Установка для обработки пищевого жиросодержащего сырья Советский патент 1993 года по МПК C11B1/02 

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве пищевых жиров на мясокомбинатах.

Известен горизонтальный моечный барабан, содержащий перфорированный барабан, под которым смонтирован поддон с водоотводным патрубком. Для подачи воды в рабочую зону предусмотрена оросительная труба. На внутренней поверхности барабана для смешения продукции вдоль Оси выполнены лопасти. Загрузка и разгрузка сырья производится через лотки. . .-.- - - .

Из-за выполнения барабана перфорированным возникают трудности при очистке от застрявшего в отверстиях холодного жира, а также связанные с этим потери жира при промывке.

Известно также устройство для промывки пищевого сырья. Устройство содержит емкость для накопления, промывки и охлаждения жиросырья, устройство для подачи охлаждающей и промывочной воды, устрой-: ство для выгрузки. . . .

Данное устройство; как показал опыт эксплуатации, имеет существенные недостатки. Промывка и охлаждение жиросо- держащего сырья в этом устройстве производится орошением охлажденной водой, истекающей на всю его массу через расположенные сверху желоба. При этом промываемое жиросбдержащее сырье всплывает в верхнюю часть емкости, образуя свод. Средства для перемешивания сырья ie предусмотрены. Вследствие этих причин не обеспечивается качественная промывка всей массы жиросбдёржащего сырья. . . ; - : о:v . .. - - ; -./; .

Выгрузка промытого жиросырья производится шнеком. При выгрузке происходит частичное разрушение кусков жира, его на- липание на стенки шнековбй камеры, что приводит к увеличению отходов.;

Целями изобретения является сокращение потерь жйросодёржащёго сырья и повышение качества его обработки.

Сущность изобретения заключается в том, что в установке для обработки пищевого жиросодержащего сырья, включающей емкость для накопления, промывки и охлаждения, узел подачи промывочной и охлаждающей воды и узел выгрузки, емкость для накопления, промывки и охлаждения представляет собой установленный наклонно с возможностью реверсивного вращения полый барабан с лопастями, укрепленными на внутренней стороне полого барабана, а узел выгрузки выполнен в виде транспортера, установленного внутри барабана вдоль его

продольной оси.

На фиг.1 показан продольный разрез предлагаемой установки; на ф.иг.2 - разрез А-А на фиг.1,

Установка состоит из рамы 1, на которой смонтированы опорные ролики 2, узел выгрузки в виде транспортера 3, привод 4 транспортера и привод 5 полого барабана. На опорных роликах 2 с возможностью реверсивного вращения установлен барабан

6 для накопления, промывки и охлаждения жиросодержащего сырья, Торцевые поверхности барабана образованы кольцами 7, а внутренняя поверхность барабана снабжена лопастями 8, служащими для

перемешивания и выгрузки жиросодержащего сырья. Для слива воды из барабана он снабжен краном 9, для подачи воды внутрь барабана служит труба 10. Транспортер 3 снабжен ограничительными борfgMVl 11.

Лопасти 8 расположены под углом к радиальной плоскости барабана с таким расчётом, чтобы при промывке (вращение против.часовой стрелки, фиг.2) куски промываемого сырья падали с лопастей в районе горизонтальной оси барабана для обеспечения перемешивания и промывки сырья, а при выгрузке (вращение по часовой стрелке) - в районе вертикальной оси барабана, чтобы попадать на транспортер.

Установка работает следующим образом. В барабан с залитой предварительно

водой подается жиросодержащее сырье.

Включается вращение барабана для промывки (на фиг.2 вращение против часовой

стрелки). При этом с помощью лопастей 8 происходит перемешивание промываемого сырья в процессе промывки. По окончании

промывки барабан останавливается таким образом, чтобы сливной кран 9 был в Нижнем положении, открывается кран и сливается вода. Затем включается вращение барабана В противоположном направлении

и привод транспортера. По завершении выгрузки цикл повторяется.

Установка позволяет снизить потери жиросодержащего сырья при промывке и охлаждении, обеспечить хорошее качество

промывки жиросырья и значительно облегчить операцию выгрузки.

Формула изобретения Установка для обработки пищевого жи- росодержащёго сырья, включающая ём- сть Для накопления, промывки и

К( О)

л. а

П

имя качества его обработки, ёмкость для

лаждения, узел подачи промывочной и ох- ждающёй воды и узел выгрузки, о т л и ч о щ а я с я тем, что, с целью сокращения ерь жиросодержащего сырья и повышенакоплёния, промывки и охлаждения представляет собой установленный наклонно с возможностью реверсивного вращения полый барабан с лопастями, укрепленными на внутренней поверхности полого барабана, а узел выгрузки выполнен в виде транспортера, установленного внутри барабана вдоль продольной оси его.