Тестомесильная машина Советский патент 1987 года по МПК A21C1/02 

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к машинам для приготовления теста для хлебобулочных изделий.

Цель изобретения - повышение ка- чества замеса путем устранения ненроме- сов теста, самоочишение месильного механизма и сокраш,ение длительности замеса.

Выполнение месильного механизма в виде двух вертикально расположенных пятиугольных рамок, размешенных под углом одна к 10 другой, позволяет устранить непромесы теста.

Смешение осей врапдения рамок относительно оси врашения дежи и размешение одной из сторон каждой рамки параллельно днищу, а прилегающих к ней - параллельно боковой поверхности дежи позволяет сократить длительность замеса.

Выполнение рамок с размерами 0,65-0,75 величины среднего диаметра дежи обеспе15

выходят во внутреннюю полость друг друга. Ввод и вывод месильных элементов во внутрь дежи производится при помощи привода траверсы 4. Дежа 8, выполненная в виде усеченного конуса, имеет отдельный привод 10, предназначенный для придания равномерного врашения дежи вокруг ее оси.

Тестомесильная машина работает сле- дуюилим образом.

На фундаментную плиту 1 накатывается тележка 9 с расположенной на ней дежой 8 и с помощью специальных приспособлений закрепляется.

При этом траверса 3 с размешенным на ней месильным механизмом находится в приподнятом положении. После закрепления дежи месильный механизм опускается в дежу и последняя заполняется компонентами для приготовления замеса. Устанавливается время замеса и после этого включаются чивает самоочищение месильного механизма. 20 привод месильного механизма и привод 10

вращения дежи вокруг оси.

На фиг. 1 показана тестомесильная ма-По истечению заданного времени месильщина, общий вид; на фиг. 2 - схеманый механизм включается и с помощью

работы месильного механизма.привода 4 вместе с траверсой 3 выводитТестомесильная мащина состоит из ся из дежи, которая к этому моменту фундаментной плиты 1, станины 2, на ко- 25 также останавливается. Дежа с готовым торой закреплена поворотная в вертикаль-замесом вкатывается на тележке 9 с фунной плоскости траверса 3 с приводом 4. На траверсе расположен месильный механизм, состоящий из привода, включающего электродвигатель 5 и редуктор 6, и двух вертикально расположенных пятиугольных месильных рамок 7. Траверса 3 в рабочем состоянии тестомесильной машины одновременно служит крышкой дежи 8, которая на тележке 9 накатывается на фундаментную плиту 1 и закрепляется на ней. Месильные рамки 7 расположены друг отно- низма и сокращения длительности замеса,

месильный механизм выполнен в виде двух вертикально расположенных пятиугольных рамок, размещенных под углом одна к другой, оси вращения смещены симметрично верхними противоположными углами пяти- 40 относительно оси вращения дежи, при этом угольника) равна .0,65-0,75 D. Одна изодна из сторон каждой рамки параллельсторон каждой рамки 7 параллельна дни-на днищу дежи, а прилегающие к ней -

щу дежи 8, а прилегающие к ней - бо-параллельны боковой поверхности дежи,

ковой поверхности дежи 8.максимальный горизонтальный размер кажПри повороте вокруг вертикальной оси надои рамки составляет 0,65-0,75 величины

каждые 90° элементы поочередно входят и среднего диаметра дежи.

даментной плиты 1 и весь пикл приготовления замеса на этом заканчивается.

Формула изобретения

Тестомесильная машина, включающая дежу, выполненную по форме усеченного конуса, и месильный механизм с приводом, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества замеса путем устранения непроме- сов теста, самоочищения месильного мехасительно друга под прямым углом. Расстояние между ними равно 0,22-0,25 D, где D - средний диаметр дежи. Ширина каждой рамки (расстояние между двумя

0

5

выходят во внутреннюю полость друг друга. Ввод и вывод месильных элементов во внутрь дежи производится при помощи привода траверсы 4. Дежа 8, выполненная в виде усеченного конуса, имеет отдельный привод 10, предназначенный для придания равномерного врашения дежи вокруг ее оси.

Тестомесильная машина работает сле- дуюилим образом.

На фундаментную плиту 1 накатывается тележка 9 с расположенной на ней дежой 8 и с помощью специальных приспособлений закрепляется.

При этом траверса 3 с размешенным на ней месильным механизмом находится в приподнятом положении. После закрепления дежи месильный механизм опускается в дежу и последняя заполняется компонентами для приготовления замеса. Устанавливается вреся из дежи, которая к этому моменту также останавливается. Дежа с готовым замесом вкатывается на тележке 9 с фуннизма и сокращения длительности замеса,

даментной плиты 1 и весь пикл приготовления замеса на этом заканчивается.

Формула изобретения

Тестомесильная машина, включающая дежу, выполненную по форме усеченного конуса, и месильный механизм с приводом, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества замеса путем устранения непроме- сов теста, самоочищения месильного мехаВНИИПИЗаказ 1828/3Тираж 363Подписное

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная. 4

Изобретение относится к оборудованию хлебопекарной промышленности и предназначено для приготовления теста на хлебопекарных предприятиях. Цель изобретения - повышение качества замеса путем устранения непромесов теста, сомоочиш.ение месильного механизма и сокраш,ение длительности замеса. Поставленная цель достигается тем, что месильный механизм выполнен в виде двух вертикально расположенных пятиугольных рамок 7. Одна из сторон каждой рамки параллельна днишу дежи 8, а прилегающие к ней параллельны боковой поверхности дежи 8. Максимальный в горизонтальном направлении размер каждой рамки 7 составляет 0,65-0,75 величины среднего диаметра дежи 8. Изобретение позволяет на 25% сократить продолжительность замеса теста. 2 ил. т 3 ел О5 со & цМ Фиг.1