Устройство для получения сока с мякотью Советский патент 1991 года по МПК A23N1/00 A47J19/00 

(21) 4441460/13

(22) 14.06.88

(46) 15.03.91. Бюл. № 10

(71)Одесский технологический институт пищевой промышленности

им. М.В.Ломоносова

(72)А.К.Гладушняк, О.А.Подгоро- дедкий и И.К.Дыгоре

(53)631.361.85(088.8)

(56)- Авторское свидетельство СССР 1445679, кл, А 23 N 1/00, 1987.

(54)УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СОКА С МЯКОТЬЮ

(57) Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к устройствам для получения сока с .мякотью. Целью изобретения является снижение отходов при одновременном повышении надежности устройства. Устройство содержит корпус, имеющий цилиндрический участок 1 с загрузочной воронкой 2 и перфорированный конический участок 3, шнек, образованный цилиндрической и конической частями 4, 5, установленный на приводном валу 6 с возможностью съема. На выходе из перфорированного участка 3 смонтирована цилиндрическая камера 8, в которой на валу размещен ротор с пластинчатыми ножами, расположенными вдоль камеры 8. На внутренней стенке камеры размещены истирающие зубцы. 3 ил.

SS

(Л

Фиг./

о

со

4

to

4

to

Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к устройствам для получения сока с мякотью и может быть использовано для детского и диетического питания.

Цель изобретения - снижение отходов при одновременном повышении надежности устройства.

На фиг.1 изображено устройство, общий вид , на фиг.2 - узел I на фиг. Г, на фиг. 3 - сечение А-А на фиг. 2.

Устройство содержит корпус, имеющий цилиндрический участок 1 с загрузочной воронкой 2 и перфорированный конический участок 3, шнек, образованный цилиндрической и конической частями 4 и 5, установленный на приводном валу 6 с возможностью съема. Вал 6 приводится в движение клиноременной передачей через шкив 7. На выходе из перфорированного участка 3 смонтирована цилиндрическая камера 8. Между участком 3 корпуса и конической- частью 5 шнека установлено сито 9. В камере 8 на валу размещен „ротор 10. В камере 8 размещены перетирающие элементы, которые включают установленные на роторе 10 вдоль камеры пластинчатые ножи 11 и расположенные на внутренне стенке камеры 8 истирающие зубцы 12. На выходе из цилиндрической камеры установлена гайка 13. Камера 8 крепится с помощью фланцев 14 и 15 и стержней 16.

Приводной вал 6 центруется подшипником 17 скольжения, расположенным во фланце 14. Устройство имеет сборник 18 для сбора отработанного полуфабриката с

Устройство работает следующим образом.

Загруженное в воронку 2 сырье захватывается шнеком, частично измельчается и перемещается к перфорированному коническому участку 3, где происходит его протирание через отверстия сита 9. Перемещаясь шнеком вдоль участка 3, разваренная масса, находяп;-тчся в межвитковом канале шнека, испытывает все возрастающее давление. При это мягкие, хорошо разваренные частицы, имеющие текучую консистенцию, легко протираются и истекают из отверстий сита 9 участка 3

жесткие неразваренные частицы, имею- стенке камеры истирающие зубцы.

0

5

0

5

0

5

0

5

0

щие большую твердость растительной ткани, не могут быть разрушены и про-, терты через отверстия сита 9 и подаются шнеком в камеру 8, где попадают под интенсивное воздействие плоских ножей 11 ротора 10, вращающегося с высокой частотой, и неподвижных зубцов 12. В результате этого происходит тонкое измельчение неразва- ренных частиц на режущих кромках истирающих элементов.

Тонко измельченные таким образом жесткие твердые частицы представляют собой легкотекучую пюреобразную массу, которая свободно вытесняется вновь поступающими из перфорированного участка 5 неразваренными частицами обратно вовнутрь перфорированного участка, где без затруднений протирается через отверстия сита 9 и поступает в сборник 18 для сбора отработанного полуфабриката.

В предлагаемом устройстве вся без исключения растительная масса, в том числе и жесткие неразваренные частицы, протирается, что исключает отходы.

Тонкое измельчение неразваренных частиц до легкотекучей пюреобразной консистенции на выходе из перфорированного участка предотвращает запрессовку межвиткового канала шнека и обеспечивает высокую надежность устройства .

Формула изобретения

Устройство для получения сока с мякотью, содержащее корпус, имеющий цилиндрический участок с загрузочной воронкой и перфорированный конический участок, приводной вал, шнек, образованный цилиндрической и конической частями, установленный на приводном валу с возможностью съема, смонтированную на выходе из перфорированного участка корпуса, цилиндрическую камеру и перетирающие элементы, отличающееся тем, что, с целью снижения отходов при одновременном повышении надежности устройства, в камере на валу размещен ротор, а перетирающие элементы включают установленные на роторе вдоль камеры пластинчатые ножи и расположенные на внутренней

Фиг. 2

А-А