Установка для промывки и охлаждения жира-сырца Советский патент 1986 года по МПК C11B1/02 

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использована при производстве пищевых животных жиров на мясокомбинатах.

Целью изобретения является сокра- щение ручного труда, улучшение санитарных, условий и качества промывки и охлаждения жира-сырца.

На фиг. 1 представлена установка, продольный разрез; на фиг. 2 - то же вид сбоку.

Установка для промывки и охлаждения жира-сырца имеет корпус 1, в котором установлены промывочные устройство (вверху) и устройство для ох- лаждения (внизу).

Промывочное устройство содержит два ярусно расположенных с возможностью передачи жира-сырца от одного к-другому сетчатых транспортера 2 и 3, наклонные перегородки 4 и 5 для отвода сточных вод, установленные под каждым транспортером 2 и 3, и форсунки 6 для подачи холодной водо- воздушной смеси, расположенные над каждым из транспортеров 2 и 3.

Устройство для охлаждения содержит сетчатый транспортер 7, расположенный с возможностью передачи на него жира-сырца из промывочного устройства, и форсунки 8 для подачи холодного воздуха, расположенные над транспортером 7.

Установка снабжена щетками 9 для очистки и форсунками 10 для промывки транспортеров, ycтaнoвлeнны и сверху и снизу нижних ветвей сетчатых транспортеров 2, 3 и 7. В корпусе 1 имеются отверстия 11 для загрузки говяжьего жира-сырца, отверстие 12 для загрузки свиного жира-сырца и отверстие 13 для выгрузки охлажденного жира-сьфца. Установка содержит жироуловитель 14 для щлиема всех сточ йых вод, поступающих через перегородки 4 и 5 и из нижней части корпуса 1. Привод сетчатых транспортеров 2, 3, 7 и щеток 10 осуществляется от электродвигателя 15 через передачу 16.

Установка работает следуюЕщм образом.

При включении электродвигателя 15 через передачу 16 приходят в движени сетчатые транспортеры и начинают вращаться щетки 10. Через .форсунки 6 подают холодную водовоздушную смес Через отверстие 11 производят равно

25

5

Ю

15

20

30

0

j

5

0

мерную закладку говяжьего жира-сьфца на транспортер 2 (куски укладывают в один слой). Жир-сырец, Перемещаясь на транспортере 2, промывается холодной водовоздушной смесью, обра- зованной водой из водопроводной сети и охлажденным ниже 0°С воздухом и подаваемой через форсунки 6. При этом промьшается верхняя Jacть слоя жира- сьфца.

При падении с транспортера 2 на транспортер 3 жир-сырец переворачивается и движется на транспортере 3 в противоположном движению транспортера -2 направлении, промываясь с другой стороны холодной водовоздушной смесью из форсунок 6,

Промытый жир-сьфец с транспортера 3 падает на транспортер 7, движущийся в ту же сторону, что и транс- .портер 2, и охлаждается холодным воздухом (температура ниже 0°С), подаваемым из форсунок 8. Охлажденный жир-сырец через отверстие 13 выходит наружу и подается на измельчение.

В процессе работы установки слой жира-сьфца подвергается все время пром1)Шке свежей холодной водовоздущ- ной смесью, использованная загрязненная вода через ячейки сетки попадает на перегородку 4 и 5 и отводится в жироуловитель 14.

Промывка сетчатых транспортеров 2 и 3 осуществляется водой из форсунок 10 и щетками 9, что обеспечива- ет чистоту сетчатого полотна, на которое подается жир-сырец.

Свиной жир-сырец подают через .отверстие. 12 на транспортер 7, где он охлаждается холодным воздухом из форсунок В, и через отверстие 13 выводится наружу.

Передача жира-сьфца по транспортерам из промывочного устройства в устройство для охлаждения и последующая выгрузка его транспортером 7 позволяет снизить долю ручного труда при промывке и охлаждении жира-сырца.

Наличие корпуса в установке и передача жира-сьфца в процессе промывки и охлаждения без контакта с руками рабочих и другим оборудованием (кроме чистого сетчатого полотна транспортеров) обеспечивает улучшение санитарных условий. Это достигается также за счет более легкой мойки установки по окончании работы, поскольку загрязнению подвергается в основном полотно тра- нспортера,

Отсутствие контакта жира-сырца при промывке с загрязненной водой, более благоприятные условия для промывки жира-сырца, расположенного тонким равномерным слоем подача через форсунки водовоздушной смеси с температурой воздуха ниже О С, динамическое воздействие водовоздушной смеси на жир-сырец, переворачивание кусков жира при передаче с транспортера 2 на транспортер 3 обеспечивают повышение качества промывки. Качество охлаждения повышается за счет расположения жира-сьфца тонким слоем и подачи холодного воздуха с температурой ниже . Б процессе охлаждения осуществляется стекание воды, благодаря чему снижается количество свободной воды, в промытом и охлажденно жире-сырце.

/4

10

t5

2025

2766634

Формула изобретения Установка для рромывки и охлаждения жира-сырца, включающая промывочное устройство и устройство для охлаждения, отличающаяся тем, что, с целью сокращения ручного труда, улучшения санитарных условий и качества промывки и охлаждения, промывочное устройство установлено над устройством для охлаждения в одном корпусе, причем промывочное устройство содержит два ярусно расположенных с возможностью передачи жира-сырца , от одного к другому сетчатых транспортера, перегородки для отвода сточных вод, установленные под каждым транспортером, и форсунки для подачи холодной водовоздушной смеси, установленные над каждым транспортером, а устройство для охлаждения содержит сетчатый транспортер, расположенный с возможностью передачи на него жира-сьфца из промывочного устройства, и форсунки для подачи холодного воздуха, установленные над транспортером.

3 76

Изобретение относится к мясной промышленности и предназначено для промывки и охлаждения жира-сырца. Целью изобретения является сокращение ручного труда, улучшение санитарных условий и качества промывки и охлаждение жира-сырца. Передача жира-сыр6 / // / ца по сетчатым транспортерам 2, 3 из промывочного устройства в устройство для охггаждения и последующая выгрузка его сетчатым транспортером 7 позволяет снизить долю ручного труда при промывке и охлаждении а ра-сырца. Наличие корпуса 1 в установке и передача жира-сырца в процессе промывки и охлаждения без контакта с руками рабочих и другим оборудованием, кроме чистого сетчатого полотна транспортеров 2, 3, 7, обеспечивает улучшение санитарных условий. Отсутствие контакта жира-сырца при промывке с загрязненной водой, динамическое воздействие водовоздушной смеси на жир- сьфец обеспечивают повышение качества промывки и охлаждения жира-сьфца. 2 ил. с В (Л IND -vl О5 о о: со U Озиг.1 и

Редактор М.Недолуженко

Составитель А.Яковлев

Техред А.Кравчук Корректор А.Обручар

Заказ 6637/20Тираж 391Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, А

(риг. 2