УСТРОЙСТВО ДЛЯ НЕПРЕРЫВНОЙ ВАРКИ СИРОПОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ КАРАМЕЛЬНОЙ И КОНФЕТНОЙ МАССЫ Советский патент 1965 года по МПК A23G3/04 

Известны устройства для непрерывной варки сиропов в производстве карамельной и конфетной массы, содержащие мешалку для перемешивания патоки с сахаром и обогреваемый снаружи трубчатый элемент, например змеевик, через который прокачивается насосом перемешанная и предварительно нодогретая масса.

Предлагаемое устройство отличается от известных тем, что способствует довариванию массы, прошедшей через трубчатый элемент. Оно снабжено варочным аппаратом, в который введен конец трубчатого элемента, представляюшим собой резервуар с разменденным на его дне змеевиком для теплоносителя (воды, пара) и вертикальными перегородками, поочередно не доходящими до дна или крышки резервуара.

На чертеже изображена схема описываемого устройства.

Устройство для непрерывной варки сиропов содержит мешалку 1 для перемешивания патоки с сахаром, сборник 2 для сахаропаточной смеси с паровой рубашкой, перепускной трубкой 3 и шестеренчатым насосом 4, обогреваемый снаружи змеевик 5, установленный в цилиндрическом резервуаре 6 варочного аппарата 7 для доваривания массы, и систему трубопроводов.

Для обеспечения непрерывности процесса имеется дублирующее оборудование - мешалка и сборник с насосом.

Варочный аппарат выполнен в виде резервуара со смонтированными в нем перегородками 8-12, служащими для удлинения пути прохождения массы. При этом перегородки 8, 10 и 12 несколько не доходят до дна резервуара, образуя проход для массы, а перегородки 9 и )/ несколько не доходят до крышки (не показана) резервуара.

На дне резервуара варочного аппарата расположен змеевик 13 для теплоносителя. Под варочным аппаратом имеется трубопровод 14 с ответвлениями к каждой секции резервуара для полного слива из них сиропа в случае необходимости.

Сливается готовый сироп через сетчатый фильтр 15 с помощью насоса 16 по трубопроводу 17 с паровым обогревом в сборник сиропа (не показан).

Работает устройство таким образом. Загруженное в мешалку сырье (сахарный песок и патока) перемешивается до однородной массы, которая самотеком выгружается через нижний шибер в сборник. Из сборника подогретая сахаропаточная смесь подается в змеевик и при прохождении через него нагревается до кипения.

Для полного растворения кристаллов сахара масса направляется в варочный аппарат и, переливаясь через перегородки 9 и 11, перемещается к выпускному отверстию и далее через фильтр по системе трубопроводов подается в сборник сиропа.

Предмет изобретения

Устройство для непрерывной варки сиропов в производстве карамельной и конфетной массы, включающее мешалку для неремещивания патоки с сахаром и обогреваемый снаружи

трубчатый элемент, например змеевик, через который прокачивается насосом перемещанная и предварительно подогретая масса, отличающееся тем, что, с целью доваривания прощедщей- через трубчатый элемент массы, конец трубчатого элемента выведен в варочный аппарат, выполненный в виде резервуара, на дне которого расположен змеевик для теплоносителя (воды, пара), а для удлинения пути прохождения в нем установлены вертикальные перегородки, поочередно не доходящие до дна или крышки резервуара.

г-Ч;г --:Ji

f..::«i , i;:«.

ST (f li .is.-..

-1 1ГМ--(

v,- -i;S ---Ч : v-ii.yi

-« -- ;; ::;5 J vsi. i 4,/±:ii ir;sSi