Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов Советский патент 1992 года по МПК A47J37/06 

Изобретение относится к кухонному оборудованию, а именно к устройствам для жарения и поджаривания.

Известен многофункциональный специализированный прибор, содержащий верхнюю куполообразную крышку с встроенным в нее электронагревателем, выполняющую роль гриля, с возможностью фиксироваться в дву положениях, и соединенную с ней шарнирно электросковороду с опорными элементами. В нижней части прибора расположен подогревающий поднос. Съемный терморегулятор вставляется в крышку - для жарки на гриле, либо в сковороду - для жарки на масле или выпечки.

Недостатком известного прибора является то, что в зависимости от специфики технологии приготовления продуктов, используется верхний или нижний электронагреватели, установленные в одном приборе. Вышеуказанный недостаток усложняет конструкцию и обуславливает узкую специализацию прибора.

Цель изобретения - расширение функциональных возможностей.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащем две, шарнирно соединенные между собой, куполообразные части, образующие рабочую камеру, электронагреватель установлен в одной из частей устройства, причем каждая часть снабжена опорными элементами для установки устройства на плоскости при его переворачивании. Сопоставительный анализ с прототипом позволяет сделать вывод, что заявляемое изобретение отличается тем, что электронагреватель установлен в одной из крышек, которые имеют опорные элементы для установки на плоскость при переворачивании устройства.

На фиг. 1 изображено устройство при верхнем расположении электронагревателя

XI VJ

сл

для жарки продуктов на решетке; на фиг. 2 для жарки продуктов на шампурах или пертеле: на фиг. 3 - устройство при нижнем расположении электронагревателя для приготовления продуктов на сковороде или другой емкости.

Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов содержит куполообразную, с отражающим тепло покрытием, крышку 1, армированную снаружи термостойкой изоля- цией с опорными элементами 2. В крышке установлен электронагреватель 3. Куполообразная, с отражающим тепло покрытием, крышка 4 так же армирована термостойкой изоляцией с опорнмми элементами 5. Обе крышки соединены шарнирным узлом 6 с возможностью фиксироваться в двух положениях и образуют рабочую камеру. Съемный терморегулятор 7 подключается к электронагревателю 3. Устройство комплек- туется жарочной решеткой 8, вертелом и шампурами 9, сковородой 10, а также другими приспособлениями, придающими изделию многофункциональность.

Устройство работает следующим обра- зом.

При использовании устройства о качестве гриля, шашлычницы, ростера и др., где процесс термообработки продуктов идет за счет лучистой энергии, устройство с откры- той крышкой 1 устанавливается на опорные элементы 5 крышки 4. В нее устанавливается либо жарочная решетка 8, либо вертел или шампуры 9. с размещенными на них продуктами. Крышка 4 в этом случае выпол- няет роль жиросборника. Крышка 1 с электронагревателем 3 закрывается и фиксируется в горизонтальном положении.

К электронагревателю подключается съемный терморегулятор 7 и устройство включается ь электросеть. При использовании устройства в качестве электросковороды, а также подогрева жидкой пищи, где нагрев продукта происходит посредством теплопроводности рабочей поверхности емкости пучистой энергией совместно с конвекционным нагревом, устройство переворачивается и устанавливается на опорные элементы 2 крышки 1. В крышку 1 вставляется сковорода 10, либо другая емкость и устройство включается в элек.росеть. При этом крышка 4 может находиться в открытом положении. Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов простое по конструкции, имеет низкую себестоимость и трудоемкость изготовления в результате применения только одного электронагревателя и унификации крышек. Многофункциональность конструкции, обусловленная возможностью переворачивания устройства, позволяет использовать его как с верхним, так и с нижним расположением электронагревателя, в зависимости от специфики технологии приготовления продуктов. Формула изобретения Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащеедве шарнирно соединенные между собой куполообразные части, образующее рабочую камеру и электронагреватель, отличающееся тем. что, с целью расширения функциональных возможностей, электронагреватель установлен в одной части устройства, при этом каждая часть снабжена опорными элементами для установки устройства на плоскости при его переворачивании.

Использование в быту и на предприятиях общественного питания для тепловой обработки продуктов. Сущность изобретения: устройство для тепловой обработки пищевых продуктов содержит две куполообразные части, шарнирно соединенные между собой, которые образуют рабочую камеру, а также электронагреватель, установленный в одной из частей устройства. При этом каждая часть снабжена опорными элементами для установки устройства на плоскости при его переворачивании. 3 ил.

2

7/7 7//77 777 /// У//1 /7/ ///

фие.1

77 /// /// /// /У/ /// s/s //////

fiua 2

/SS /// ///