И ПЮРЕОБРАЗНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Советский патент 1965 года по МПК A23L3/00 B65D47/00 

К емкостям Для хранения в асептических условиях жидких и пюреобразных пищевых продуктов применяют запорные устройства - трехходовые краны с фланцами, верхний из которых предназначен для присоединения к патрубку емкости.

Предлагаемое запорное устройство обеспечивает стерилизацию внутренней поверхности емкости и асептические условия загрузки И выгрузки продукта. Для этого к среднему фланцу трехходового крана присоединен штуцер для пара, к нижнему - сливной патрубок с крышкой, навинченной на его конец, а сам кран заключен в герметическую камеру, снабженную штуцерами для заполнения ее и елива из нее дезинфицируюш,его раствора.

Для обработки каналов крана и сливного патрубка дезинфицирующим раствором в штуцере для пара, присоединенном к среднему фланцу крана, целесообразно выполнить отверстие для прохода раствора.

Для предотвращения произвольного снятия крышки со сливного патрубка и санитарной обработки его внешней поверхности выходной конец патрубка с крышкой можно заключить в съемный колпак, присоединенный к корпусу камеры и сообщающийся через ее нижний штуцер с полостью этой камеры.

рилизации устройства и емкости; на фиг. 3- то же, в положении разгрузки емкости.

Запорное устройство представляет собой трехходовой кран с раструбами 1, 2, 3, снабженными фланцами, заключенный в герметическую камеру 4 для дезинфицирующего раствора, причем фланец раструба / присоединен к патрубку 5 емкости, фланец раструба 3 присоединен к штуцеру 6 для подачи пара, фланец раструба 2 к сливному патрубку 7 с навинченной крышкой 8.

Герметическая камера 4 выполнена со штуцером 9 для заполнения ее дезинфицируюшим раствором и штуцером 10 для слива его. В штуцере 6 имеется отверстие 11 для прохода через него в каналы крана и в сливной патрубок 7 дезинфицирующего раствора или выхода пара в камеру 4. Выходной конец сливного патрубка 7 с крыщкой 8 заключен в съемный колпак 12, присоединяемый к корпусу камеры 4 и сообщающейся с ее полостью через штуцер 10.

Для доступа к крану в случае его подтяжки в камере 4 имеется штуцер с пробкой 13, а для ввода рукоятки крана при его переключении- штуцер 14 с пробкой. Работает устройство следующим образом. церу 6 пускают пар. Пар через отверстие // штуцера 6 поступает также в камеру 4 и стерилизует запорное устройство. Затем заполняют емкость 15 продуктом, и конденсат из емкости стекает через сливной патрубок в загрузочный трубопровод 17 (см. фиг. 3), из которого он поступает в дренаж. В это время пар продолжает поступать в камеру 4 через отверстие //. Затем кран переключают, совмещая отверстия пробки с отверстиями патрубков / и 2, после чего заполняют емкость 15. К концу заполнения уменьшают подачу пара, после чего совмешают отверстия пробки с отверстиями раструбов 2 и 3. Затем снимают рукоятку крана и в штуцер 14, а также в штуцер 10 ввертывают пробки. Разъединив патрубок 7 с загрузочным трубопроводом, на него навинчивают крышку 8, а затем станавливают колпак 12. Через штуцер 9 в камеру 4 заливают дезинфицирующий раствор, прекращая подачу пара. Заполнив камеру, в штзцер 9 ввертывают пробку. Раствор проникает через отверстие // внутрь крана и патрубка 7. В таком виде в емкости хранится продукт. В случае отбора пробы снимают колпак 12 вывертывают пробку из штуцера 10, снимают крышку и, сливают раствор. Продувают систему острым паром. Пар выходит через штуцер 9 (открытьш к тому времени). Подачу пара постепенно уменьшают и при незначительном поступлении его на патрубок 7 навертывают пробоотборник. Переключают кран (совмещая отверстия пробки с отверстиями раструбов / и 2) и отбирают пробу. Затем совмещают отверстия пробки с отверстиями раструбов 2 и 3, снимают пробоотборник и, ввернув пробку в щтуцер 14, пускают пар. После этого запорное устройство приводят в положение, соответствующее положению при хранении, путем операций, аналогичных выщеоиисанным. Для разгрузки емкости проводят те же операции, что и при отборе проб, только вместо пробоотборника на патрубок 7 навертывают гайку разгрузочного трубопровода 18. Если разгрузку прекращают на незначительное время, то камеру 4 не заполняют дезинфицирующим раствором, а пропускают пар через запорное устройство (при совмещенных отверстиях пробки с раструбами 2 и 5). Предмет изобретения 1.Запорное устройство к емкостям для хранения в асептических условиях жидких и пюреобразных пищевых иродуктов, выполненное в виде трехходового крана с фланцами, верхний нз которых предназначен для присоединеиия к патрубку емкости, отличающееся тем, что, с целью обеспечения стерилизации внутренней поверхности емкости и асептических условий загрузки и выгрузки из нее продукта, к среднему фланцу трехходового крана присоединен штуцер для пара, а к нижнему- сливной патрубок с навинченной на его выходной конец крышкой, при этом трехходовой кран заключен в герметическую камеру со штуцерами, сл)жащими для заиолнения ее дезинфицирующим раствором и слива его. 2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью обработки внутренней поверхности открытых каналов крана и сливного иатрубка дезинфицирующим раствором, в штуцере для иодачи пара образовано отверстие для прохода этого раствора. 3. стройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью предотвращения произвольного снятия крышки со сливного патрубка и санитарной обработки его внешней поверхности, выходной конец патрубка с навинченной крышкой заключен в съемный колпак, герметически присоединенный к корпусу камеры и сообщающийся с ней через ее нижний щтуцер.

Puz.Z

. /