Способ сушки травяного растительного сырья Советский патент 1990 года по МПК A01F25/08 

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к заготовке и консервированию кормов и других растительных материалов путем их сушки.

Целью изобретения является снижение энергетических затрат.

Способ включает следующие операции Скощенная трава измельчается и подвергается плющению. Затем определяют температуру наступления биологической смерти клеток травяного растительного сырья. Образцы травы помещают в специальную камеру с регулируемой температурой среды и измеряют электрическое сопротивление Образцов при различных значениях температуры в камере. Температура наступления биологической смерти клеток определяется по резкому изменению электрического сопротивления образцов травы. Затем травяная масса подвергается нагреву газовым теплоносителем со 100%-ной относительной влажностью или жидким теплоносителем до температуры наступления биологической смерти клеток. Сушку сырья проводят в два этапа. На первом этапе обработанная трава помещается на вентиляционные площадки и вентилируется атмосферным воздухом до достижения влажности не менее 40%.

Досушивание травы до кондиционной влажности осуществляется с подводом теплоты, например, в специальных сушилках.

Пример. Проводилась сушка измельченной луговой травы влажностью 82%. Перед на чалом сушки определялась температура, обеспечивающая биологическую смерть травы. Для этого образцы травы помещались в специальную камеру, где поддерживалась 100%-ная относительная влажность воздуха и обеспечивается плавный подъем его температуры. В процессе нагрева образцов травы измерялась их температура и электрическое сопротивление, резкое изменение .которого соответствовало биологической гибели клеток. Температура, соответствующая биологической гибели травы составила 88°С.

Масса растительного сырья была подвергнута предварительной обработке - нагреву до 90°С влажным горячим воздухом,

(Л

СП

сх

00

оэ со

:в результате чего была прекращена физиологическая деятельность клеток растений.

Затем биологически убитая трава в течение 22 ч непрерывно сушилась активным :вентилированием до влажности 40%. Досушивание до конечной влажности 16% осу- ш,ествлялось путем высокотемпературной сушки в агрегате АВМ - 0,65.

Удельные расходы тепловой и электрической энергии на всех этапах сушки при- iведены в таблице.

Суммарные энергозатраты составили 1145 кВт-ч на тонну высушенной травы.

Предварительное определение температуры, обеспечиваюш,ей биологическую гибель растений, их нагрев до этой температуры и последуюш.ая сушка активным вентилированием, обеспечиваюш,ая удаление I механически связанной влаги, с досушива- нием при подводе теплоты высокого потен- |циала позволяет снизить суммарные энерго- I затраты по сравнению с известным способом I на 40% при сохранении одинаковой пита- i тельной ценности высушенных растений. i Определение температуры наступления I биологической смерти клеток, нагрев расти- тельного сырья до температуры, обеспечи- ваюшей его биологическую смерть, но ме- ; нее 100°С, обеспечивают одновременную и полную обработку растительного сырья не- ; зависимо от таких факторов, как диэлектрические характеристики, равномерность и неоднородность плотности обрабатываемого слоя. Нагрев травяного растительного сырья в процессе обработки приводит к разру- : шению клеток растения, регулирующих испа- рение влаги, и резкому снижению влаго- удерживающей силы растения. Прекращение . подвода теплоты к растительному материалу на первом этапе сушки исключает пере- расход энергии, так как при нагреве до 100°С начинается кипение воды и расход тепла на парообразование более чем в 5 раз превышает его расход на нагрев до 100°С.

Снижение влагоудерживающей силы после обработки сырья приводит к самопроизвольному выделению влаги из травяного растительного материала на его поверхность. Активное вентилирование материала в этот период обеспечивает при минимальных энергозатратах достаточно быстрое удаление влаги с поверхности материала. При снижении влажности материала менее 40% самопроизвольное выделение влаги на его поверхность прекращается и скорость сушки существенно замедляется, что приводит к увеличению продолжительности сушки в несколько раз по сравнению с продолжительностью удаления влаги до влажности

40%. Увеличение продолжительности сушки вызывает сокращение содержания питательных и других полезных веществ в травяном растительном материале, так как в растительном материале, не высушенном до кондиционной влажности, продолжается неорганизованная ферментативная деятельность, приводящая к разрушению указанных веществ.

Формула изобретения

1. Способ сушки травяного растительного сырья, включающий его измельчение, плющение, обработку сырья до биологической смерти клеток, и сушку сырья в два этапа, отличающийся тем, что, с целью снижения энергозатрат, перед стадией обработки сырья определяют температуру наступления биологической смерти клеток, обработку сырья до биологической смерти клеток ведут путем его нагрева до температуры наступления биологической смерти клеток, а первый этап сушки проводят

активным вентилированием до влажности сырья не менее 40%.

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что нагрев сырья перед сушкой ведут газовым теплоносителем со 100%-ной относительной

влажностью или жидким теплоносителем.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано при заготовке кормов и лекарственных трав. Целью изобретения является сокращение энергозатрат на сушку травяного растительного сырья. Перед сушкой определяется температура наступления биологической смерти растительных клеток. Сырье нагревается до этой температуры и затем сушится в два этапа. На первом этапе сырье подвергают активному вентилированию до влажности не менее 40%, окончательное досушивание до кондиционной влажности проводится с подводом теплоты высокого потенциала. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.