальных затрат, интенсификации процесса и повышения качества мойки, в качестве кислотной среды используют концентрат винной бар ды - отхода от переработки плодово-ягодками) достигается за счет наличия щелоч- 50 Ного сырья с концентрацией кислот 1,0ных солей органических кислот, большого содержания смачивателя (глицерина), нали2,0 мае. % в пересчете на винную кислоту.

Э

чия поверхностно-активных веществ, аминокислот.

Повышение качества мойки достигается за счет удаления всех загрязнений, легко смачиваемых, набухающих и удаляемых из оборотных бутылок из-за близкого сродства применяемого кислотного раствора и природы загрязнений.

Снижение себестоимости мойки достигается за счет применения дешевого кислотного раствора (20 руб/т) по сравнению с другими кислотными растворами (150- 200 руб/т). Кроме того, растворы неорганических сильных кислот после мойки перед сбросом требуют очень тщательной нейтрализации для предотвращения вывода из строя канализационной системы. Это приводит к большим расходам реагентов. Известные кислотные растворы приводят к большой коррозии оборудования, что также по

вышает себестоимость мойки. Предлагае «

ныи раствор получают на основе винной барды, являющейся отходом производства, что позволяет делать производство фактически безотходным. Перед сбросом этот кислотный раствор легко нейтрализуется и ста новится безвредным для канализационных

систем.

Улучшение условий труда происходит вследствие безвредности применяемого кислотного раствора, содержащего щелочные соли органических кислот, поверхностно-активные вещества, аминокислоты, глицерин, безвредные для организма обслуживающего персонала. Пары его безвредны, отсутствуют специфические запахи.

Формула изобретения

Способ мойки бутылок из-под пищевых жидкостей, включающий отмачивание бутылок в кислотной среде, ополаскивание и водой и мойку в щелочной среде при повышенной температуре, отличающийся тем.

что, с целью снижения материальных затрат, интенсификации процесса и повышения качества мойки, в качестве кислотной среды используют концентрат винной бар ды - отхода от переработки плодово-ягодНого сырья с концентрацией кислот 1,0Ного сырья с концентрацией кислот 1,02,0 мае. % в пересчете на винную кислоту.

Температура раствора, С Время отслоения винной пленки , мин

Бремя полного растворения пленки, мин

Состояние поверхности после ополаскивания и сушки (из числа признанных вымытыми)

Количество бутылок, признанных вымытыми (из 100 шт.)

70 15

23

Поверхность чистая, без налетов

93

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам мойки оборотных бутылок, в частности из-под пищевых жидкостей. Цель изобретения - снижение материальных затрат, интенсификация процесса и повышение качества мойки. В способе мойки оборотных стеклянных бутылок из-под пищевых жидкостей предусматривается предварительное замачивание бутылок кислотным раствором, ополаскивание их водой и щелочная мойка при повышенной температуре. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды - отхода от переработки плодово-ягодного сырья с массовой концентрацией кислот 1,0-2,0% в пересчете на винную кислоту, полученный из винной барды выпариванием или ионообменным способом. 1 табл.