Способ получения пектина Советский патент 1991 года по МПК C08B37/06 

Изобретение относится к химии и технологии высокомолекулярных природных соединений, в частности пектина, и может быть использовано для промышленного получения пектина из отходов растительного сырья перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса.

Целью изобретения является повышение желирующей способности пектина и упрощение процесса.

Пример 1.3 стеклянный реактор емкостью 10 дм3, снабженный водяной рубашкой для регулирования температуры, заливают 7,5 дм5 1%-ного раствора азотнокислого натрия с рН 2,0, содержащим 0,05 мас.% серина. Затем из экструдера загружают 2,5 кг измельченных отходов производства яблочного сока (яблочные выжимки). Экстракцию ведут при 35 С в течение 90 мин. По окончании экстракции пульпу подают насосом на трубчатый мембранный фильтр БТУ-0,5/2 и при давлении 0,16 МПа осуществляют осветление и очистку от механических примесей пектинсодержащего экстракта в течение 15 мин. Полученный пермеат подают затем на мембранный модуль с полыми волокнами и при давлении 0,16 мПа в течение 30 мин осуществляют концентрирование пектиновых веществ и их очистку от низкомолекулярных органических и неорганических соединений.

Полученный пектиновый концентрат содержит 7,5% сухих веществ и может быть использован в виде готового про - дукта (жидкий пектин) или посту

пать на сушку. Параметры выделенного пектина: мол. масса 48 000, степень метоксилирования 6,2%, выход готового.продукта 95%, содержание полигалактуроновой кислоты ,проч ность жеяе по Тарр-Вейкеру 390°.

Примеры 2-16. Иллюстрируют осуществление заявляемого способа получения пектина из различного пек тинсодержащего сырья при различных режимах процесса. Результаты указаны в таблице.

Упрощение процесса достигается за счет того, что устраняется необходимость в многократных промывках и использовании этилового спирта.

Формула изобретения Способ получения пектина,включающий экстракцию растительного сырья, отделение экстракта и выделение целевого продукта, отличающийся тем, что, с целью повышения желирующей способности пектина и упрощения процесса, экстракцию про- jg водят 1-3%-ным водным раствором

азотнокислого натрия, содержащего 0,05-0,1 мас.% аминокислоты,выбранной из группы, включающей серии,цис- теин, глутамин, гистидин, при рН 1-3, 12 отделение экстракта проводят ультрафильтрацией с использованием полово- локонного мембранного фильтра, а выделение целевого продукта сушкой.

Изобретение относится к химии и технологии высокомолекулярных природных соединений, в частности пек- тина, и может быть использовано для промышленного получения пектина из отходов растительного сырья перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса. Изобретение позволяет повысить желирующую способность пектина до 390-420° по Тарр-Бейкеру,повысить его выход до 90-95% и упростить процесс получения. Экстракцию растительного сырья проводят 1-3%- ным водным раствором азотнокислого натрия, содержащего 0,05-0,1 мас.% аминокислоты, выбранной из группы: серии, цистеин, глутамин, гистидин, при рИ 1-3. Отделение экстракта проводят ультрафильтрацией с использованием половолоконного мембранного фильтра с последующим выделением це- , левого продукта сушкой. 1 табл. (Я