Устройство для промывки пищевого сырья Советский патент 1982 года по МПК C11B1/02 

(54) УСТРОЙСТВО для ПРОМЫВКИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ

изобретение относится к мясной промьтшпенностн, точнее к обработке жира. Известно устройство для промывки пищевого сьфья, включающее емкость с углубленным перфорированным днищем охватываемым кожухом с патрубком, а также со шнеком н приводом ij. Однако это устройство не позволяет качественно производить обработку жира, так как при его работе не происходит ох паждения сырья. Цель изобретения - улучщение качеств обработки. Цель достигается тем, что в устройстве для промывки пищевого сьфья, включающем емкость с углубленным перфорированным днищем, охватываемым кожухом с патрубком, а также со шнеком и приводом, емкост снабжена охлаждающими приборами, верти кальными перегородками и горизонтально расположенными в верхней части емкости желобами, имеющими зубчатые кромки, при этом перегородки имеют в нижней части окна, охлаждающие приборы располо жены между стенками емкости и перегородками, а желобы выполнены с перфорацией. На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство)Продольньй разрез , на фиг. 2 разрез А-А на фиг. 1. Устройство состоит из каркаса 1, на котором установлена емкость 2, имеющая стенки 3, шнек 4 с приводом 5, днище 6. Емкость 2 также может быть подвесной. Днище 6 емкости 2 выполнено с двухсторонним уклоном, а ее средняя часть 7 выполнена углубленной и перфорированной с кожухом 8 и патрубком 9 с запорным органом 1О. Разгрузочный патрубок 11 емкости 2 имеет герметически закрывающуюся заслонку 12. Емкость 2 имеет две вертикальные перегородки 13, однако их количество зависитот геометрических размеров емкости 2 и может составлять от 1 .до 4. Каждая из перегородок 13 в йижней части имеет окно 14. В пространствах между стенками 3 емкости 2 и перегородками 13 , образующих камеры охлаждения 15, установлены охлаждающие приборы 16. Через окна 14 камеры охлаждения 15 соединяются с вер тикальными каналами 17, верхние части которых соединены с горизонтальными же лобами 18 с зубчатыми верхними кромками. Количество желобов и их взаимное расположение может быть различным и зависит от геометрических., размеров емкости 2. Возможно также выполнение желобов по -всему периметру емкости 2 изнутри его вдоль боковых стенок, Для подачи и отвода холодильного аге та в охлаждающие приборы 16 устройство имеет,патрубки 19 и 20, а для подачи воды - патрубки 21. При этом устройство может иметь систему регулирования обеспечивающую поддержание определенно го уровня жидкости и обрабатываемого в ней жир рсырья. Для слива жидкости, в случае переполнения емкости, устройство имеет патрубок 22. Устройство работает следующим образом. По жедобу или по спуску (не показано жиросырье поступает в емкость 2. При этом .заслонка 12 разгрузочного патрубка 11 и запорньш орган Ю на сливном патрубке 9 кожуха 8 закрыты. Вода через патрубки 21 подается в камеры охлаждения 15. Охлаждаясь здесь, вода охлаждает и перегородки 13 и через окна 14 поступает в вертикальные каналы 17, а по ним - в горизонтальные желоба 18 с зубчатыми верхними кромками. Постепенно поступающее и накапливающиеся в емкости 2 жиросьфье охлаждается не только через перегородки 13, но и непосредственно при промьтке орощением охлажденной водой, интенсивно и равномерно истекающей на всю его массу через верхние зубчатые кромки .желобов 18. При достижении определенного уровня заполнения емкости 2 сырьем и промывочной водой запорный орган Ю приоткрывается, н отработанная жидкость посл промывки жиросырья, проходя через ячейки перфорации средней части 7 днища 6, собирается в кожухе 8 и отводится через патрубок 9. В указанном положении. при продолжении поступления воды в гoризонтальные желоба 18 обеспечивается, более качественная промывка сьфья орошением его охлажденной проточной водой. После охлаждения и промывки жиросьфья подача воды в емкость 2 прекращается, полностью открывается запорный орган 10, и через патрубок 9 оГработанная вода отводится из емкости 2. При этом жиросырье в нижней части емкости 2 как бы зависает на витках щнека 4, что предотвращает его уплотнение и обеспечивается необходимое стекание остатков обработанной жидкости. Затем открывается заслонка 12, включается привод 5, и жиросырье подается щнеком 4 через разгрузочный патрубок 11 на дальнейшую переработку. Предлагаемое изобретение значительно улучшает качество обработки жиросьфья, так как при этом производится не только качественная промывка жиросырья, но и его охлаждение. Формула изобретения Устройство для промывки пищевого сьфья, преимущественно жира, включающее емкость с углубленным перфорированным днищем, охватьтаемым кожухом с патрубком, а также со шнеком и приводом, отличающееся тем, что, с целью улучшения качества обработки, емкость снабжена охлаждающими приборами, вертикальными перегородками и горизонтально расположенными верхней части емкости желобами, имеющими зубчатые кромки, при этом перегородки имеют в нижней части окна, охлаждающие приборы расположены между стенками емкости- и перегородками, а желобы выполнены с перфорацией. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 554856, кл. А 23 N 12/02, 1975.