Способ получения белка Советский патент 1991 года по МПК A23J1/14 

Изобретение относится к биотехнологии и касается способа получения белка из шротов масличных культур.

Целью изобретения является упрощение технологии, улучшение качества конечного продукта и увеличение его выхода.

На фиг. 1-4 представлены графики, поясняющие предлагаемый способ.

Способ осуществляется следующим образом.

Шрот семян масличных культур измельчают и смешивают с водным раствором, содержаа1им целлюлолитический ферментный комплекс. При этом отношение фермент: шрот должно составлять величиv2

v2

ну 4-10 - 610 (фиг.1) Оптимальными условиями процесса ферментации при использовании целловиридина ГЗХ 1 и пекто- фоетидина ГЗХ 2 являются рН 4,0-4,3 (фиг,2), температура 32-38°С (фиг.З) и время обработки 8 ч.

Ферментацию проводят при непрерывном перемешивании и термостатирования.

Далее реакционную смесь обрабатывают умеренно концентрированным раствором едкого натра (до рН 100-10,5) и проводят экстракцию белка при 58-60°С в течение 4,5-75 мин (оптимальные условия экстракции определены экспериментально). Экстракт отделяют центрифугированием от нерастворимого остатка и осаждают из него белок в изоточке Затем отделяют белковую пасту и сушат ее при температуре не выше 70°С.

Измельченный соевый шрот в количестве 100 г смешивают с водным раствором целловиридина ГЗХ и Na-эцетатного буфера (для поддержания заданного рН ферментации, равного 4,25) объемом 200 мл Отношение по массе фермент шрот составляет 4 -10 2. Процесс ферментации проводят при непрерывном перемешивании в течение 8 ч и термостатировании реактора (36°С). Затем Б реакционную смесь заливают около 600-800 мл раствора NaOH (рН смеси после внесения щелочи составляет 10,0-10,5) и

СО

Г

ю

проводят экстракцию белка при 600°С в течение часа. Экстракт отделяют центрифугированием и выделяют из него белковые вещества, подкисляя 1 н. HCI до рН 4,5. Отделяют белковую пасту и сушат ее при 70°С.

Формула изобретения Способ получения белка, предусматривающий обработку шрота водным раствором ферментного препарата с последующим отделением растворимого белка и выделение его осаждением в изоточке, отличающийся тем, что, с целью упрощения технологии, улучшения качества конечного продукта и увеличения его выхода, в качестве ферментного препарата используют ферменты целловиридин ГЗХ или пектофоетидин ГЗХ при соотношении фермент: шрот не менее 4 , а процесс ферментации проводят при рН 4,0-4,3, температуре 32-38°С в течение 8-15 ч.

Изобретение относится к биотехнологии и касается способа получения белка из шротов масличных культур. Цель изобретения - упрощение технологии, улучшение качества готового продукта и увеличение его выхода. Способ предусматривает обработку шрот водным раствором ферментного препарата с последующим отделением растворимого белка и выделение его осаждением в щеточке, при этом в качестве ферментного препарата используют ферменты целловиридин ПЗХ или пектофостидин 13х при соотношении фермент: шрот не менее 4.10², а процесс ферментации проводят при PH 4,0 - 4,3, температуре 32 - 35°С в течение 8 - 15 ч. 4 ил.

&вшв0а,°/.

40

20

10 , 7

23

Фиг.1

д Выхода,У

20

Ю

4 10г гпф/тшр

РН

д Выхода, % ffO

30

20

Ю

JOW

Фиг.З

30

20Ю

50 t°c