Терочный диск к устройству для измельчения пищевых продуктов Советский патент 1992 года по МПК B02C19/20 A47J43/04 

Указанная цель достигается тем, что в терочном диске к устройству для измельчения пищевых продуктов, содержащем расположенные рядами режущие элементы, края которых имеют выпуклый участок с режущей кромкой, диск разделен на секторы, поочередно выполненные плоскими и выпуклыми, режущие элементы выполнены на последних, верхняя часть выпуклого участка выполнена плоской, при этом длина этой части равна половине длины .плоской, а длина выпуклых участков режущих элементов, расположенных в одном ряду, возрастает к периферии.

Для качественного измельчения с минимальной энергоемкостью процесса необходимо обеспечить проход каждой стружки продукта через режущий элемент с минимальной деформацией, т.е. продукт (стружка) должен взаимодействовать только с режущим элементом, не касаясь свода выпуклого сектора. Это достигается в том случае, если стружка при выходе из режущего элемента изгибается на величину больше толщины нарезки. Минимальная длина выпуклых участков режущих элементов определяется по зависимости

(D

8EIh .

/ogs

где Е - модуль упругости обрабатываемого продукта;

- момент инерции сечения стружки продукта;

h-толщина нарезки;

р- плотность обрабатываемого продукта;

g - ускорение сводного падения;

S - площадь поперечного сечения стружки продукта.

Выполнение прямолинейного участка за режущим элементом препятствует возрастанию нагрузки на рабочем органе после прохождения продуктом режущего элемента, так как не происходит возрастания усилия прижатия продукта к диску. Для стабилизации нагрузки на привод необходимо обеспечить одновременное начало и конец контакта продукта и выпуклого сектора по всему сектору, это достигается выпол- нением центрального угла выпуклого сектора из соотношения

е

2 R

mm

(2)

где Rmin - минимальный радиус резания.

По сравнению с известным предлагаемый терочный диск к устройству для измельчения пищевых продуктов отличается тем, что он разделен на секторы, поочередно выполненные плоскими и выпуклыми. Режущие элементы выполнены на последних,

верхняя часть выпуклого участка выполнена плоской, при этом длина этой части равна половине длины плоской, а длина выпуклых участков режущих элементов, расположенных в одном ряду, возрастает к пери0 ферии.

Таким образом, предлагаемый рабочий орган устройства для измельчения пищевых продуктов соответствует критерию изобретения новизна.

5 Сравнение предлагаемого решения с другими решениями в данной области техники не позволяет выявить признаки, отличающие данное решение от известного, что позволяет сделать вывод о соответствии

0 критерию существенные отличия.

На фиг.1 изображен рабочий орган устройства для измельчения пищевых продуктов, вид сверху; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1,

5 Терочный диск к устройству для измельчения пищевых продуктов 1 разделен на плоские сектора 2 и расположенные за режущими элементами 3 сектора выпуклой формы 4. За каждым режущим элементом

0 имеется прямолинейный участок 5.

Измельчение пищевых продуктов, например, свеклы, рабочим органом указанной конструкции происходит следующим образом.

5 Вращаясь, рабочий орган 1 врезает свои режущие элементы 3 в продукт и срезает с его нижней части стружки, которые изгибаются, что исключает их контакты со сводом режущих элементов, Отрезанные ча0 сти продукта попадают в сборник.

Предлагаемый рабочий орган устройства для измельчения пищевых продуктов обеспечивает получение стружек продукта без деформации сводом резца одинаковой

5 толщины, равной высоте резцов рабочего органа и определяет повышение эффективности и качества измельчения, снижение уровня шума и энергоемкости процесса, Формула изобретения

0 Терочный диск к устройству для измельчения пищевых продуктов, содержащий расположенные рядами режущие элементы, края которых имеют выпуклый участок с режущей кромкой, о т л и ч а ю.щ.и и с я тем,

5 что, с целью повышения качества и эффективности измельчения, снижения уровня шума и энергоемкости процесса, диск разделен на секторы, поочередно выполненные плоскими и выпуклыми, режущие элементы выполнены на последних, верхняя часть выпуклых участков режущих элементов выполнена плоской, при этом длина этой части равна половине длины выпуклого

сектора, а длина выпуклых участков режущих элементов, расположенных в одном ряду, возрастает к периферии.