Тестомесильная машина Советский патент 1992 года по МПК A21C1/02 

фиг. 2

Изобретение относится к оборудованию для приготовления теста и других подобных масс и может быть использовано в хлебопекарной, кондитерской отраслях промышленности, а также в строительстве. Известна тестомесильная машина, содержащая корпус, привод с выходным валом, на котором закреплена месильная лопасть, и неподвижную дежу.

Недостатком указанной машины является наличие только одного рабочего органа, что снижает ее производительность и не позволяет получать трудносбиваемые массы с низким содержанием клейковины, что значительно ограничивает область ее применения.

Известна также тестомесильная машина, содержащая дежу, установленную с возможностью вращения, и пару месильных элементов, расположенных эксцентрично внутри дежи. Каждый месильный элемент выполнен в виде изогнутых по винтовой линии внутри цилиндрической образующей продольных плечиков и прямого, параллельного днищу дежи, поперечного плечика, причем месильные элементы установлены с заходом один в другой.

Недостатком данной машины является низкое качество замеса, обусловленное наличием зон непромеса из-за малого коэффи- цнента перекрытия тестомесильных элементов. Кроме того, эти элементы сложны в изготовлении,

Частично эти недостатки устранены в тестомесильной машине, выбранной в качестве прототипа.

Известная машина содержит дежу, смонтированный в ней месильный орган, включающий установленные с возможностью вращения две рамки и привод.

В описанном устройстве дежа установлена с возможностью вращения, рамки выполнены пятиугольными и размещены вертикально под прямым углом друг к другу. Ось вращения каждой рамки смещена симметрично относительно оси дежи, при этом одна из ее сторон параллельна днищу дежи; а прилегающая к ней сторона параллельна боковой поверхности дежи. Привод месильного органа включает электродвигатель и редуктор с двумя выходными валами, на которых закреплены указанные ранки.

Недостатками известного устройства является сложность конструкции, обусловленная наличием двух приводов (для дежи и месильного органа), а также относительно низкое качество замеса вследствие возможного появления временных зон непромеся в результате отсутствия жесткой кинематической связи между приводами, а также невозможности обеспечить в процессе работы перемещение всех зон между собой из-за неэффективной формы месильных злемеч- тов (пятиугольный замкнутый контур),

Целью изобретения является упрощение конструкции и улучшение качества замеса.

Это достигается тем. что в тесчомесиль ной машине, содержащей дежу, смонтиро0 ванный в ней месильный оргзн, включающий установленные с возможностью вращения две рамки и привод, согласно изобретению дежа установлен неподвижно, привод включает та1.етарный

5 механизм с двумя выходными вячами, один из которых установлен по оси , огмки смонтированы на последних, г,ри этом рам- кд, установленная на оссво.. валу, имеет выре в нижней части для прох д другой

0 рамки, а на водила планетарного механизма установлен скребок.

На фиг, 1 изображена предлагаемая те стомесильная машина, общий вил, на фиг. 2 - кинематическая схема предлагаемой тес5 томесильной машины.

Тестомесильная машина содержит станину 1, установленную на основании 2. На станине 1 закреплен траверса 3 с возможностью поворота в вертикальной плоскбсти

0 с помощью привода, включающего электродвигатель 4, кяиноремеряую передачу 5 / редуктор 6.

К основанию 2 прикреплена также тяга 7, соединенная с редуктором 6, К последне5 ку присоединена также тяга 8, другой конец которой связан с осью 9 поворотного узчэ, размещенного в станине 1,

Тестомесильная машина содержит также дежу 10, неподвижно закрепленную на

0 тележке 11, и рз-мещенный в деже С- месильный орган, вкл чзющий установленные вертикально по, фямым углом друг к другу с возможностью ращения две 12, 13 и привод, ,ociQb-, ий из злектродви5 гатепя 14, юн/и рэменнз1. вредачи 15, редуктора 18, тедназк . еичого для снижения скорости враще;:.,; рамок 12, 13 и планетарног,, меха ма Г/ с выходными валами 18 8, на коюрых смонти0 розаны рамки 12,13 соответственно. Бал 18 установлен по оси дежи 1U,o вал Шусонов- лен эксцентрично ее оси. В чм-«нс1 части рамки 12 выполнен выре, предназначенный для прохождения через него рамки 13

5 Для более качественного замеса боковые стороны рамок 12,13 выполнены параллельными боковым сторонам дежи 10.

Планетарный механизм 17 включает центральную шестерню 20, установленную на выходном валу 18, неподвижный зубчйv i еенрц 21, прикрепленный к корпусу 22 ПЛР тарного механизма. сателлит23, находящийся в зацеплении с зубчатым венцом 21 и центральной шестерней 20, а также водило 24, связанное с сатеплитом 23 и с зубчатым колесом 25, которое установлено на выходном валу 19 и находится в зацеплении с центральной шестерней 20. Сателлит 23 -л зубчатый венец 21 имеют некратное число зубьев. На водила 24 закреплен скре- бок 26. Центральная шестерня 20 связана с оедуктором 15 через выходной вал 18.

Траверса 3 служит крышкой дежи 10 и имеет загрузочные окна 27 (показано одно окно) и контрольное окно (не показано),

Для управления работой машины предусмотрен пульт управления с установленным на нем реле времени (на чертеже не показаны).

Тестомесильная мамина работает еле- д у ю щм м о 5 о т s r- .

В иг..оп.иом положении траверса 3 со смонтированным на ней месильным органом находится в приподнятом положении. Дежу 10 подкатывают на тележке 11 и уста- нзвливэют на основании 2. После закрепления дежи 10 в положении, когда ее ось совпадает с осью выходного вала 18, включают привод травеосы 3. При этом траверса 3 опускается и смонтированные на ней ме- сильные рамки 12. 13 и скребок 26 входят внутрь дожи 10. Затем через загрузочные окна 27 в тразерсе 3 производят дозированную подачу исходных компонентов.

На пульте управления (не показан) уста- навливают необходимое время замеса и подают питание на электродвигатель 14. От электродвигателя 14 вращение через клико- ременную передачу 15 и редуктор 16 передается на вал 18, приводя во вращение установленные на нем центральную шестерню 20 планетарного механизма 17 и рамку 12, Центральная шестерня 20 через сателлит 23, находящийся в зацеплении с зубчатым венцом 21, приводит во вращение водило 24, которое, в свою очередь, обеспечивает круговое перемещение выходного вала 19 с закрепленной на нем рамкой 13. Одновременно центральная шестерня 20 с помощью зубчатого колеса 25, закреплен-

ного на выходном валу 19, обеспечивает вращение вала 19 в направлении, противоположном направлению вращения вала 18. При этом рамка 13 совершает сложное движение, представляющее собой вращение вокруг своей оси и круговое перемещение вокруг оси дежи 10. Благодаря тому, что сателлит 23 и зубчатый венец 21 имеют некратное число зубьев, рамка 13 при каждом обороте вокруг оси дежи 10 меняет свое положение, т.е. меняет свою траекторию, что обеспечивает более интенсивное перемешивание и непрерывное перемещение зон замеса.

Расхождение двух рамок 12, 13 при их движении достигается за счег выреза в нижней части рамки 12,

В процессе работы скребок, закрепленный на водиле 24, непрерывно подчищает боковые стенки дежи 10 и возвращает тесто в зону промеса.

Таким образом, предложенная конструкция тестомесильной машины позволяет осуществлять замес теста при неподвижной деже, что устраняет необходимость использования отдельного привода для дежи, а значит упрощает конструкцию машины. Кроме того, такая конструкция позволяет одному из месильных элементов (рамок) осуществлять сложное движение, при котором устраняется возможность появления зон непромеса, что повышает качество замеса.

Ф о р м у л а и з о б р ет е н и я Тестомесильная машина, содержащая дежу, смонтированный в ней месильный орган, включающий установленные с возможностью вращения две рамки и привод, о т- личающаяся тем, что, с целью упрощения конструкции и улучшений каче- $ ства замеса, дежа установлена неподвижно, привод включает планетарный механизм с двумя выходными валами, один из которых установлен по оси дежи, рамки смонтированы на последних, при этом рамка, установленная на осевом валу, имеет вырез в нижней части для прохода другой рамки, а на водиле планетарного механизма установлен скребок.

Испол зование: изобретение отнагится к оборудованию для приготовления теста и других подобных масс. Сущность и-обрете ния: к основанию 2 прикреплена тя а, сое диненная с редуктором. К последнем присоединена другая тяга. Тестомесильная машина содержит дежу 10, неподвижно закрепленную на тележке 11. В деже закреплен месильный орган, включающий две рамки 12 и 13. Привод месильного органа включает планетарный механизм. Планетарный механизм содержит центральную шестерню 20, установленную на выходном валу 18, неподвижный зубчатый венец 21. прикрепленный к корпусу 22 планетарного механизма,сателлит 23, находящийся в зацеплении с зубчатым венцом 21 и центральной шестерней 20, а также водило 24, связанное с сателлитом 23 и с зубчатым колесом 25, которое установлено на выходном валу 19 и находится в зацеплении с центральной шестерней 20. 2 ил.

Фиг. Г