Способ хранения плодов Советский патент 1991 года по МПК A01F25/00 

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способам хранения плодов в регулируемой газовой среде.

Целью является увеличение срока хранения плодов и сокращение их потерь.

Способ заключается в том, что плоды закладывают в герметичную камеру при пониженном давлении и регулировании относительной влажности. Хранение осуществляют в присутствии гранулированных надперекиси калия и окиси лития, взятых в объемном сотношении 65-67 к 35-33%; что позволяет регулировать содержание в камере не только водяных паров, но и кислорода и углекислого газа.

Надперекись калия обеспечивает частичное поглощение из атмосферы плодов водяных паров и углекислого газа, выделяющихся в процессе дыхания продукции, и компенсацию затрачиваемого на дыхание кислорода.

Окись лития обеспечивает допоглоще- ние оставшихся паров воды и углекислого газа.

Оба химических процесса происходят одновременно и обеспечивают выделение в единицу времени паров воды и углекислого

газа и-компенсацию поглощенного кислорода.

В-присутствии надперекиси калия в атмосфере хранилища происходят химические процессы, связанные с поглощением из нее углекислого газа и паров зоды и выделением кислорода

f 2K02 + + 1,502

2КОН + С02 К2СОз + Н20.

Наличие окиси лития способствует еще большему увеличению времени хранения, поскольку позволяет несколько сдержать скорость выделения кислорода, добиться сбалансированной отработки химпродук- тов: поглощать только выделяемые продукцией пары воды и углекислый газ и выделять кислород в количестве, соответствующем его потреблению, т.е. в течение всего времени хранения продукции поддерживать в хранилище параметры регулируемой газовой среды на оптимальном уровне. Наличие в смеси 33-35 об % окиси лития способствует сбалансированной отработке химпро- дуктов.

В присутствии паров воды и углекислого газа с окисью лития происходят следующие реакции:

со

с

о ю го со о о

LIO + M2O- 2LIOH

2UOH + C02- Ll2CO3 + H20.

Изменяя поверхность контакта химпро- дуктов с окружающей атмосферой: увеличи- вая или уменьшая ее или изменяя соотношение используемых химпродуктов, можно регулировать скорость поглощения углекислого газа и паров воды и. соответственно, скорость выделения кислорода, регулировать параметры газовой среды в хранилище. Благоприятное влияние на процесс хранения плодов оказывает и тот факт, что надперекись калия обладает и бактерицидными свойствами.

П р и м е р. В герметичную камеру поме- щают предназначенную для хранения продукцию. В нижней части камеры устанавливают поддон с гранулированными химпродуктами: окисью лития и надпере- кисью калия, расположенными каждый в своей секции поддона, в объемном соотношении 33-35 к 65-67%, после чего камеру закрывают и создают в ней оптимальные для хранения плодов параметры газовой среды, которые в дальнейшем поддержива- ют в заданных пределах с помощью хемо- сорбентов.

Результаты хранения продукции предлагаемым и известным способом представлены в таблице.

Как видно из таблицы, известный способ не обеспечивает поддержание в камере оптимальных параметров газовой среды. Использование предлагаемого способа обеспечивает поддержание в камере параметров газовой среды в оптимальных пределах, что, в конечном итоге, и увеличит продолжительность хранения плодов и снизит потери.

Использование предлагаемого способа хранения плодов обеспечивает увеличение времени хранения продукции, сокращение потерь и возможность регулирования параметров газовой среды хранилища.

Формула изобретения Способ хранения плодов, включающий размещение их в герметичной емкости и последующее выдерживание в ней в присутствии хемосорбента, отличающийся тем, что, с целью увеличения срока хранения продукции и сокращения потерь, в качестве хемосорбента используют смесь надперекиси калия и окиси лития, при этом компоненты берут в следующем соотношении, об.%:

Надперекись калия65-67

Окись лития33-35.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к хранению плодов в регулируемой газовой среде. Цель изобретения-увеличение продолжительности хранения плодов и сокращение потерь. Хранение плодов осуществляют в присутствии надперекиси калия и окиси лития в соотношении 33-35 к 65-67% в герметичной камере при пониженном давлении. 1 табл.