СПОСОБ ИСКУССТВЕННОГО СТАРЕНИЯ ДРЕВЕСИНЫ ПУТЕМ ОБЛУЧЕНИЯ Советский патент 1966 года по МПК C12G3/07 

В коньячном производстве древесина является не только материалом тары, но, главным образом, сырьем, поэтому к ней предъявляют высокие требования.

Основными показателями качества древесины, используемой для изготовления тары под коньяк или сырья при переработке коньячных спиртов, являются возраст дерева и продолжительность выдержки готовой клепки.

Известно, что при высушивании на воздухе и последующей выдержке в течение 2-5 лет, в дубовой древесине коньячных бочек под воздействием солнечных лучей, воздуха и атмосферных осадков образуются вещества, способствующие созреванию коньячных спиртов.

Предлагаемый способ ускоряет этот процесс. Для этого предварительно обработанную по известной технологии древесину подвергают облучению ультрафиолетовым светом ртутно-кварцевых ламп, находящихся на расстоянии не менее 50 см от обрабатываемой древесины, в течение 50-100 час, в зависимости от разновидности дуба и относительной влажности воздуха.

Сначала дубовые пластины заданного размера обрабатывают горячей водой, содой и вновь водой. После этого их облучают ультрафиолетовым светом ртутно-кварцевых ламп, расположенных от них на расстоянии 50 см.

сти от разновидности дуба и относительной влажности воздуха)-50-100 час. Облучение может вестись с перерывами для некоторого удлинения общего срока старения, необходимого для осуществления процессов диффузии.

При окислении лигнин древесины образует ванилин, пентозаны превращаются в фурфурол, таниды - в окисленный танин. Ультрафиолетовое облучение способствует ускорению этих процессов, а также образованию и накоплению ацеталей, перекисей и высших спиртов, а перекисные соединения, как известно, способствуют созреванию коньячного спирта. Накопление перекисей можно рассматривать как показатель созревания древесины, поскольку ими обусловлена интенсивность окислительных реакций в коньячном спирте. Коньячные спирты, выдержанные с облученными дубовыми пластинами, имеют красноватый тон, терпкий вкус, но в букете ощущается ванильный запах.

Предмет изобретения

Способ искусственного старения древесины путем облучения, отличающийся тем, что, с целью ускорения образования в древесине дуба веществ, способствующих созреванию коньячных спиртов, древесину подвергают облу34

чению ультрафиолетовым светом ртутно-квар- течение 50-100 час, в зависимости от разноцевых ламп, находящихся на расстоянии не видности дуба и относительной влажности менее 50 см от обрабатываемой древесины, ввоздуха.

178969